Jó napot, olvasóm. Ez a recept tökéletes azok számára, akik nem szeretik ecetet adni a pácukhoz. Citromsavat használnak helyette. Az uborka ropogós, illatos és tökéletesen tárolható egész télen. Az e recept szerinti zöldségeket önálló ételként vagy snackként szolgálják fel.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A pác összetevői (liter vízben):
- cukor - 5 teáskanál l.;
- citromsav - 1 teáskanál l.;
- só - 5 tk l.
Fűszerek (1 literes edényenként):
- fokhagyma - 1-2 gerezd (opcionális);
- fekete bors - 2-4 borsó;
- torma - 1 kis lap vagy gerinc 1 cm nagyságú;
- pirospaprika - fél hüvely (ízlés szerint hozzáadva);
- kapor - 1 esernyő.
Összesen 1-1,5 kg uborka kell. Jobb közepes vagy kicsi méretet venni, hogy azok könnyen elférjenek az üvegben. Fontos, hogy a zöldségek szilárdak legyenek, különben később nem ropognak.
A műveletek algoritmusa:
- Készítsen elő belőlük edényeket és fedeleket. Ehhez használhatja a sütőt. 10-15 percig tartsa az üvegeket a sütőben 120-150 fokos hőmérsékleten. Fontos, hogy az üvegek fejjel lefelé legyenek a rácson. Vagy főzzük egy nagy fazékban 10-20 percig. Sterilizálás után helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre, hogy jobban megszáradjanak.
- Öblítse le a zöldségeket, és tartsa hideg vízben 2-3 percig. Ha túl nagyok, akkor vághatók és pácolhatók. Vágja le mindkét oldalán a farkát, hogy főzés után ne legyen keserű íze.
- Tegye az összes fűszert az üveg aljára.
- Helyezze az uborkákat egy tartályba, függőleges helyzetben. Próbáljon meggyőződni arról, hogy a zöldségek szorosan illeszkednek egymáshoz, anélkül, hogy az oldalak elakadnának.
- Töltsön meg egy mély serpenyőt vízzel. Oldjon fel benne citromsavat, sót, cukrot. Keverje jól össze, majd tegye a tűzhelyre nagy lángon és forralja fel.
- Amint a pác felforrt, azonnal vegye ki a tűzhelyről, és azonnal öntse uborkás üvegekbe. Fedje le az üres részeket fedéllel és hagyja ebben az állapotban 10 percig.
- Ezt követően öntsük vissza az üvegekből a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel. Öntsük üvegekbe, és hagyjuk 10 percig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
- Harmadik alkalom után tekerje fel a kannákat, fordítsa meg fejjel lefelé, és tekerje frottír törölközőbe vagy takaróba. A munkadaraboknak fokozatosan hűlniük kell.
- Amint az uborka kihűlt, hűvös helyre lehet vinni hosszú távú tárolás céljából: erkélyen, pincében vagy hűtőszekrényben. De a munkadarabok szobahőmérsékleten is jól fognak tartani. Tehát ha van hely, akkor a bankokat a nappaliban lehet hagyni.
Azok számára, akik allergiásak a citromsavra, vagy egyszerűen nem az ízükre, helyettesíthetők egy marék vörös ribizlivel. Ennek eredményeként hasonló savanyúságot kölcsönöz.
Pácolt uborkát főzöl?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Olvassa el a holland paradicsomról a következő cikket is:Szuper korai holland paradicsom az üvegházhoz