A vödörben lévő savanyúság jó ízű, és bármilyen ételhez kiváló. Ehetjük kenyérrel, burgonyával, vagy savanyúság-kiegészítőként. Az alábbiakban leírt receptek a lehető legegyszerűbbek lesznek, és minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Ez a cikk róluk szól.
Hideg nagykövet - mi a különleges
Az uborkát műanyag vödrökben sózzák. Jelentős időt takarít meg, mivel nincs szükség az üvegek és fedők sterilizálására. A hidegsózás jótékony hatással van az uborka állagára, és minden jótékony nyomelemet meghagy. Az ilyen snacket pincében vagy alagsorban tárolhatja. A lényeg az, hogy a vödrök tiszták legyenek.
Több jó recept
Az alábbiakban leírjuk a hideg sózás legnépszerűbb receptjeit.
Régi recept a hordós sózáshoz
Ha valaki ropogós uborkát szeretne, akkor a hordós pácolás receptje megfelelő.
Szükséges hozzávalók:
- 2 liter víz;
- 1 kilogramm uborka;
- több esernyő kapor;
- 120 gramm durva só;
- 5-7 szem fekete bors;
- 5 levél cseresznye és ribizli;
- 3 babérlevél;
- fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Először meg kell mosni az uborkát, és 3 órán át hideg vízben kell hagyni.
- Vegyük a kívánt vödröt, és tegyünk az aljára ribizlileveleket, cseresznyét és babérlevelet.
- Az uborkákat szorosan egymáshoz fektetjük. A tetejére fűszerezzük, kis gerezd fokhagymával és kaporral.
- Most elkezdheti a sóoldat elkészítését. Ehhez egy vödör vízre és sóra lesz szükség.
- A kapott sóoldatot uborkába öntjük. Az előételt 5 napon belül hűvös helyen kell elkészíteni.
Mustár recept
Ez az előétel ideális hal- és húsételekhez.
Szükséges hozzávalók:
- 5 kilogramm uborka;
- egy kis csokor petrezselyem;
- közepes fej fokhagyma;
- száraz mustár, körülbelül 150 gramm;
- körülbelül 3 liter víz;
- 200 gramm só;
- 5 cseresznyelevél.
Hogyan kell főzni:
- Az uborkát alaposan öblítsük le, öntsünk hozzá hideg vizet, és hagyjuk állni 5 órán át.
- A mustárt egy vödörbe tesszük, a tetejére uborkát, fűszereket, apróra vágott fokhagymát és egy kis keserű borsot ízlés szerint szórunk.
- A sóoldatot a lehető legegyszerűbben készítjük el. Öntsön sót egy megfelelő edénybe, és töltse fel vízzel. A kapott oldatot egy vödör uborkába öntjük.
- Ezt követően elnyomást kell tenni. Használhat egy normál tálat, amelyben nehéz tárgy van.
- Az uborkát 2 héten belül teljesen besózzák. Ebben az időszakban hűvös helyen kell tárolni.
Meg kell jegyezni, hogy a víznek tisztának és szennyeződésektől mentesnek kell lennie. Ha igen, akkor az uborka erjedni kezd, és hamarosan penészesedik. Élelmiszerre már nem használhatók fel.
Ropogós uborka: mi a titka
Nem minden uborka lehet ropogós a pácolás után. Ehhez sötét pattanásos fajtákat kell használni, például a Zozulyát. Az uborkának azonos alakúnak és sérülésmentesnek kell lennie. Sózás előtt nem lesz felesleges megkóstolni a zöldséget. Nem szabad túl keserűnek vagy vizesnek lennie.
De még ez sem lesz elég egy ropogós uzsonnához. Hozzáadhat egy kis darab tölgyfa kérgét. Speciális anyagokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően az uborka gyönyörű színt és jellegzetes ropogósságot kap.
Hogyan kell helyesen tárolni
Ideális tárolási hely egy pince, ahol a levegő hőmérséklete 0 és +1 között van. A páratartalom nem emelkedhet 90% fölé. Ha nincs pince, használhat sötét szekrényt vagy kamrát.
Olvassa el még: Milyen magokat vásároljon a jó termés érdekében - tanács egy tapasztalt kertésztől
Barátaim, ne felejtsetek el feliratkozni a csatornára és LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#uborka savanyítása vödörben#receptek#előkészületek a télre