Összetett takarmány, nem kenyér - hasonlót mondhatnak a liszttermékekről a volt szovjet köztársaságok egyes régióinak lakosai. A kenyér minősége valóban drámaian csökkent az elmúlt évtizedekben. A kenyér gyorsan romlik és penészesedik, és ami a legfontosabb, nem túl jó ízű. Mi a probléma a modern liszttermékekkel, és valóban jobb minőségű volt a szovjet kenyér?
A nyolcvanas évek végéig a szovjet kenyér valóban sokszor jobb volt, mint amit korunkban a lakosság túlnyomó többsége fogyasztásra termel. Ennek fő oka ugyanaz: a GOST változása. A liszttermékek szovjet szabványai sokkal szigorúbbak és magasabbak voltak. A modernek sokkal „lojálisabbak” ezekben a kérdésekben a gyártókkal kapcsolatban. A probléma gyökere abban rejlik, hogy minél szigorúbb a szabvány, annál nehezebb, és ezért drágább a gyártás. Minél magasabb a költség, annál kisebb a nyereség.
HA FÁRUNK OLVASÁSVAL, VAGY CSAK Lusta, ITT LÁTHATJA A CIKKET:
Először is, az elmúlt évtizedekben a GOST -ok megereszkedtek a liszt használatára vonatkozó követelményekhez képest. A tömeges fogyasztók számára a legtöbb modern kenyeret alacsony gluténtartalmú 4. és 5. osztályú lisztből sütik - ez az anyag felelős a kenyér rugalmasságáért és a hosszú távú tárolás lehetőségéért. Összehasonlításképpen: a legrosszabb szovjet kenyeret a 3. osztályú lisztből sütötték. Ennek eredményeként a Szovjetunió idejéből származó liszttermékeket biztonságosan tárolták egy hétig vagy tovább, és a modern termékek 3 nap múlva romlani kezdenek.
>>>>Ötletek az élethez | NOVATE.RU<<<<
A többi összetevő, köztük az élesztő, sőt a tészták készítéséhez használt víz minősége is megromlott. Ezenkívül sütőport kezdtek tömegesen hozzáadni a modern kenyerekhez, amelyek pórusossá teszik a kenyeret, csökkentik súlyát és növelik térfogatát. Lehetővé teszik a termelési költségek csökkentését is, ugyanakkor jelentősen csökkentik a kenyér maximális eltarthatóságát. Itt nem is beszélhet a termék ízéről.
Folytatva a témát, olvasson erről 7 elfelejtett dolog eredetileg a Szovjetunióból, amelynek célját a fiatalok aligha sejtik.
Forrás: https://novate.ru/blogs/161120/56778/
EZ ÉRDEKES:
1. Hogyan süssünk halat kellemetlen szag nélkül a lakás körül (videó)
2. Működési módja annak, hogy a nyitott paradicsompüré ne penészedjen a hűtőszekrényben (videó)
3. Miért kell kenyérhéjat tenni egy edénybe répa főzés közben? (videó)