Gondolkodott már azon, hogy miért az egyik fóliafelület matt, a másik pedig fényes? Meg fog lepődni, de az, hogy hogyan csomagolja be az edényt, meghatározza a kulináris eredményt. Nem hiába írja elő számos recept, hogy a fólia melyik oldalán kell sütni. Ebben a cikkben felfedjük a főzés egyik titkát, és megosztjuk a hasznos élettartamú hackeket.
1. Miért használjon fóliát?
A fólia gyengéd és illatos teszi az edényt / Fotó: attuale.ru
A fólia egyfajta fém "papír", amelyet melegen hengerelnek, majd hidegen hengerelnek. Az anyag ellenáll a magas hőmérsékletnek, gyorsan felmelegszik, hosszú ideig felhalmozódik és visszatartja a hőt, biztonságos az egészségre és hipoallergén.
Sok hús-, hal-, liszt- és zöldséges ételt gyakran fóliában sütnek. Ez a főzési módszer egyszerű és kényelmes, mivel nem kell folyamatosan forgatni vagy kevergetni a jövőbeli kulináris remekművet. Leggyakrabban a termékeket oldalukon fóliába csomagolják, így a központi rész nyitva marad, vagy szorosan zárt "zsákokat" építenek az anyagból. Főzés után elég eltávolítani az anyagot a tepsiről anélkül, hogy a zsírmaradványokat el kellene kaparni.
A fólia felhalmozza és visszatartja a hőt a "héjában", fenntartja a magas hőmérsékleti és páratartalmi mutatókat, ami hozzájárul az edény egyenletes felmelegedéséhez.
A fémpapírba csomagolt ételeket saját levében párolják. Az eredmény egy finom és aromás étel. Ez a technológia a helyes táplálkozás hívei között kedvelt. A sütés során a termékek megőrzik hasznos tulajdonságait és tápértékét, ezért az ételek diétásak.
2. A viszály alma
Sokan észre sem veszik, de a fóliának fényes és matt oldala van. Ezt a tulajdonságot a gyártási folyamat révén érik el. A fémlemezeket speciális hengerekkel tekerjük ki egy vékony film állapotáig. A készülékkel közvetlenül érintkező oldal fényes. Ily módon a matt felület elnyeli az infravörös sugárzást, a fényes felület pedig visszaverődik.
Számos meglehetősen poláris vélemény létezik arról, hogy melyik oldalon kell helyesen sütni a termékeket, és van-e egyáltalán különbség.
1. Ha a belsejében fényes felületű, kívül pedig matt fóliát használ, akkor a csomagoláson belül a hőmérséklet nagyon magas lesz.
2. A matt oldal fokozott tapadást biztosít az ételekhez. Ezért jobb, ha az edényt fényes felületre fektetjük, hogy semmi ne ragadjon.
3. A külső fényes oldal a túlzott hőt tükrözi. Ennek köszönhetően az edény nem melegszik túl és nem szárad ki.
4. Érdemes az edényt durva oldalra fektetni, mivel tapadásmentes bevonattal kezelik.
5. Bármelyik oldalon süthet, a különbségek kisebbek.
3. Hol van az igazság?
Az oldal kiválasztásában nincs alapvető különbség. Ennek ellenére sok séf kis élethackeket használ bizonyos ételekhez.
1. A hal- és húsételek gyorsabban főznek, ha fényes felületre helyezik őket.
2. A zsíros ételeket a matt oldalon, míg a sovány és száraz ételeket a fényes oldalon sütik.
3. Jobb, ha egy egész csirketestet sima felületre helyezünk. De a szárnyak és a lábak végeit durva oldalával befelé kell tekerni, hogy ne égjenek el.
4. A gyümölcs- és zöldségételeket ajánlott matt felületre helyezni. Tehát megtartják a legnagyobb mennyiségű hasznos nyomelemet és vitamint.
5. A tepsit durva oldalával lefelé kell lefedni. A pékáruk pihe-puhábbak lesznek, és fényes felületen sütik.
6. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében takarja le durva oldalával felfelé.
7. Ha arzenáljában van tapadásmentes fólia, helyezzen ételt a tapadásmentes oldalra.
4. Fólia ajánlások
1. Tekerje be az edényt, hogy könnyen kinyithassa és ellenőrizze az adomány mértékét.
2. Ne szúrja át az anyagot. Ellenkező esetben sok folyadék elpárologni kezd, és remekműve száraznak és keménynek bizonyul.
3. Ahhoz, hogy ropogós arany kéreg legyen az edényen, 10-15 perccel a főzés vége előtt csavarja le a fólia széleit, és folytassa a sütést.
OLVASSA EL: Hogyan lehet rövid hajú, finom hajú és fényűző megjelenésű
4. Válasszon legalább 11 mikron vastagságú fóliát. Ha az anyag vékony, tekerje az edényt több rétegbe.
5. Csomagolja be a nagy zöldségeket és gyümölcsöket egymástól külön.
6. Szigorúan tilos fóliában melegíteni vagy főzni mikrohullámú sütőben.
>>>>Ötletek az élethez NOVATE.RU<<<<
Egyértelmű válasz a kérdésre: "Melyik oldal helyes?" nem. Ez attól függ, hogy milyen ételekkel főz, és az egyéni preferenciáktól. Kísérletezzen, és keresse meg a kényelmes oldalát.
Szeretne még több kulináris trükköt? Javasoljuk, hogy olvassa el 4 kevéssé ismert konyhai élet feltüntetése.
Egy forrás: https://novate.ru/blogs/010620/54727/