Mindannyian vásároltunk marhahúst, és nem egyszer. Mindenki tökéletesen megérti, hogy milyen húsról van szó, de miért hívják így, senki sem tudja biztosan. Honnan ered ez a tehénhússal kapcsolatos igazságtalanság, ha a lóterméket hívják lóhús, sertés, illetve sertés, bárány, a várakozásoknak megfelelően, bárány, csirke - csirke és így tovább További. Hogyan jelent meg a „marhahús”, és miért kapcsolódnak ehhez a definícióhoz a „tehenek”?
1. Ősi eredet
Az Orosz Föderációban ez a neve nemcsak a tehénhúsnak, hanem mindenkinek, aki ősidők óta a szarvasmarha csoportjába tartozik. Vagyis ez a meghatározás az ökör, a bika és a borjak húsára is vonatkozik. Bár a tizennyolcadik és tizenkilencedik században a név kifejezetten a tehéntermékhez kapcsolódott. Ha megnézzük a "marhahús" jelentését Krilov szótárában, látni fogjuk, hogy ez a "govedo" (közönséges szláv) származéka - bika, szarvasmarha. Ugyanakkor az angolban a „tehén” szót, az indoeurópai „govs”, az örményben pedig a „kov” szót használják. Mindannyian "tehenet" jelentenek.
Ezeknek a szavaknak ugyanaz a gyökere, de az ed-o képző kissé meglepő.
Dahl nagy figyelmet fordított szótárában a "beef" szóra. Még egy tehén képe is van, amelyet részekre osztottak. Ami ennek a meghatározásnak az értelmezését illeti, hasonló Krillovszkijhoz - a szarvasmarhák képviselőit jelenti. Azt mondják, hogy a "marhahúst" úgy kell érteni, hogy egy bikától származik. A felhasználók könnyebb megértése érdekében a szótár szerzője kivétel nélkül leírta a marhahús minden részét.
Az ilyen értelemben vett meghatározás a legtöbb szláv nyelvben napjainkig fennmaradt. Csehek, szerbek, bolgárok és mások lexikonjában használják.
Valójában a terminológiának és annak a jelentésének, amit ma ebbe a koncepcióba építenek, nincsenek érintkezési pontjai. Minden az emberek kultúrájáról szól. Az ókortól kezdve a szlávok a bikáról beszélve "govedo" -nak, illetve a belőle származó húst "marhának" nevezték. Egyébként csak marhahúst fogyasztottak. A teheneket kizárólag tejtermelés céljából tenyésztették. Csak sürgős esetekben - például éhség esetén - ettek tehénhúst.
Ezt állítják az ókori krónikák, különösen az "orosz igazság", amelyet Bölcs Jaroszláv készített a tizenegyedik században.
2. Érdekes tény
Az orosz nép szókincsében van "gyors" is, ami azt jelenti, hogy "böjtölni". Hangzásban természetesen nagyon hasonlít az általunk tárgyalt szóhoz, de még más a gyökere is. A "gyors" szó alapja a "govty" (óegyházi szláv), ami jelentése: "tiszteljen", "gyorsan", "kérem". A feltételek részletesebb vizsgálatával számos szakember közelebb hozza őket egymáshoz. A "gou" -t (óindián) szellemi irányítás - "áldozat" - formájában érzékelik. Bizonyos mértékig ez hoz némi vallásosságot. De nincs semmi közös a "böjt" modern fogalmával, mint vallásunkban a böjt.
OLVASSA EL: 6 látványos kísérlet, amely örömet okoz mind a gyerekeknek, mind a felnőtteknek
Ma a tehénhúst széles körben használják az élelmiszerekben, de nem veszik figyelembe az állat nemét. Van csak egy általános kifejezés - marhahús.
Valójában ez a szó nem tükrözi a termék valódi minőségét. Ami a "borjúhúst" (ugyanazon állatok ugyanazon húsa) illeti, azt fiatalabb egyedek termékére alkalmazzák, ami azt jelenti, hogy minősége nagyságrenddel magasabb, valamint jellemzői.
>>>>Ötletek az élethez NOVATE.RU<<<<
Ez érdekes! A nyugat-európai országokban ez a szó egyáltalán nem fordul elő. Húsételek elkészítéséhez borjak húsát vagy bizonyos esetekben bikát vesznek. A tehén, akárcsak az ökör, többnyire másodosztályú alapanyagnak számít, és ritkán vesz részt a főzési folyamatban.
Az is érdekes, hogy az állat kora is befolyásolja az ilyen típusú hús nevét. Marha - ha a tehén három évesnél idősebb volt, fiatal marhahús - az állat három hónaptól három évig, a tejelő borjú - ha a borjú két héttől három hónapig tartott.
Az olvasott témát folytatva, Miért festettek a britek fehér csíkokat a tehenekre a második világháború alatt?
Egy forrás: https://novate.ru/blogs/090520/54454/