Az így sózott uborka szokatlanul ízletes és aromás. Ha nem tudja hová tenni a nyaraló uborka betakarítását, akkor ez a betakarítás lesz az ideális megoldás. Végül is a főzési algoritmus elemi egyszerű: csomagolja az uborkákat üvegedényekbe, szórja meg őket sót, tetejére petrezselymet, tormalevelet és borsot adunk, és az egészet hidegen hámozzuk le víz. Egy hónapon belül az uborkának teljesen meg kell sóznia, ropogósnak kell lennie, finom aromájú és ízű. Mivel a munkadarab gyártásához nem használnak ecetet, kizárólag alacsony hőmérsékleten kell tárolni (például száraz pincében).
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A vak elkészítéséhez szükséges összetevők 1 literes edényben:
- 0,5-0,6 kilogramm közepes méretű uborka;
- 30 gramm durván őrölt, nem jódozott étkezési só;
- pár ágacska petrezselyem;
- két darab ribizli- és tormalevél;
- kb. 10 gramm forró chili.
Alaposan mossa meg az uborkát, és válassza ki a pácolásra alkalmasakat: közepes méretűek legyenek, szilárd és szilárd állagúak legyenek. Ha uborkát vásárolt, vagy régóta szüretelték az ágyakból, akkor jobb lenne, ha két-három órán át hideg vízben áztatná őket. Ez az eljárás segít eltávolítani a káros anyagokat a felületükről, és maguk a gyümölcsök is nedvességgel telítődnek, ami lehetővé teszi számukra sokkal gyorsabb és egyenletesebb sózást.
az uborka tojásrakására szolgáló tartályokat alaposan meg kell mosni. Ideális lenne őket sterilizálni, de elvileg erre nincs szükség. Rendezze az uborkákat üvegekbe, és szórja meg őket 25-30 gramm sóval.
Tegyen üvegbe forró chili paprikát, petrezselymet, tormát és ribizlit az uborka tetejére. Nagyon fontos, hogy a zöldeket pontosan az uborkagyümölcs tetejére helyezzük, különben az utóbbi elveszítheti a ropogósságát, és puhának bizonyulhat. A paprikát egészben vagy csak egy darabra teheti - változtassa meg a jövőbeli készítmény súlyosságát az ízlési preferenciáktól függően.
Miután az összes hozzávalót dobozokba csomagolták, csak tiszta hideg vízzel kell a tetejére tölteni és nejlon fedéllel lezárni őket. Minden edényt többször erőteljesen rázzuk össze, hogy a só egyenletesen eloszlasson a tartalmán.
A kész uborkát, ecet nélkül hidegen pácolva, nem hagyhatja szobahőmérsékleten - gyorsan romlik. Az ideális tárolóhely ebben az esetben egy hűvös, de mindig száraz pince. Egy hónap múlva kinyithatja az első edényt, és megkóstolhatja a már sózott ropogós uborkákat. A kinyitott üvegeket hűtőszekrényben kell tartani.
Hideg pácolt uborkát készít télre ecet nélkül?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Az uborka és paradicsom etetéséről a következő cikkben olvashat:Paradicsom és uborka kenyérrel