Jó napot, olvasóm. Üvegekbe tekert érett és zöld paradicsom hagyományosan díszít minden ünnepi asztalt. Sok recept létezik, és itt vannak a leggyakoribb és bevált receptek.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A paradicsom pácolásához 2 módszert alkalmaznak: hideg és meleg tartósítás. A módszerek közötti különbség abban áll, hogy a kannákat hengerlik-e.
A betakarításhoz csak erős gyümölcsöket választanak károsodás és hibák nélkül. Az érettség mértéke eltérő lehet, figyelembe véve a szükséges rugalmasságot. A barna és a rózsaszín fajták ideálisak a téli tároláshoz. De a zöld és a vörös paradicsomnak is vannak méltó felhasználási módjai.
A sérült gyümölcsöket leginkább paradicsomlé készítésére lehet használni. Nem alkalmasak tartósításra - az erjedési folyamat egyenetlen lesz.
Paradicsom egy üvegben
A bemutatott legegyszerűbb és leghagyományosabb recept. Az összetevők itt:
- paradicsom;
- kapor;
- ribizli levelek (cseresznye);
- kaporlevelek;
- fokhagyma;
- pirospaprika (opcionális).
El kell készíteni a gyümölcsöket: öblítsük le és szárítsuk meg egy törülközőn. A törlés nem ajánlott, hogy ne törje össze vagy hámozza le a bőrt.
Amíg a paradicsom szárad, megteheti a sóoldatot. 1 liter víz 1-2 órát vesz igénybe. l. só.
Ezután lépésről lépésre:
- tegye a kiválasztott fűszereket az elkészített üveg aljára;
- helyezzen szárított paradicsomot nyakig egy zöld párnára;
- töltse meg az üvegeket sóoldattal;
- csavarja rá a fedeleket, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
Annak érdekében, hogy a sóoldat jobban telítse a zöldségeket, és az összes fűszert elvegye az adalékanyagokból, ajánlatos a lassú lehűlést biztosítani az üvegek takaróval történő becsomagolásával.
Paradicsom egy vödörben
10-12 literes tartályhoz:
- 5 kg paradicsom;
- pirospaprika - 2 db;
- kapor;
- fokhagyma;
- só - 700 g
Minden összetevőt le kell öblíteni és szárítani. A termékeket rétegenként helyezzük el: kapor, fokhagyma, pirospaprika, paradicsom.
Fektesse a rétegeket egyenletesen, a bemutatott sorrendben, amíg a vödör meg nem telik. Fontos 10 cm-t üresen hagyni, az utolsó réteg zöld.
Jobb előre elkészíteni a tölteléket, hogy a sónak legyen ideje feloldódni, 700 g / 5 liter folyadék sebességgel.
Öntsön egy vödör hideg sóoldattal, nyomja le egy présgéppel.
A paradicsomot 2 hétig hűvös helyen hagyjuk.
Paradicsom a saját levében
Varráshoz általában 1 literes dobozokat használnak.
3 literes dobozokhoz szüksége lesz:
- kis paradicsom - 3 kg;
- nagy vagy közepes paradicsom - 2 kg;
- só és cukor - egyenként 60 g;
- szegfűbors vagy fahéj.
A kis gyümölcsöket megmossák, fogpiszkálóval megszurkálják és sterilizált üvegekbe teszik.
A nagy zöldségeket levágjuk, tűzön felmelegítjük és szitán átdörzsöljük. A kapott gyümölcsléhez sót, cukrot és fűszereket adunk, és felforraljuk.
A megtöltött üvegeket paradicsomlével öntjük. Körülbelül 10 percig célszerű sterilizálni.
Ezután a dobozokat feltekerjük, megfordítjuk, takaróba csomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Zöld paradicsom
A sóoldathoz 1 evőkanál vizet forralunk fel. l. só, 60 g kapor, 3 babérlevél, bors.
Amíg a sóoldat forr, van idő a zöld gyümölcsöket apróra vágott fokhagymával és borssal megtölteni, a hordóba vágva.
Helyezzen zellert, spenótot és fokhagymát a serpenyő aljára. Tetejére egy réteg töltött paradicsom kerül. A rétegeket felváltva a tetejére hagyják, 10 cm-re a serpenyő szélétől.
A sóoldattal töltött paradicsomokat egy présgéppel lenyomják és erjedni hagyják
Főtt fokhagymás konzerv paradicsomot főz?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A finom koreai uborkáról a következő cikkben olvashat:Hogyan készítsünk finom koreai stílusú konzerv uborkát télire: 7 recept