Jó napot, olvasóm. Amikor az ősz kijön az ablakon, és az egész betakarítást már betakarították, az emberek káposztát kezdenek pácolni. Ha az a módszered, hogy nem az összes munkát végezed egyszerre, hanem apró részekre osztod, akkor a december is remek hónap erre.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A lédús és jó minőségű termék megszerzéséhez nemcsak a technológiát kell gondosan betartania felkészülés, de kövesse a holdnaptárat is, nehogy lemaradjon valamiről, és tudja, hogy a hónap melyik napja van jobb megtenni.
A hold hatása a káposzta pácolásának folyamatára
Már az ókorban is észrevették az emberek, hogy a holdfázisok változása fontos szerepet játszik minden ember életében és munkájában. Amikor egy műhold áthalad a jelek csillagképén, akkor a bolygónkon zajló természetes folyamatok aktiválódnak vagy csillapodnak. Ez befolyásolja az erjedés sebességét és minőségét is. Ez a cselekvés lehet pozitív vagy negatív. Ezért a káposztát meg kell erjeszteni bizonyos napokon, amelyeket a holdnaptár mutat. Ha betartja ezeket a szabályokat, az eredmény egy lédús és ropogós darab lesz, amely sokáig örömet okoz Önnek és családjának.
Számtalan megfigyelés derítette ki, hogy az év utolsó hónapjában az újhold a legrosszabb időszak a harapnivalók elkészítésére. A fermentációs folyamat ebben az időszakban a leglassabbá válik, és a tejsav képződéséhez szükséges mikroorganizmusok teljesen elveszítik aktivitásukat, haszontalanná válnak. Az ebben az időszakban főtt zöldségek túl puhák és folyékonyak, ami rontja ízüket.
A telihold sem a legjobb választás az erjedéshez: a mikroorganizmusok aktivitása annyira megugrik, hogy az erjedési folyamat hihetetlen sebességgel történik, de egy ilyen nap negatív oldala, hogy a munkadarabokat nagyon el fogják tárolni nem sokáig. A telihold utáni első napok a legjobb választás. Ezután az előétel lédús, aromás és ízletes lesz, és hosszú ideig tárolható lesz.
Káposzta kiválasztása
A díszítésre a legalkalmasabb fajta egy fehérfejű közepesen késő vagy későn érő fajta. Karfiolt, kelbimbót és más típusú káposztát nem használnak erjesztésre. A legjobb, ha a fagy megkezdése előtt a kertben megőrzött káposztafejeket veszik, ezek tartalmazzák a leghasznosabb anyagokat, beleértve a cukrot is, ami felgyorsítja az erjedési folyamatot.
Az északi régiókban inkább a közepes tenyészidőszakú káposztát használják. Kemény feje van, a leveleknek pedig elegendő cukor. De ugyanakkor az előétel nem mindig úgy alakul, ahogy szeretnénk.
Szerencsés napok a holdnaptár szerint
Nemcsak a holdfázis számít, hanem az állatövi csillagképekhez viszonyított helyzete is fontos. Az asztrológusok úgy gondolják, hogy akkor a legsikeresebb előkészületeket végrehajtani, amikor a Hold Kos, Oroszlán, Nyilas, Bika és Bak házában van. A hónapnak növekednie kell, hogy minden sikerüljön. A hét napjain nem volt konszenzus. Valaki úgy gondolja, hogy ezt sikeresebb a "férfi", míg mások éppen ellenkezőleg a "női" napokon. Néhány háziasszony inkább a pénteket állítja, azt állítva, hogy ezen a napon jön ki a legfinomabb a készítmény. Tehát 2020 decemberének legsikeresebb napjai a következők:
- December 15-16., Amikor a Hold a Bak csillagképben van;
- 23-24 szám, Kos csillagkép;
- December 25–26., Hold a Bika házában.
A legtöbb peches nap
Az erjedés során bizonyos baktériumok aktiválódnak, ami hozzájárul a tejsav képződéséhez. Amikor a hónap csökken, aktivitásuk jelentősen csökken, ezért jobb a főzési folyamatot más időpontra halasztani. A társ helyzete a csillagjegyekhez képest szintén nagyon fontos. Ha a Hold a Halak, a Rák és a Szűz csillagképben van, akkor az erjedést is érdemes áthelyezni.
A holdnaptár szerint a legszerencsétlenebb napok 2020 decemberében a hónap 1. - 14. és 31. napjára esnek.
Mikor kell betakarítani a káposztát
Minden káposztafajtának megvan a maga szüretelési ideje, amely néha több hónapot is igénybe vesz. De fontos megjegyezni, hogy nem csak az időjárás az ablakon kívül fontos, hanem a holdnaptárból származó információk is, amelyek kiváló útmutatást nyújtanak. Ha a káposzta tél első hónapjában történő erjesztését tervezi, akkor ősszel, amikor a hold fogy, el kell távolítania. A legsikeresebb napok november 1. és 7-10. Hidd el, manapság aratás nem tévedhet el.
Tudja, mikor kell főzni a hold savanyú káposztáját decemberben?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A káposzta kártevőkről a következő cikkben olvashat:Hogyan lehet megmenteni a káposztát a kártevőktől sima ecettel