Jó napot, olvasóm. Otthon könnyű szárítani a csípős paprikát későbbi fűszerezéshez. Hogyan kell helyesen csinálni - ebben a cikkben elmondjuk.
Kérjük, tegye be a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Hogyan lehet önállóan elkészíteni a szárított csípős paprikát a télre
A paprikát egy szokásos konyhai sütővel lehet szárítani. Először alaposan mossa meg a hüvelyeket és szárítsa meg őket. Vágja a paprikát felére, főleg a nagyokat negyedekre. Távolítsa el a magokat és a szárakat. A csípős paprika gyümölcseivel jobb gumikesztyűben dolgozni, mert égő gyümölcslé maradhat a kezeken. Ennek során ne törölje le a verejtéket a homlokáról a kezével, ne karcolja meg a szemét, és ne érjen a nyálkahártyához az égési sérülések elkerülése érdekében.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és 1 rétegben tegyük rá a paprikát. Helyezze egy 50 fokra előmelegített sütőbe, és hagyja kissé nyitva az ajtót - ezáltal a paprika inkább kiszárad, mint megsül.
Régi módszer a húrra fűzött gyümölcs természetes szárítása. Helyezze a gyümölcsszálakat meleg légterű, alacsony páratartalmú helyiségbe. Mossa meg a hüvelyeket, törölje szárazra, és rögzítse őket egy zsinórral vagy cérnával. Tű segítségével szálat fűzhet a szálon a paprikán a szár területén. Az egyenletes száradás érdekében ellenőrizze, hogy a hüvelyek nem ragadnak-e egymáshoz.
A szárítás legegyszerűbb módja
A hüvelyek kiválóan száradnak egy alulról fűtött állványon:
- Elektromos szárító használata esetén a folyamat körülbelül egy napot vesz igénybe. Ebben az esetben időnként meg kell keverni a paprikát.
- Ha speciális sütőeszközöket használ, amelyeknél gázégő állvány található, akkor a paprikát egy rétegbe kenje, és közepes lángon kb. 2 vagy 3 órán át melegítse. Ezután tegye őket papírra, és hagyja teljesen megszáradni.
Még könnyebb szárítási módszer a napsütötte ablakpárkányon. Mossa és szárítsa meg a hüvelyeket, egy rétegben fektesse papírra, és helyezze egy ablakpárkányra (célszerű, hogy gyermekek és állatok ne férjenek hozzá). 2-3 hétig tart a teljes megszáradás. Rendszeresen keverje a paprikát, hogy egyenletesen száradjon.
Ne feledje, hogy a szárított gyümölcs megromlik, ha túlzott nedvesség van jelen. A legjobb, ha szobahőmérsékleten tárolják őket zacskóban vagy papírzacskóban. Üveg vagy műanyag edényekben történő tároláskor ne zárja le a fedelet, hanem takarja le gézzel. A madzaghoz vagy kötélhez rögzített szárított paprikafürtök egyszerűen lóghatnak a konyhában - díszítik a belső teret, és mindig kéznél vannak.
Fontos árnyalatok
Őrölt borshoz töltse a szárított hüvelyeket egy kávédarálóba vagy konyhai robotgépbe, és őrölje a kívánt frakcióra. Öntse a kapott port egy száraz és légmentesen lezárt edénybe, és szorosan zárja le. Alaposan mossa meg a tálat és a késeket, amelyek érintkeztek a csípős paprikával.
A paprika különböző fajtái különböző fokú csípősséggel rendelkeznek - ezt az alkaloid kapszaicin szintjének különbségei okozzák, ami csípősséget kölcsönöz a gyümölcsnek. Általában a ragyogó napon nőtt és bőségesen öntözött növények ép hüvelyei élesebbek.
Fűszert adhat a fűszerezéshez, ha a magokat a hüvelyben hagyja. Ha mérsékelt szúrósságot szeretne, szárítás előtt a legjobb eltávolítani őket.
Készít szárított paprikát télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A pácolt padlizsánról a következő cikkben is olvashat:Ecetes padlizsán - nyalogassa az ujjait