A Viburnum olyan növény, amely későn érik a bogyókat (például a hegyi kőris), és a fagy kezdetéig nem veszíti el keserűségét. Számos érdekes módja van a viburnum főzésének, amelyet az alábbiakban ismertetünk.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Vitaminok és a viburnum jótékony tulajdonságai
Amikor a nyár véget ér, a 3 méter magas cserjék vörös bogyós gyümölcsöket kapnak, amelyek formájukban és méretükben hasonlóak a berkenyéhez. Így néz ki a viburnum, főleg egy északi növény, amelynek gyümölcseit savas, fanyar, mint a lonc íze különbözteti meg. Pozitív oldala abban rejlik, hogy a bogyók elveszítik keserűségüket és savanyúságukat, miután egy ideig hidegben töltöttek.
Ha a cserje egy tározó közelében helyezkedik el, a pép 80% -a beletartozik a bogyókba, 8% a héjba és a többi - egy kis csont a viburnumba.
Viburnin-glikozid, keserű ízt adó anyag, ugyanakkor a bogyók megfelelő mennyiségű cukrot tartalmaznak. A héj barnulási tulajdonságai összehúzó ízt adnak a bokor gyümölcsének. A Viburnum bogyók C-vitamint is tartalmaznak.
Lekvár készítése hőkezelés nélkül
Szirup, mártás, lekvár, gyümölcsital, konzervek és bogyók egyszerűen tárolásra fagyasztva - ezek mind a viburnum készítésének módjai. A viburnum bogyókból lekvárt készíteni egyáltalán nem nehéz, ehhez csak a megmosott gyümölcsöket kell hagyni alacsony lángon. Van azonban egy egyszerűbb lehetőség is, amely nem igényel hőkezelést: ebben az esetben szükséges, hogy a bogyók a hideg időjárás bekövetkezte után a viburnum bokoron több napig tartsanak. Ellenkező esetben a korán gyűjtött viburnumból származó lekvár keserűvé válik.
Algoritmus a munkadarab előkészítéséhez, amelyben megőrzik a hasznos tulajdonságokat:
- Alaposan öblítse le a bogyókat a szárakkal együtt, majd távolítsa el az összes felesleget. Pontosan ebben a sorrendben, hogy ne veszítse el a viburnum levét.
- A sérült vagy megbetegedett csonkokat el kell távolítani, és hozzájárulnak a lekvár ízének gyors romlásához.
- Őrölje le a keveréket húsdarálóban, miután áthúzta egy finom hálón, hogy megszabaduljon a héjától. Még jobb lenne turmixgépet használni: ettől a gyümölcs magjai teljesen láthatatlanná válnak.
- Az utolsó pont az, hogy a kapott masszához 1: 1 arányban hozzá kell adni a cukrot, az elegyet sterilizált üvegekbe kell önteni és lezárni. Ősszel, télen és tavasszal egy ilyen készítmény megmenti a gyomorégéstől és a megfázástól.
Expressz előkészítés: főzzük 5 perc alatt
Ha időt kell spórolnia, vagy mindent rövid idő alatt meg kell tennie, ajánlunk egy olyan módszert, amelyben a hőkezelés mindössze 5 percet vesz igénybe. Fél liter vízhez 1600 gramm viburnumra és cukorra van szükségünk, 16 gramm vaníliás cukorra. A gyümölcs feldolgozása nem különbözik a fentiektől. Szükséges, hogy a megadott térfogatú víz felforraljon, majd adjunk hozzá cukrot és bogyómasszát, főzzük 5 percig, és előzőleg sterilizált üvegekbe rendezzük.
Zúzott narancsszeleteket is adhatunk a viburnum lekvárhoz, ezáltal megnő a C-vitamin koncentrációja, a lekvár pedig még finomabb és egészségesebb lesz.
Tehát a viburnum lekvár elkészítésének számos lehetőségét fontolóra vették, a szabadidő rendelkezésre állása és a kívánt íz alapján válasszon. Miután elkészített egy ilyen lekvárot, élvezni fogja a csodálatos viburnum ízét és előnyeit!
Készít guelder-rózsa lekvárt?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Meggylekvár elkészítéséhez olvassa el a következő cikket:Hogyan főzni finom cseresznye lekvár maggal