Jó napot, olvasóm. Az igazi háziasszonyok pontosan tudják, mit kezdjenek a káposztával. Vannak, akik inkább sózzák, míg mások nem bánják, ha erjesztik. Vizsgáljuk meg közelebbről, hogy mi is a legjobb.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Melyik a jobb: sózzuk vagy savanyítsuk a káposztát?
Bármely tapasztalt háziasszony elmondja, hogy nincs más, mint a savanyú káposzta. Az a tény, hogy a káposzta összes tápanyagát megőrzik. Még a só hozzáadását is teljesen elkerülheti. A savanyú káposzta így készíthető:
- A tartósítás a zöldség erjedése miatt következik be, és ha sót adunk hozzá, akkor az erjedés sóoldatban történik.
- Ilyen típusú tartósítással mindig felszabadul a természetes tejsav.
- Az erjedési folyamat során csak tápanyagok szabadulnak fel, például aszkorbinsav és C-vitamin.
- A pácolt zöldségeket sokkal könnyebben emészthetik, ha a terméket sózzák, ez nem így van.
- A savanyú káposzta természetes ízű, egy kis hozzáadott fűszerrel.
Természetesen egyáltalán nem lesz képes só nélkül, de mindig van esély arra, hogy minimálisan felhasználja.
Hogyan savanyú zöldségek nagyon finom
A termék megsózása csak néhány napot vesz igénybe. Itt, csakúgy, mint a savanyú káposztánál, szükséges lesz a termék erjesztése, ezt követően tejsav szabadul fel, amely különleges ízt ad.
Ha vágy van egy zöldség erjesztésére, akkor jobb, ha ezekre a célokra természetes anyagokat választ. A legjobb megoldás egy fahordó lenne. Az összes hozzávalót a hordóba tesszük, az elnyomás megalapozódik és várunk az időre, amíg a zöldség meg nem fő. Néhány háziasszony inkább az üvegekbe sózik azonnal.
Valójában a pácolás és a pácolás technológiái hasonlóak egymáshoz. Az egyetlen különbség a só mennyisége. A sózáshoz szintén célszerű egy nagy edényt használni, és főzés után mindent üvegekbe tenni. Az első időkben fontos eltávolítani a termékek erjedése következtében képződő habot.
A sózáshoz fehér káposztát kell venni. A zöldséget sózás előtt el kell készíteni. A felső leveleket eltávolítjuk, majd a terméket csíkokra vágjuk. Ha a sózást üvegekbe hajtják végre, akkor az előtt sterilizálni és szárítani kell őket. A hozzáadandó termékek többi részét meg kell szárítani és le kell öblíteni.
Végül az üvegeket steril fedéllel lezárjuk. A lezárás legfeljebb három hónapig tárolható. A káposztát hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tarthatja.
Sózás klasszikus módon
Ez a fajta sózás nem különbözik a többitől. De nemcsak a káposztát vágják csíkokra, hanem a sárgarépát is. Minden összetevőt sóval megszórunk, és egy fazékba öntjük, a tetejére az elnyomást helyezzük. Hagyja a zöldségeket három napig hűvös szobában. Egy nap után át kell szúrnia a zöldségeket, kis lyukakat készítve. Ilyen döntés szükséges a keserűség megjelenéséhez.
Tudja, hogyan kell savanyítani a káposztát télre a tökéletes étel megszerzéséhez?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A karfiol savanyításáról a következő cikkben olvashat:Milyen ízletes és eredeti pácolni a közös karfiolt, amelyet a legtöbbször nem nagyon szeret