Ha sterilizálás és ecet hozzáadása nélkül főz uborkát, ez segít csökkenteni a tartósításra fordított időt és megőrzi a zelentek friss ízét. Az egyik recept szerinti csavarokat csak hideg helyiségben lehet tartani, míg mások az erjesztési folyamaton mennek keresztül, így nincs szükségük különösebb feltételekre.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Hordózöld sterilizálás nélkül
4 literes ecetes konzervdobozokhoz ilyen mennyiségű terméket kell bevenni:
- 2 kg uborka;
- 1 csésze só
- 2 liter víz;
- 1 petrezselyemgyökér;
- 1 chili paprika;
- 4 tölgyfalevél;
- 4 nagy fokhagymaág.
A Zelentsyt meg kell mosni és hideg vízben áztatni kell egy vagy másfél órán át. Ezután vágja le a végeit. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre. A petrezselyemgyökeret vékony csíkokra vagy félgyűrűkre aprítsa. Távolítsa el a szárat a paprikából, vegye ki a magot magokkal, és vágja nagyra a gyümölcsöt.
Készítsen tömény sóoldatot vízből és sóból. A bankokat nem kell sterilizálni. Csak mossa szódabikarbónával. Minden edény alján terítsen el 1 tölgylevelet és egy gerezd fokhagymát, 1/4 petrezselymet és chilit.
Az uborkákat függőlegesen egymásra rakják, szorosan egymáshoz nyomják. Öntsön mindent sókoncentrátummal, fedje le fedővel és tegye mély tányérokba. Hagyja a zöldeket erjedni 4 napig szobahőmérsékleten. Szükség van a lemezek cseréjére, hogy az oldat ne öntsön a munkalapra.
Amikor az ecet és sterilizálás nélküli uborka készen áll, a tartály alján fehéres bevonat képződik. El kell távolítani. Ehhez mossa meg az összes gyümölcsöt folyó víz alatt. Ugyanez történik a fűszerekkel és magukkal az üvegekkel is. Mindent visszateszünk a tartályokba, és hideg csapvízzel töltjük meg. Ezután fedőkkel dugják el őket, amelyeket forró vízzel előzetesen leforráznak. Az ilyen uborkákat ecet nélkül, szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolhatja.
Citromsav ecet helyett
Ropogós savanyúságot kapunk, ha az ecetet citromsavval helyettesítjük. Ez nem igényel sterilizálást. Az uborka elkészítéséhez meg kell venni:
- 4 kg uborka;
- 2 liter víz;
- 100 g só;
- 2/3 óra l. citromsav;
- 4 közepes fokhagymagerezd
- 1 csomó kapor zöld;
- 4 kapor esernyő;
- 8 cseresznye levél;
- 8 fekete ribizli levél;
- 4 tormalevél;
- 120 g cukor.
Az uborkát meg kell mosni és 3-4 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután vegye ki, szárítsa meg és vágja le a végeit. Mossa meg az összes zöldet. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy darabokra. Helyezzen gyógynövényeket és fokhagymás fogakat a megmosott üvegek aljára. Tetejére szorosan helyezzük az uborkát. Öntsünk forró vizet mindenre 15 percig.
Ezután óvatosan ürítse ki a folyadékot a kannákból, és küldje a tűzhelybe. Amint felforr, ismételje meg az eljárást. Összesen az uborkát sterilizálás nélkül háromszor kell megpárolni. Az utolsó manipuláció végén sót, cukrot, citromsavat adunk a folyadékhoz, és ismét felforraljuk. Az uborkákat az elkészített oldattal felöntjük, ónfedelekkel feltekerjük és hagyjuk kihűlni, a kannákat fejjel lefelé fordítva. Ezután a sterilizálás nélküli konzerválás az alagsorban, a pincében vagy a kamrában tárolható.
Kipróbáltad uborka főzésére ecet és sterilizálás nélkül?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Az uborka receptekről a következő cikkben olvashat:Uborka saláta télire