Akár hozzá szódabikarbóna palacsintát vagy muffin? Itt van, az égető kérdés, amely a mai napig okoz sok vitát hostessek. Most, a megjegyzéseket, hogy egy recept palacsinta, tisztelt lelkes amatőr szakács bizonyítani ártatlanságát ebben a tekintetben - az egyik, Szó habzó szájjal, ólom súlya érvek a szóda, mások hirdetést ellenérvek nem tanácsos az adalékanyagot használni az ilyen recepteket.
Tehát lenni vagy nem lenni, hogy adjunk-e vagy sem, hogy adjunk - aki közvetlenül a meglévő vitás, próbálja megérteni ezt a cikket.
Azt kell mondanom, hogy Én már régóta sütni palacsintát tej, és nem ad hozzá szódabikarbóna bennük - anélkül, hogy ez szerezték finom és ízletes. De, ha arról beszélünk, palacsintát joghurt vagy joghurt, szódabikarbóna lesz több mint megfelelő - tejsav reagáltatjuk szóda formájában a szén-dioxid. Ő volt az, csak biztosítja számunkra a levegő és a „buborék” teszt felépítése, amelyből a lágy és buja palacsintát.
Ezzel szemben nem lenne lehetséges, és befejezni, de még mindig szeretnék mondani néhány szót a
szódára profi szakácsok. A szakértők úgy tűnt, hogy nincs igény rá, azaz a szóda adhatunk olyan recept, mint egy térfogatnövelő szert. Például vékony palacsintát szóda sokkal jobban fogja „kényes”, de a buja palacsinta akkor válik „magas”, és nem „megy le” a végén a főzés.Ahhoz, hogy a tészta vált „buborék” szerkezetÖn köteles visszafizetni a szóda vagy ecetet, vagy használja a citromsav - úgy mellesleg, szintén semlegesíti a szag egy adott szóda, jellemző a sok péksütemények.
Tehát nincs értelme vitatkozni ezen a ponton - minden a maga módján igaza volt. Soda - ez a komponens, amely adhatunk receptek séf, ezért valami ebben az esetben, és el kell döntenie, magának - lenni vagy nem lenni.
Mindenesetre, kísérlet, mert egy és ugyanazon recept, azzal a kiegészítéssel, szóda, és enélkül is „rázendít” nagyon különböző módokon.