Számos olyan recept létezik, amelyek csak fehérjéket használnak. De mi a teendő a sárgájával? Ne dobja ki. A Novate.ru megoldást talált erre a problémára. Ebben a cikkben számos ételt, valamint ápolószert talál, amelyek sárgája alapúak.
1. Zománc
A cukrászművészet másik eleme, amely nem készíthető el sárgája nélkül. A máz összetételében rajtuk kívül cukor, vanília esszencia és tej is szerepel. A hozzávalókat turmixgéppel felverjük, hogy sűrű és viszkózus masszát kapjunk. A tojásmáz kiválóan alkalmas pékáruk díszítésére, de ne felejtse el forró tésztára használni.
2. Puding
A sárgája szuperereje abban rejlik, hogy kevés vizet és sok zsírt tartalmaz. Ennek köszönhetően bármely ételnek a kívánt sűrűséget adják, és sűrűbbé és krémesebbé teszik az állagát. Ez különösen előnyös a pudingoknál. Megosztunk egy nagyszerű receptet.
A desszert elkészítéséhez két tojássárgáját, 100 gramm cukrot, három evőkanál kukoricakeményítőt kell venni, 600 milliliter tej, 150 gramm tört étcsokoládé, csipetnyi só, egy evőkanál vanília kivonat.
Az első szakaszban vegyünk egy mély tálat, és tegyük bele a tojássárgákat a cukorral és a kukoricakeményítővel. Az összes hozzávalót jól kikeverjük és félretesszük. Egy külön serpenyőben keverjük össze a tejet, az apróra vágott csokoládét és a sót, majd tegyük a tűzhelyre. Közepes lángon addig főzzük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. Ezután öntsük a csokoládé keveréket a tojásba, jól keverjük össze és küldjük a tűzhelyre 12-15 percig. Folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a puding besűrűsödik.
Az idő letelte után vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vaníliát, és öntsük a desszertet desszertescsészékbe vagy fagylaltkészítőkbe, attól függően, hogy éppen mi van kéznél. Fedjük le a tálakat műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe két-három órára, amíg a puding teljesen megszilárdul. A desszert tálalható önmagában, mentalevéllel díszítve, vagy fahéjas ízű tejszínhabbal.
3. Szaftos szelet és húsgombóc
A legtöbb háziasszony egy egész tojást ad a darált húshoz, de ez a döntés kellemetlen következményekkel járhat. A tény az, hogy a fehérje már 62 fokon összehajlik, és fehérjehálózatot képez, amely megköti a nedvességet. Ez megfosztja a húst a puhaságtól és a lédússágtól, különösen, ha csirkeszeletet főzünk, amely önmagában is kissé száraz. Ráadásul a tojás ezen része vizessé teszi a darált húst.
Ami a sárgáját illeti, magasabb hőmérsékleten megalvad, így ha nem főzzük túl nagy lángon az ételt, akkor nem veszíti el puhaságát és lédússágát. Ráadásul a sárgája természeténél fogva jó emulgeálószer, ami azt jelenti, hogy egységes masszává ragasztja a darált húst, így könnyebben formálható belőle fasírt vagy szelet.
4. házi készítésű maszkok
Mivel a tojássárgája nagy mennyiségű tápanyagot, különösen A- és B-vitamint, valamint kalciumot és vasat tartalmaz, nem meglepő, hogy gyakran ez a hajmaszkok alapja. Megosztunk néhány receptet.
• Ricinusolajjal. Vegyünk két nyers sárgáját, és verjük fel egy evőkanál ricinusolajjal. Miután a keverék homogénné válik, vigye fel a hajra, és óvatosan oszlassa el a teljes hosszon, a gyökerektől a hajvégekig. A maszk hatékonyabb működése érdekében tekerje be a fejét fóliával vagy zacskóval, és kössön egy törülközőt a tetejére. Hagyja hatni 40 percig, majd öblítse le meleg vízzel és samponnal.
• Tojásolajos maszk. Először keverj össze egy kanál ricinust és olívaolajat egy tálban, majd melegítsd fel vízfürdőben. Ezután anélkül, hogy levenné a tartályt a tűzhelyről, adjuk hozzá a sárgáját a keverékhez, jól keverjük össze, és melegítsük még néhány percig. Vigye fel a maszkot a hajára, csomagolja be egy zacskóba és egy törölközőbe, és hagyja hatni fél órát, majd öblítse le samponnal.
• Mézzel. Vegyünk két tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Ezután keverje össze a sárgáját két teáskanál mézzel és két teáskanál bojtorjánolajjal. A kész keveréket a fejbőrbe kell dörzsölni, és 30 perc múlva meleg vízzel és samponnal le kell mosni.
5. tojásfagylalt
Ez a fagylalt a GOST szerint készül, és sok hostess szerint ez a legfinomabb. Sziruppal vagy gyümölcsdarabokkal tálaljuk. A desszert összetétele 150 milliliter tejet, egy pohár cukrot, öt csirke sárgáját, három evőkanál kakaóport, 500 milliliter 33% zsírtartalmú tejszínt tartalmaz.
Az első szakaszban öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre, hogy a keverék felmelegedjen. Ezután le kell venni a tartályt a tűzről, hozzá kell adni a sárgáját, enyhén felverni habverővel, és vissza kell tenni a tűzhelyre. Csökkentse a lángot alacsonyra, és állandó keverés mellett forralja fel a hozzávalókat. Ha a keverék besűrűsödött, hagyja teljesen kihűlni, majd szitán szűrje át, hogy elkerülje a csomókat.
A masszát két egyenlő részre osztjuk: az elsőt a tejszín felével, a másodikat a tejszín második felével és a kakaóval keverjük össze. Szerezzen krémes és csokis fagylaltot. Vegyünk két üres tartályt, öntsük bele a kapott masszát, és küldjük fagyasztóba.
Egy óra múlva kivesszük a fagylaltot, habverővel jól összekeverjük és betesszük a fagyasztóba. További 60 perc elteltével ismételje meg az eljárást. Ezután a desszertet a hűtőben hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul. Tálalás előtt a fagylaltnak kissé fel kell olvadnia - ehhez szobahőmérsékleten öt-tíz percig tart.
>>>>Ötletek az élethez | NOVATE.RU<<<<
6. Levesöntet
Annak érdekében, hogy a leves sűrűbb és kielégítőbb legyen, a szakácsok azt javasolják, hogy adják hozzá a tojássárgájából készült öntetet. Két sárgáját össze kell keverni egy evőkanál citromlével, amíg homogén masszát nem kapunk, majd hozzáadjuk egy majdnem kész leveshez. Az edénynek legfeljebb néhány percig kell lennie a tűzhelyen. És ne hagyjuk felforrni, különben a sárgája felkunkorodik, és nem kerül bele a gól. Vegye le a levest a tűzhelyről, és élvezze a szépségét és az ízét.
7. házi majonéz
A természetes termékekből, tartósítószer hozzáadása nélkül kézzel készített majonéz eleve jobb, mint a boltban kínált. Ezért azt tanácsoljuk, hogy vértezze fel magát a listánk termékeivel (bizony, minden konyhában megtalálható), és készítsen kiváló salátaöntetet.
Szükséged lesz két tojássárgájára, fél teáskanál sóra, fél teáskanál cukorra, fél teáskanál ecetre és 150 milliliter növényi olajra. Először is vegyen egy magas, keskeny edényt, amelybe a turmixgép könnyen behatol, és tegye bele a sárgáját. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ami az ecetet illeti, használhatunk asztali és almaecetet is, ez utóbbi azonban finomabbá és bársonyosabbá teszi a kész majonéz ízét.
A hozzávalókat alaposan felverjük, majd vékony sugárban öntsük bele a növényi olajat anélkül, hogy a turmixgéppel tovább dolgoznánk. A massza felverése körülbelül három percig tart. Amint látja, hogy a keverék sűrűsödik, kezdje el mozgatni a turmixgépet fel-le, hogy az összetevők jól összekeveredjenek. A végén apróra vágott zöldeket vagy diót adhatunk a majonézhez. A terméket a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolhatja.
Egyébként tudtad, hogy a szovjet lányok majonézt használtak maszk helyett? Részletek - a cikkben Hogyan jutottak ki a nők a Szovjetunióból modern kozmetikumok nélkül: 9 életrevaló szovjet szépségek
Forrás: https://novate.ru/blogs/260422/62726/