Az emberek különböző módokon főzik és hámozzák a csutkát: van, aki a friss kukoricát dolgozza fel, és van, aki először felforralja. Tekintsük mindkét lehetőséget.
A főtt kukorica puha szemű, és meglehetősen könnyű hámozást ígér. Azonban ebben a lágyságban rejtőzik a trükk - erős behatás mellett törnek és elkenődött, mivel a bőr hőhatás után nagyon törékennyé válik, és szinte nem is megtartja a szem alakját. Emiatt fennáll annak a veszélye, hogy nem omlós finomságot, hanem kukoricapürét kap.
Főtt füllel általában a következőképpen járok el:
- A zöldséget 2-3 részre vágom;
- falapáttal vagy késháttal az első magsort a tövénél szétválasztom;
- A további sorokat ugyanígy dolgozom fel, a nyomást a lehető legközelebb a szem aljához fókuszálva.
A friss kukorica sokkal robusztusabb, jól illeszkedik. A tisztítása sokkal több erőfeszítést és időt igényel, mint a főtt. Az általános elv azonban nem függ a feldolgozás típusától és elérhetőségétől - gondosan el kell választani a szemek egy sorát, az összes későbbi szemek gyorsabban és könnyebben szétválnak. Vegye figyelembe, hogy a friss csutka középső része nagyon kemény, ezért rendkívül nehéz lesz levágni.
A szemek sokkal könnyebb és gyorsabb visszanyerése további eszközök használatát teszi lehetővé. Leggyakrabban nyers zöldségekkel dolgoznak. Főtt puha fülnél nagyon vigyázni kell, nehogy összetörje a magokat. Mesélek azokról az eszközökről, amelyeket valaha magam használtam.
Szántógép
Külsőleg a szerszám egy éles belső élű gyűrűre hasonlít. A művelet lépésenkénti utasítása így néz ki:
- távolítsa el a leveleket;
- pontosan vágja le a csutka mindkét szélét;
- tegye a kukoricát függőlegesen;
- rögzítse a kultivátort a felső végén;
- erőfeszítéssel kezdje el lefelé mozgatni az eszközt, levágva a szemeket pengével;
- gyűjtsd össze a "szüretet", dobd ki a felesleges szemetet.
E kéziszerszám alapján automata és félautomata kultivátorok modelljei készültek. Leggyakrabban kis- és nagyiparban használják őket, azonban otthoni használatra is kiválaszthatja ennek a technikának kényelmes típusát. Jól fog jönni, ha nagyon szereti a kukoricát, és gyakran eszik gubacs formájában.
Kés
Ez a módszer nem igényel speciális eszköz vásárlását, mivel minden otthonban vannak kések. Valamivel nehezebb és veszélyesebb, de kellő hozzáértéssel gyors hámozást ígér. A munkához jobb, ha széles, erős alapot vesz, merev pengét.
Csak le kell vágniuk a magokat a csonkcsatlakozás közelében. A módszer megsérti a magokat, és én személy szerint arra az esetre alkalmazom, ha ezután a magokat további őrlésnek vetem alá.
Ha fontos az integritás megőrzése, akkor a kés tompa élével kell cselekednie. Szó szerint kipréseli a szemek minden sorát.
Fúró
A módszer szokatlan, de hatékony. Főleg, ha nincs más eszköz, és sok a megpucolandó zöldség. Röviden leírom a cselekvési sémát:
- egy 15-18 cm átmérőjű és az egyik éltől 40-50 cm hosszúságú csőszakaszban (5-7 cm-re visszahúzódó) nyolc darab 6 cm-es éles végű önmetsző csavart körbe kell csavarni;
- a fülnek elég könnyen, de érintkezéssel kell belépnie a csőbe;
- maga a szegmens a szemek gyűjtésére szolgáló tartályba van irányítva, egy önmetsző csavart csavarnak a csutkába, amelynek fejét a fúró foglalatába rögzítik;
- a vetőgépet közepes fordulatszámon bekapcsoljuk és a kukoricát a csőbe engedjük, ahol a rögzített önmetsző csavarok eltávolítják a szemeket.
A tisztítás egyszerűsítése érdekében azt tanácsolom, hogy forralja fel a csutkát forrásban lévő vízzel - ez megpuhítja a szemeket és megkönnyíti a kivonásukat.
Egyél kukoricát és légy egészséges!
Olvassa el még: Hogyan kell búcsút venni a hangyáktól a kertben
Barátaim, ne felejtsetek el feliratkozni a csatornára és LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#kukorica#tisztítási módszerek#kukorica szemek