Joseph Vissarionovich Sztálin előreláthatóan a kaukázusi konyha szenvedélyes csodálója volt. Volt azonban még egy kedvenc "népi" étele, amit mindenkinek életében kötelező kipróbálnia, már csak azért is, mert nagyon finom. A tengerészek stílusú tésztákról van szó! Igaz, a látszólagos egyszerűség ellenére ennek az ételnek az elkészítése nem olyan egyszerű. Szóval, hogyan kell főzni a tésztát úgy, hogy még a nemzetek vezetője is elégedett legyen?
Először is egy kis történelem. Az interneten aktívan kering egy legenda, hogy a haditengerészeti tésztát egy bizonyos jaltai lakos, Borukh Solomonovics találta fel a Szovjetunióban. Állítólag egy időben Joszif Sztálin még lakással is jutalmazta az alkotót ezért a receptért, majd személyesen elrendelte, hogy minden szakácskönyvben örökítse meg a finom receptet! Általában véve rendkívül nehéz az ilyen történeteket a hitre fogadni. Már csak azért is, mert Sztálinnak a Szovjetunió kollektivizálása és iparosítása körülményei között alig volt túl sok ideje a tésztával is foglalkozni. Szerencsére a Szovjetunióban voltak illetékes testületek, amelyek közegészségügyi és táplálkozási ügyekkel foglalkoztak.
Sőt, a haditengerészeti tésztával kapcsolatos információk már a Szovjetunió megjelenése előtt is megtalálhatók. Például a recept neve szerepel az orosz birodalmi haditengerészet „Gangut” csatahajóján 1915. október 19-én történt lázadásról szóló dokumentumokban. Aztán a tengerészek fellázadtak amiatt, hogy a kiadós és tápláló tengerésztészta mellé, amelyet minden kemény munkanap után leraktak, csak árpa kását kínálták. Tehát az ételt még az Orosz Birodalomban hozták létre. A Szovjetunióban azonban az ilyen tészta igazán népszerű ételré vált, nagyrészt annak köszönhetően, hogy a lakosság nagy része folyamatosan növekszik a húsfogyasztás arányában. Ugyanakkor a tengerésztészta először csak 1955-ben került be a receptkönyvbe.
Ebben az ételben a főszerep természetesen a darált hús. Nagyon kívánatos, hogy marhahús legyen, és nélküle éljen. Hullámtészta is kell. A liszttermék formája rendkívül fontos, mert ő biztosítja a tészta tapadását a darált húshoz. Szükséged lesz vízre és hagymára is.
Hozzávalók:
Darált marhahús – 550 g
Hullámkartontészta – 450 g
Hagyma – 350 g
Víz – 2,5 liter
Vaj – 100 g
A főzés folyamata:
A tésztát jól kifőzzük. A teljes készenlét elérése után engedjük le a vizet, és adjunk hozzá 50 gramm olajat a tésztához. A hagymát apróra vágjuk és aranyszínűre pirítjuk. Adjunk hozzá további 50 gramm olajat a hagymához. A darált húst serpenyőben addig sütjük, amíg jellegzetes színt és aromát nem kap, szürkés és homogén lesz. Ezt követően keverjük össze a darált húst, a tésztát és a hagymát. Alaposan keverjük össze, hogy a hús minden tésztához hozzáragadjon.
Ha még érdekesebb dolgokat szeretne megtudni, akkor érdemes elolvasnia 6 hiba, amit a kezdő szakácsok elkövetnek, amellyel nem csillogtatják a főzőshow-t.
Egy forrás: https://novate.ru/blogs/200621/59454/
EZ ÉRDEKES:
1. Miért épülnek karton- és rétegelt lemezházak az amerikai külvárosokban?
2. Miért hordnak pólót az amerikai férfiak az ingük alatt?
3. Miért készítettek a Szovjetunióban üveggolyókat, amelyekkel a gyerekek az udvaron akartak játszani?