A tartósításhoz szezonközi, legfeljebb 13 cm hosszú uborkát válasszon. A bőrnek egyenletes zöld színűnek kell lennie. Ajánlott a gyümölcsöket legalább két órán át áztatni.
Uborka pácolás ecettel
Ehhez a klasszikus recepthez két kilogramm gyümölcsöt kell bevennie, valamint:
- két esernyő kapor;
- két babérlevél;
- 2 nagy kanál só;
- 4 nagy kanál cukor;
- egy ribizli levél;
- 2 liter víz;
- 70 ml ecet;
- két gerezd fokhagyma.
Az uborka áztatása körülbelül két órát vesz igénybe. A bankokat sterilizálni kell. Az aljára ribizli leveleket, babérleveleket és fokhagymát kell elhelyezni. Ezt követően az üveget megtöltik uborkával. A tetejére fűszereket és fokhagymát teszünk.
Forralt vizet öntünk az üvegekbe, fedjük le fedővel, és hagyjuk fél órát. Ezt követően vissza kell engedni a vizet a serpenyőbe, és újra fel kell forralni. Az üvegeket ismét megtöltjük ezzel a forrásban lévő vízzel, és hagyjuk békén 8 percig. Ezután le kell engedni a vizet, és újra fel kell forralni, majd hozzáadni a cukrot és a sót, és összekeverni. A sóoldat utolsó simítása az ecet hozzáadása. Töltse fel az üvegeket sós vízzel, és zárja le őket. A tartályokat megfordítjuk, és ebben a formában 48 órán át tároljuk. Ezeket meleg ruhába kell csomagolni.
Mustáros pácolás uborka
Szüksége lesz három kilogramm közepes uborkára, valamint:
- 3 gerezd fokhagyma;
- fél teáskanál porított mustár;
- 1,5 nagy kanál szemes mustár;
- 2 nagy kanál só;
- 3 nagy kanál cukor.
Szüksége van még körülbelül 150 ml növényi olajra és 150 ecetre. Hozzáadhat néhány borsot az üveghez.
A beáztatott gyümölcsöket darabokra vágjuk. Tegye őket egy edénybe, és adjon hozzá cukrot és sót. Apróra vágott fokhagyma, mindkét típusú mustár szintén hozzáadódik a tartályhoz. A borsszemek hozzáadása után öntsük bele az olajat és alaposan keverjük össze. Az ecet hozzáadása után tegye a keveréket sötét helyre három órán át.
Három óra múlva megjelenik a sóoldat. Egy serpenyőbe vagy más edénybe öntik. A fokhagymás, gyógynövényes és mustáros uborka száraz és tiszta üvegekbe kerül. Öntsük a pácot a zöldségekre, és fedjük le fedéllel. Sterilizálja körülbelül 13 percig. Ezután tekerje fel, fordítsa meg és tekerje fel.
Ropogós uborka 1 literes üvegekben
Szükséges egy kilogramm uborka bevétele sűrű, vastag bőrrel. Ezután szüksége van:
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy csomó kapor;
- két tormalevél;
- kis tormagyökér;
- 6 ribizli levél;
- szegfűbors és bors.
Két nagy evőkanál cukrot, egy nagy kanál sót is fel kell készíteni. A 9% -os ecethez nyolc nagy kanál kell. Opcionálisan vehet egy szegfűszeget.
A gyümölcsöket 4 órán át áztatjuk. A bankokat sterilizálni kell. A fokhagymát összetörjük, és hozzáadjuk az üvegek aljához. A tormát le kell reszelni, a zöldeket - apróra vágni. A tormagyökeret hozzáadjuk az üveghez, majd az uborkát. Ezután gyógynövényeket és szegfűborsot kell tennie.
A bankokat forrásban lévő vízzel öntik és 20 percig hagyják. Ezután a vizet visszaengedjük és újra felforraljuk. A forrásban lévő vízhez cukrot, sót és borsot adunk. Amikor a pác felforrt, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Az üvegeket megtöltjük ezzel a páccal, lefedjük és 13 percig sterilizáljuk. A dobozok összevarrása után fejjel lefelé sötét helyen 40 percig tárolja.
Olvassa el még: A paradicsom és a paprika növekedésének stimulálása jódoldattal
Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!
#uborka betakarítása télre#savanyúság#receptek