A paradicsomlé nyugodtan nevezhető univerzális terméknek. Ez egy kellemes aromás ital, kiváló alternatíva a paradicsomszószhoz, és finom mártás hús- és halételekhez. Nagy előny - a paradicsomot italhoz még olyan gyümölcsökből is el lehet venni, amelyek elvesztették megjelenésüket.
Javaslom az olvasást: Felső öltözködési ütemterv a magas hozam és a jó eper egészség érdekében
Klasszikus paradicsomlé
Termékhozam: 3 kg paradicsomból - 5 fél literes üvegedény.
Főbb összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- asztali só - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál.
További összetevők (ízlés szerint) - szegfűszeg, fekete bors vagy borsó, fahéj.
Főzés folyamata. A paradicsomot megmossuk, közepes szeletekre vágjuk, a szárát eltávolítjuk. Egy serpenyőbe tesszük és lassú tűzön folyamatosan kevergetve 10-15 percig pároljuk (paradicsomhagyjuk a levét). A kapott paradicsomos masszát burgonya darálóval vagy kanállal szitán átdörzsöljük egy második serpenyőbe. A termék elkészítéséhez nem túl érett gyümölcsöket is használhat, amelyek kellemes savanyúságot kölcsönöznek az italnak. Adjunk hozzá sót, cukrot és további összetevőket a kapott léhez (íz). Keverd össze. Forraljuk fel, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. Forrás közben fehér hab képződik levesz kanál. 5 perccel a készenlét előtt megkóstoljuk a levet, és ízlés szerint beállítjuk a sót-cukrot. A forrásban lévő levet steril üvegekbe öntik, és steril fedéllel feltekerik. Fordítsa fejjel lefelé és tekerje be. A teljes lehűlés után a levet sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk.
Fontos! A termékhez hozzáadott só és cukor tartósítószer. Jelenlétük bizonyos koncentrációban szükséges.
Paradicsomlé péppel (facsaró segítségével)
Termékhozam: 5 kg paradicsomból - 4 liter gyümölcslé.
Hozzávalók:
- paradicsom - 5 kg;
- asztali só (nem jódozott) - 2 szintű evőkanál (a csúszót késsel levágják);
- cukor - 4 szint evőkanál.
Főzés folyamata. A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk. Átmegy egy facsarón. A maradék torta (mag, bőr, vénák) kanállal finom szitán átdörzsöljük. Öntse az összes manipuláció elvégzése után kapott levet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Keverd össze. Először tegye a serpenyőt nagy tűzre, forralja fel. Csökkentse a tüzet és forralja 5-6 percig (a kapott fehér hab ne gyűjts - őpépessé válik). Annak elkerülése érdekében, hogy a lé "elszaladjon" a tűzhelyen, ne öntse a serpenyőt a szélére. Kóstolja meg, ha szükséges, adjon hozzá hiányzó összetevőket. Steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Paradicsomlé egy húsdarálón keresztül (lehet, hogy mag van a gyümölcslében)
Termékhozam: 2 kg paradicsomból - 1,5 liter gyümölcslé.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg;
- só - 2 teáskanál;
- cukor - 2,5 teáskanál;
- ecet - 15 ml.
Főzés folyamata. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk (mártsa a zöldséget pár percre egy forrásban lévő víz edényébe, vegye ki, és azonnal engedje le egy hideg víz edénybe - ez felgyorsítja a külső sűrű film eltávolítását). Vágjuk szeletekre, és engedjük át a húsdarálón (célszerű speciális fúvókákat használni a gyümölcsléhez vagy a legkisebb lyukú szitához). A kapott levet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és 10 percig alacsony lángon főzzük. Fehér hab forgatnak kanál. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze és főzzük további 5 percig. Az ecet felöntése után keverjük össze. Steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Természetes paradicsomlé
Hozzávalók:
- paradicsom.
Főzés folyamata. Ebben a receptben a paradicsomlevekből származó gyümölcslé lekérésének módja bármilyen lehet: a főtt paradicsomot dörzsölje szitán, facsaró vagy húsdaráló segítségével. Az egyetlen feltétel az, hogy forralás után főzzük a paradicsom masszát legalább 30 percig, folyamatosan fehér habot gyűjtve. Steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ennek a receptnek a kényelme az, hogy minden fogyasztó kedvére választja a hiányzó összetevőt (só, cukor, fűszerek).
A legfinomabb paradicsomlé recept: paradicsom, só, cukor és... szerelem!
Kis titkok: használat előtt fel kell rázni a levet, kellemesebb hidegen használni, az üveg kinyitása után ne tárolja sokáig (kis üvegekbe készítsünk üreseket).
Konzervált paradicsomlevet készít?
Eredeti cikkés sok más anyag, megtalálható nálunkweboldal.
Olvassa el még: Egy üvegből ágyat készítünk. Uborkát termesztünk 5 literes palackokban