A vaj hűtőszekrényben történő tárolása: a termék eltarthatósága, lefagy, videó és fotó

Sok háziasszony, aki megszokta, hogy jövőbeni felhasználásra és hosszú ideig ételt vásárol, érdekli azt a kérdést, hogy mennyi vajat tárolnak a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, hogyan kell helyesen tárolni. És ami a legfontosabb: hogyan lehet meghatározni annak minőségét vásárláskor. A statisztikák szerint az olajat majdnem olyan gyakran hamisítják, mint az alkoholos italokat, és a csomagoláson feltüntetett összetétel nem mindig felel meg a valóságnak.

A vaj tárolásának szabályai

Köztudott, hogy napfénynek és magas pozitív hőmérsékletnek kitéve az olaj oxidálódik, elveszítve jótékony tulajdonságait és krémes ízét. Az optimális tárolási hőmérséklet +6 fok és ennél alacsonyabb, ehhez hűtőszekrény szükséges.

De ha nagy a készlet a termékből, vagy valamilyen oknál fogva hűtőszekrény nélkül él (például az országban vagy túrázás közben), akkor a tárolási utasítások eltérőek lesznek.

Hűtőszekrényben

Először is, a vaj eltarthatósága a hűtőszekrényben attól függ, hogyan és mibe van csomagolva.

• Az áttetsző és átlátszó csomagolás ártalmas fényt enged át a termékre, ezért célszerű betenni átlátszatlan műanyag edény vagy fóliába csomagolva, ha háromnál többre számíthat hétig.
• A fólia és a laminált papír átlátszatlan csomagolása nem igényel további óvintézkedéseket - a benne lévő olaj három hétig nyugodtan feküdhet az előírt tárolási szabályokban. Ha a kifejezés hosszabbnak bizonyulhat, akkor is jobb, ha szorosan zárva van edények.

A konténerek használatát okkal adják meg. Az a helyzet, hogy a hűtőszekrényben más élelmiszerek is lehetnek, beleértve a csípős vagy specifikus szagú ételeket is. Annak érdekében, hogy az olaj ne szívja fel ezeket a szagokat, és ne szerezzen idegen ízt, és meg kell próbálnia megvédeni tőlük.

Megnövelheti a vaj eltarthatóságát a hűtőszekrényben egy tartós, vízhatlan anyag segítségével - a héj szaga, például vastag műanyag fólia vagy speciális zárral ellátott táska, vagy bilincs.

A mélyhűtőben

Ma az igazi olaj megtalálása egész probléma. Sokan saját kezűleg készítik falusi tejből, vagy ömlesztve vásárolják a gazdaságokban. Ilyen esetekben sokáig kell tartania, és ez csak negatív hőmérsékleten lehetséges.

Erre ideális egy -18 fokos hőmérsékletű fagyasztó, amelyben a megfelelő csomagolású termék körülbelül egy évig tárolható. Igaz, ez csak a sózott olajra vonatkozik, mivel a mikrobák rosszabbul fejlődnek sós környezetben. A sózatlan 3-5 hónapig fog tartani, ezután kezdi elveszteni az ízét és felszívni a szagokat a fagyasztóból.

Mivel az igazi vaj megfagy a hűtőszekrényben, így van tanácsos a tárolást felosztott darabokra osztani, mindegyiket külön-külön csomagolni és úgy kivenni igények.

Hűtőszekrény nélkül

Ha olajat vásárol egy nyári rezidenciára vagy kirándulásra, feltétlenül ügyeljen az előállítás dátumára és az üzletben való eltarthatóságra. Általában 10-20 nap, a csomagolástól függően, de attól függően, hogy a hűtőszekrényben van-e. Ne vegyen már lejárt terméket.

És frissen tarthatja az alábbi módok egyikével:

• Egy nagy darab vajat 200-250 grammos darabokra kell vágni, és szorosan be kell csomagolni pergamenbe vagy sütőpapírba. Ezután sóoldatot kell készítenie, feloldva 20 gramm sót egy liter vízben, és egy serpenyőbe hajtogatva ill. üveg üvegdarabok. Célszerű terheléssel megnyomni, az edényeket fedéllel lezárni és hűvös, sötét helyre tenni.

• Az adagolt darabokat ecetbe áztatott tiszta ruhába csomagolhatja, visszazárható edénybe hajthatja, tetejére cukorral megszórhatja és bezárhatja. Hűvös, sötét helyen is tárolja a napsugaraktól.

Bármelyik módon akár három hétig is friss és ízletes vaj marad.

Csak egy hétig állhat szobahőmérsékleten. A lényeg az, hogy a napsugarak ne essenek rá, különben elveszíti tápértékét, megsárgul és savanyulni kezd.

Ha ezt a terméket főleg sütéshez használja, akkor a vásárlás után azonnal olvassa fel a vajat egy serpenyőben, melegítse fel, ürítse le üvegedénybe, és zárja le a fedelet.

Hogyan lehet felismerni egy természetes terméket

Az igazi vaj nem tartalmazhat állati zsiradékot és vizet, ez utóbbi legfeljebb 16% lehet. De manapság a boltok polcain gyakran megjelennek a növényi olajokat tartalmazó hamisítványok, amelyek közül a legkellemetlenebb, sőt legveszélyesebb a pálmaolaj.

És nem minden gyártó írja be őszintén a csomagoláson, hogy ez kenőcs - vaj és növényi olaj keveréke. Sokan azt is állítják, hogy a GOST szerint készült. De amikor hazahozzuk, vajon miért nem fagy le a vaj a hűtőszekrényben? Igen, csak azért, mert sok növényi zsírt tartalmaz.

Hogyan lehet megkülönböztetni egy hamisítványt?

Számos jel utal arra, hogy ezt akár a boltban is megteheti.

• Vegye fel a csomagot a hűtőszekrényből, és nyomja meg ujjával a csomagot. Nem szabad engednie, miközben szilárd marad. Ha hajlékony műanyag konzisztenciát érez, akkor ez hamis termék.

• Most lehúzza a csomagolást, ha lehetséges, és ellenőrizze a belsejét.: olajnyomok nem lehetnek rajta.

• Ellenőrizheti a természetes termékek minőségét is, de ehhez meg kell várni, amíg kissé felmelegszik. Amikor ujjával megnyomja a felületet, nem szérum szabadul fel, hanem átlátszó vízcseppek. Ha tejsavó, akkor a termék rosszul mosódik és gyorsan romlik.
• Az igazi vaj ára nem lehet nagyon alacsony. Ez is az egyik minőségi mutató.

De otthon alaposabb és demonstratívabb kutatásokat végezhet, mivel itt senki nem korlátoz minket, és erre több lehetőség kínálkozik.

• Melegítsen egy darab vajat a mikrohullámú sütőben, amíg forr. A terjedés homogén sárgás folyadékká válik, és a természetes termékben kis csomóknak kell lenniük.
• Helyezze a csomagot néhány órára a fagyasztóba, majd vegye ki és vágja késsel. Ha a vaj megfagy a hűtőszekrényben - természetesen, igen. Ezért, amikor megpróbálja levágni, összeomlik. Ha a termék könnyen megadja magát, nyomokat hagyva a késen, növényi zsírok mindenképpen jelen vannak összetételében.
• A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben a tűzhelyen. Egy igazi krémes termék melegítve kellemes tejszerű szagot áraszt, és amikor forr, habzik.

Ezek az egyszerű módszerek segítenek elkerülni a következő hibát az üzletben.

Következtetés

Bizonyára sok háziasszony tökéletesen tudja, hogyan lehet meghatározni az olaj minőségét és hogyan kell helyesen tárolni. De még mindig javasoljuk a cikk megnézését: ez nem fog sok időt igénybe venni, és az információk hasznosak lehetnek. Ha bármilyen kérdése van, vagy van saját módja a természetes olaj tárolására vagy felismerésére - írjon megjegyzést.