A lassú tűzhely nagyon értékes találmány azok számára, akik nem szeretnek főzni, vagy nem sok időt találnak erre. Fáradság nélkül képes forró, finom ételt készíteni, hogy egy fárasztó nap után hazajöjjön, vagy többször csökkentheti a házimunkára fordított időt és erőfeszítést. Azonban még használatakor is sok olyan trükk létezik, amelyek lehetővé teszik az ételek gyors elkészítését, de a lehető legízletesebb és tökéletesebb elkészítését is. A Novate.ru szerkesztősége különféle életfeltöréseket kínál a helyes és hatékony főzéshez a multicooker segítségével.
1. Fagyasztott ételek főzése
Az interneten sok olyan recept található, amely meggyőz arról, hogy a csodálatos lassú tűzhely tökéletes a fagyasztott ételek elkészítéséhez. Ez igaz, de ez nem jelenti azt, hogy az ételek ízletesnek és egészségre biztonságosnak bizonyulnak. A leolvasztás túl sokáig tart, amíg a multicooker a megfelelő hőmérsékleten nem kezd főzni. Ez azt jelenti, hogy a termékek kedvezőtlen körülmények között túl sokáig fognak lankadni, és nagy a veszélye annak, hogy ezután megmérgezhetik őket. A legjobb, ha először teljesen kiolvasztja az ételt, és csak utána kezdi el főzni.
2. Túl sok folyadék
Ezt a hibát gyakran elkövetik azok, akik megszokták a tűzhelyen főzni, és csak most kezdik elsajátítani a lassú tűzhely főzésének művészetét. A tűzhelyen gyorsan és egyszerűen felmelegíthet hatalmas fazék folyadékot, és a tartalmát sűrű mártássá alakíthatja. A multicooker azonban alacsonyabb hőmérsékleten és lassabban működik, ezért kevesebb folyadékkal főzi az ételeket. Multicooker használata esetén nem történik párolgás, ezért a felesleges folyadék kevésbé koncentrált aromákat és ízeket eredményez. Szükség esetén csökkentheti a folyadék mennyiségét azáltal, hogy a multikukszát magasabb hőmérsékletre állítja, és egy-két órán át csukott fedéllel főz.
3. Az összetevők helytelen elhelyezése
Sokan úgy vélik, hogy szorosan zárt fedéllel a multikukar minden étele ugyanúgy főzhető. De nem az. A fűtőelem alul van, így az ott található ételeket először felmelegítik és sokkal gyorsabban főzik. Ez azt jelenti, hogy a multicooker aljára olyan ételeket kell elhelyezni, amelyek hosszabb főzési időt igényelnek. Először gyökérzöldségeket, például burgonyát és sárgarépát kell kirakni, valamint a keményebb húsdarabokat is. A tetején konzerv vagy sült zöldségeket, valamint gabonaféléket helyezhet el.
4. Túl sok a kíváncsiság
Bármit is főznek a multicookerben, a ház kitűnő aromával teli. Ezért mindig van egy kísértés, hogy belenézzünk és ellenőrizzük, hogy mennek a dolgok az étel elkészítésével. Azonban nem szabad elkényeztetnie a gyengeségeit, mert a multicooker hosszú ideig tart, amíg a fedél felnyitása után akár rövid időre is visszatér a hőmérséklet a beállított ponthoz. Valójában, valahányszor valaki kinyitja a multicookert, az automatikusan hozzáad 30 percet a főzéshez.
5. Hanyagolja a sütést
Még akkor is, ha a recept szerint a húst meg kell sütni, mielőtt elküldené a multicookerbe, sokan elhanyagolják ezt az ajánlást. Igen, ebből semmi rossz nem fog történni, és az étel főni fog, de az íze nem lesz tökéletes. A hús sütése lassú főzés előtt lassú tűzhelyben karamellizálja az egyes húsdarabok külsejét, ami bizonyos textúrát, egyedi ízt és illatot kölcsönöz az ételnek. Ez az akció megéri az időt.
6. Késői fűszerezés
A friss fűszernövények kiválóan alkalmasak gyors főzésre a tűzhely tetején. Adhatók a multicooker ételekbe is, de ne tegye túl korán. Az étel sokáig multikukacban tanyázik, és a friss fűszernövények csak ilyen hőkezeléssel veszítik el megjelenésüket és ízüket. E hiba elkerülése érdekében dobja el a friss fűszernövényeket a főzési idő vége felé, hogy az étkezés kezdetéig egészek és ízesek maradjanak. Ha azonnal hozzá akar fűszerezni, jobb, ha a száraz adalékokat részesíti előnyben.
OLVASSA EL: Hogyan sikerül az embereknek a tojásokat nagy palackokba tenni, anélkül, hogy azokat elrontanák
7. Nem megfelelő méretű multicooker választása
Nem minden multicooker alkalmas minden multicooker receptre. Az egyes receptek főzési ideje a technika méretétől és az edényének megteltétől függ. Az optimális főzés biztosítása érdekében a multicooker fele-háromnegyede legyen maximális kapacitása. Ha nem elég tele, az étel valószínűleg túlsült. Ha a tál túl tele van, előfordulhat, hogy az edény nem sül meg teljesen, vagy nem kerülhet ki a fedél alól.
>>>>Ötletek az élethez NOVATE.RU<<<
8. Túl korai tejtermékek hozzáadása
A tejtermékek erős és gyors melegítéskor gyorsan elveszítik tulajdonságait, és ez alól a multicooker sem kivétel. Ha olyan összetevőket kell hozzáadni, mint a tej, sajt, tejszín, tejföl vagy olvasztott sajt az ételhez, akkor jobb, ha időt szakít rá. Ezzel a főzés elején visszavonhatatlanul tönkreteheti az ízét. A legjobb, ha tejtermék-összetevőket az utolsó fél órában adunk hozzá - ez elegendő ahhoz, hogy készen álljanak, megolvadjanak és feloldódjanak az edényben.
Hasznos tanácsok: Ha nincs sürgősség a főzés során, akkor jobb, ha a lassú és a gyors főzés között egy lassúbbat választunk multicookerben.
És ezek A konyhai eszközökről szóló 13 mítosznak semmi köze a valósághoz.
Egy forrás: https://novate.ru/blogs/070420/54064/