Mi lehet könnyebb, mint főzni a tésztát? Kiderült, hogy igazán helyesen csinálni nem olyan egyszerű. Sokan sokféle hibát követnek el a tészta főzése során, ami viszont nem teszi lehetővé, hogy 100% -osan derüljön ki egy kiadós étel kiváló minőségű és ízbeli lehetőségeiről.
1. Túl hideg víz és nem megfelelő öblítés
A tésztát semmiképpen sem szabad hideg vízbe meríteni. Mindig legyen nagyon forró vagy legalább forrásban lévő víz. Legjobb a tésztát leengedni, ha nagy buborékok kezdenek megjelenni a vízen. Ezenkívül nem lehet öblíteni a tésztát hideg víz alatt (ez néhány tulajdonos, hogy a tészta ne ragadjon össze). Egy ilyen művelet elrontja az étel ízét, mivel az összes keményítőt lemossák. A megfelelően főtt tészta önmagában nem ragadhat össze.
2. Túl hosszú főzés és főzés a fedél alatt
Sok polgár banálisan emészti a tésztát. Ideális esetben a tésztát akkor kell eltávolítani a vízből, amikor kissé kemény marad benne. Csak az ilyen tészta jól felszívja a mártást és megőrzi minden ízét. A legjobb, ha szigorúan betartja a termék csomagolásán feltüntetett főzési időket.
Ne feledje, hogy a tészta főzésénél a fedelet csak akkor használják, ha a vizet forralják. A főzés során erősen nem ajánlott a tésztát fedővel lefedni.
3. Só ízlés szerint
Teljesen téves megközelítés. A só hozzáadásának nagyon specifikus aránya van. 10 gramm / 100 gramm tészta. Sót adnak a vízhez, amint forrni kezd - sem korábban, sem később. Semmilyen esetben sem szabad sózni az éppen serpenyőbe öntött tésztát, mert ez a víz gyors lehűléséhez vezet.
4. Túl kevés a víz
Egy másik nagyon gyakori hiba. Ha túl kevés vizet öntünk a tésztába, akkor a tészta kívülről sokkal gyorsabban főz, mint belül. Emellett a főzés közbeni vízhiány miatt az étel túltelítődik keményítővel, ez pedig tele van azzal a ténnyel, hogy a tészta elkezdi keserűvé válni.
5. "Tartalékban"
A tésztát azonnal fel kell főzni és meg kell enni, a szó szoros értelmében egy pár speciális étel kivételével. Semmilyen esetben ne főzzen tésztát tartalékban, és még inkább küldje el őket hosszú távú tárolásra a hűtőszekrény polcára. Az étel ízvesztése drámai lesz.
OLVASSA EL: Klasszikus "tökéletes" borscs sütéssel vagy anélkül: hogyan készít egy ételt a Kreml szakácsa
6. Túlzott expozíció vízben
A tésztának mindig félig főzni kell! A gyakorlat azt mutatja, hogy a honfitársak többsége túlexponálja ezt a terméket felesleges vízben. Ez azt jelenti, hogy a főzés befejezése után azonnal szűrőedénybe kell dobni őket. Ha nem hajt végre ilyen egyszerű műveletet, akkor a tészta termék nagyon hamar megduzzad, nem lesz étvágygerjesztő és elveszíti minden ízét.
>>>>Ötletek az élethez NOVATE.RU<<<
7. Olcsó tésztafajták
Végül ne válasszon olcsó fajtákat a főételhez. Ne feledje: a "költségvetési" tészta csak salátának vagy levesnek tölteléként használható. Biztosan nem mérgezed így, de az étel íze és benyomásai egyáltalán nem lesznek szükséged.
A témát folytatva olvasson el 5 tipp, mennyi ideig kell tárolni a búzalisztethogy senki ne tekeregjen benne.
Forrás: https://novate.ru/blogs/240320/53900/