A borscs olyan étel, amelynek hazája Ukrajna. Ma a világ számos országában elkészítik otthon, gyárakban, kormányhivatalokban, vendéglátó egységekben és még a Kreml falai között is. Valójában nagyon sok főzési recept létezik, és mindegyik jó a maga módján. Valaki inkább sütéssel főzi, mások pedig anélkül. Anatolij Galkin, aki életének 30 évét a Kremlben szakácsmunkának szentelte, saját receptjét kínálja a „tökéletes” borcsnak. A sütés kötelező neki.
Piros cékla recept sült zöldségekkel
A főzéshez sertéshúsra, csirkére, marhára van szükség a csonton. Először a marhahúst egy fazékba tesszük, és egy órán át főzzük, utána sertéshúst adunk hozzá, majd további harminc perc múlva csirkét, amelyet még fél órán át kell főzni. Adjunk hozzá elkészített burgonyát. Miután megfőtt, tegye a káposztát, apróra vágva. Rövid idő elteltével hozzáadjuk a pirítást. A sütéshez a legjobb a zsírszalonna, amelyben nincsenek húsrétegek.
A beillesztés a következőképpen történik:
- az érett vörös paradicsomokat forrásban lévő vízzel leöntjük, lehámozzuk (lehámozzuk) és felvágjuk, majd egy serpenyőben lefektetjük őket;
- fél órás lassú tűzön párolás után sárgarépát adnak a paradicsomhoz, valamivel később pedig hagymát.
Ezzel párhuzamosan a csíkokra vágott céklát egy másik serpenyőben pároljuk. Először zsírban kissé megpirítják, majd egy kis húslevest adnak hozzá. A céklát sózzuk, kis mennyiségű citromlevet, cukrot és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Először sütést öntünk a borzsba, majd répát, amely után az edény további öt percig alacsony hőfokon "eléri". Ezután tegyen zöldet és ropogót. A készenlét után a borscsot legalább két órán át kell infundálni.
Borscs recept sütés nélkül
Ha a finom étel klasszikus receptjéhez feltétlenül sütés kerül, akkor ez az étel anélkül készül. Anton Samoilov ukrán séf szerint a sütés hozzáadása a háziasszonyok fő hibája. A finom, de ugyanakkor egészséges étel receptjének a lehető legszélesebb terméklistát kell tartalmaznia. A teljes főzési folyamatot szakaszosan kell végrehajtani.
OLVASSA EL: A legegyszerűbb összetevő, amely pogácsákat lédússá és puhává varázsol
A borscsot egy órán át főzik és diétás.
1. A húst (jobb, ha sovány darabokat veszünk) vízzel töltünk meg, és kis tűzre tesszük. Forralás után csökkentse a hőt, és hagyja felforrni a levest.
2. A hagymát kockákra vágjuk. Mekkora fejet vegyen, minden háziasszony maga dönti el. A sárgarépát csíkokra vágják, de kockára is teheti, mindegy. Ugyanez vonatkozik a répára is. Vagyis mindent ugyanúgy megtehet, mint egy klasszikus sült étel elkészítésekor.
3. Húsz percnyi főzés után más összetevőket adnak a húsleveshez. Először hagymát adnak hozzá, majd sárgarépát és burgonyát, majd répát, valamint kaliforniai paprikát adnak hozzá.
4. A borscsot addig főzik, amíg a burgonya készen áll, amikor majdnem készen vannak, hozzá kell adnia apróra vágott káposztát.
5. Ezzel párhuzamosan finom öntettel készül, amely főtt tojásból, fokhagymából és kis mennyiségű húslevesből áll. A fokhagymát összetörjük, összekeverjük főtt sárgájával (a fehérjét eltávolítjuk). Három-négy evőkanál húslevest adunk ehhez a masszához, és jól összekeverjük. A tojásfehérjét apró kockákra vágjuk.
6. Az elkészített öntetet hozzáadják a borzshoz, és az előzetesen apróra vágott paradicsomot oda küldik. Az edényt további öt percig forraljuk, és gyógynövényeket adunk hozzá. Mindezt további öt percig égve hagyják és kikapcsolják.
7. A kész borscsot fél órán át kell infundálni.
>>>>Ötletek az élethez NOVATE.RU<<<
Hogy melyik a jobb és finomabb, azt nehéz megmondani. Sok múlik mindannyiunk személyes preferenciáin. De mindkét recept lehetővé teszi, hogy valóban egészséges, tápláló és finom ételeket kapjon. Milyen borscs egy szelet friss kenyér nélkül. Olvas szakemberek tanácsai a kenyér megfelelő tárolásához.
Forrás: https://novate.ru/blogs/210320/53838/