Aki életében legalább egyszer vásárolt burgonyát, annak figyelnie kell arra, hogy különböző színek vannak. Egyes polgárok úgy vélik, hogy a rózsaszínű burgonya egészségesebb. Valóban így van, és egyáltalán van-e különbség a gyökérnövények fajtái között? Van-e értelme lemondani a fehér burgonyáról a kulináris tevékenységek során.
A burgonya vörös vagy fehér egyáltalán nem, mert a gazdaságban polgárháború van a bolsevik gyökérnövények és a monarchista gyökérnövények között. Valójában a burgonyában található pigmentek a hibásak. Különösen az antocianin felelős a zöldség rózsaszínű árnyalatáért. Egyes burgonyafajtákban több, másokban kevesebb, de a héj színét ő alkotja.
Egészségesebbek-e ezek a burgonyák? A tudósok úgy vélik, hogy az antocianinnak valóban van néhány előnyös tulajdonsága, sőt antioxidáns hatással is lehet az emberi testre. Igaz, van egy kis probléma: a vörös burgonyából csak akkor kaphatja meg az összes "bónuszt", ha nyersen, bőrrel fogyasztja. És erre nyilvánvaló okokból aligha fog sor kerülni.
OLVASSA EL: 10 étel és termék a Szovjetunióból, amely a legjobb csemegének tűnt
Ugyanakkor a vörös héjú gyökérzöldségek jobban megőrzik formájukat, ezért kiválóak főzéshez. Ennek megfelelően, ha burgonya sütését vagy burgonyapüré készítését tervezi, akkor a legjobb, ha nem vörös, hanem fehér burgonyát vesz. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy az eladók aktívan használják a vörös burgonya jótékony tulajdonságairól szóló mítoszt. Nincs értelme túlfizetni a nem létező hasznosságért.
>>>>Ötletek az élethez NOVATE.RU<<<
A burgonya kiválasztásakor először is nem a színére, hanem az állapotára kell figyelnie. A gyökérnövénynek ép, kemény felülettel kell rendelkeznie. A burgonya soha nem lehet puha és omlós. A héjon ne legyen barna folt, mély barázda és lyuk. Ezenkívül a gyökérnövényeknek csíramenteseknek kell lenniük.
Az olvasott téma folytatása
ról ről 5 szovjet étel, amelyeket az idősebb generáció még mindig szeret, de a fiatalok nem fogják megérteni.
Egy forrás: https://novate.ru/blogs/070320/53687/