A pácolt ízesített káposzta elkészítéséhez számos recept létezik. Amikor maga választja meg az opciókat, figyelnie kell a fő ízesítők arányára és a további zöldségfélék jelenlétére.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A klasszikus recept csak káposztát használ, amely a hűtött sóoldat használatának köszönhetően ropogós marad főzés közben, fűszeres édes-savanyú ízt kapva. A pácolt termék sokáig megőrzi a frissességet, nem savazza túl. A módszer népszerűsége az egyszerű és gyors előkészítésnek köszönhető.
A műveletek algoritmusa
A megadott recept szerint főzve a pácolt káposztát három-négy nap elteltével snackként tálalhatjuk az asztalra, vagy télire vasborítóval feltekerhetjük.
Hozzávalók:
- sűrű nagy káposztafej;
- szűrt víz - 1 l;
- asztali ecet (9%) - 50 ml;
- közepesen őrlő só - 50 g;
- cukor - 50 g
Készítmény:
- Öntsön vizet egy zománcozott pörköltbe.
- Erős keverés közben adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
- Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel az oldatot, ügyelve arra, hogy az összes cukor- és sószem megolvadjon.
- Ezután a pörköltet levesszük a tűzről, és az asztalon hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
- Amíg a pác lehűl, a káposztafejet megmossuk és vászonszalvétával megszárítjuk. A felső durva és elsötétedett leveleket eltávolítjuk, a kiálló fehér ereket levágjuk.
- Vágja ketté a villákat. Vágja le a csonkot.
- Hosszú pengével ellátott éles késsel vágják a káposztát vékony csíkokra.
- Az elkészített alapanyagokat tiszta, száraz üvegekbe tesszük. Mindegyik réteget megtapogatjuk, az edényt a legtetejéig megtöltjük.
- Ezután öntsön egy hideg pácot.
- A kannák tetejére vasfedeleket helyeznek. Még nem kell meghúzni őket.
- Helyezze az elkészített káposztás üvegeket egy mély zománcozott edénybe. A tartálynak elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy a pácolás során felszabaduló gyümölcslé összegyűljön benne.
- Tartsa a munkadarabokat három napig hűvös.
A téli tárolásra előkészített üvegeknél törölje le az áramló pác külső oldalát egy szalvétával. 15 percig literes térfogatú forrásban lévő vizes tartályokban, fél órán át három literes tartályokban pasztőrözzük.
Sterilizálás után azonnal vas fedéllel feltekerik őket. Állítsa fejre lefelé egy vászonszalvétára, és takarja le meleg takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. A munkadarabokat üvegezett erkélyen vagy pincében tárolják.
Több árnyalat
A főzési folyamat során a káposztát reszelt sárgarépával keverheti. Ilyen helyzetben a késztermék elveszíti hófehér árnyalatát, sárgaságot nyerve. A káposzta természetes színének megőrzése érdekében a sárgarépát tálalás előtt közvetlenül falatba helyezhetjük.
Marinálni vékony csíkokra aprított paprika hozzáadásával megengedett. Megkülönböztető aromája kiegészíti az általános ízcsokrot. Kiderül egy fűszeres saláta.
A fenti recept szerint pácolt káposztaedény kinyitása után nemcsak ropogós, ízletes előételt kapunk, hanem és egy egészséges termék, amely megőrzi a szervezet számára fontos zöldségnövények sokféleségét kapcsolatok.
Káposztát savanyít télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Az édes pácban lévő paradicsomról a következő cikkben olvashat:Eredeti paradicsom édes pácban - azoknak, akik valami különlegesre vágynak