Sokféleképpen lehet paradicsomot előkészíteni a télre. Egyikük a saját levében konzervál. Sok recept létezik, de a legtöbbhez ecet szükséges. Ha azonban szeretné, megteheti anélkül is, megőrizve a paradicsomlé eredeti ízét és maguknak a gyümölcsöknek a frissességét.
Kérjük, tegye be a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Ami szükséges
1 liter doboz konzerv elkészítése a recept szerint fél órát és a következő termékeket veszi igénybe:
- Kis paradicsom - körülbelül egy font (pontosabban mennyi kerül az üvegbe).
- Nagy paradicsom a léhez - körülbelül 1,5 kg.
- Só - fél evőkanál.
- Cukor - egy evőkanál csúszda nélkül.
- Fekete bors - 3-4 borsó (ízlés szerint).
Főzés módja
Először elő kell készíteni egy literes edényt a varráshoz. Meleg vízzel mossuk. A legjobb, ha nem használ tisztítószereket, de adjon hozzá szódabikarbónát a szivacshoz. A megmosott kannát öblítik és gőzsterilizálják.
A kisméretű paradicsomokat megmossuk, kissé megszárítjuk és szorosan egy üvegbe csomagoljuk - tampolás nélkül, de úgy, hogy a lehető legkevesebb üres hely maradjon. Az is jó, ha előtte 1-2 lyukat lyukasztunk ki fogpiszkálóval - hogy ne hámozzon le a bőrük. A lyukakat ott készítik, ahol a szárat rögzítették - így kevésbé valószínű, hogy forrásban lévő vízben a gyümölcs kásába kúszik.
Az edényben lévő paradicsomokat hideg, forró, forró vízzel öntjük, és forralt fedővel lefedjük (1 percig forraljuk). Miután letörte az edényt egy törülközővel, várjon 10 percet, és engedje le a vizet. Ezt követően a paradicsomot forrásban lévő vízzel újra felöntjük, és így hagyjuk, amíg a levét készítjük.
Amíg a kis paradicsom bemelegszik, a nagyokat megemésztik a léért. Ehhez jobb, ha az érett gyümölcsöket veszi - akár túlérik is, amelyeket már nem lehet tárolni. Feldolgozás előtt a paradicsomot megvizsgálják, minden sérülést gondosan kivágnak egy éles késsel. Jobb kivágni a szár közelében lévő világos területeket is - így finomabb lesz.
Ezután a nagyméretű paradicsomokat darabokra vágják, és átpréselik egy facsarón. Ha nincs, akkor turmixgépet használhat, szélsőséges esetekben - húsdarálót, de a kapott pépet át kell törölni egy fémszitán.
Az elkészített gyümölcslevet egy fazékba öntjük, és közepes lángra tesszük. A levéhez borsot, sót és cukrot adnak. Folyamatos keverés közben a keveréket 10 percig forraljuk. A só és a cukor mennyisége tetszés szerint beállítható. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy öntés után ezeknek az összetevőknek néhány része felszívódik a kis paradicsomba, ezért ne aggódjon, ha túl édesnek vagy sósnak bizonyult.
Amikor a lé felforrt, a kihűlt vizet lecsepegtetjük az üvegből, ahelyett, hogy az üveget forrásban lévő lével, fűszerekkel töltenék meg. Ezt követően feltekerheti a fedelet, óvatosan tegye le az üveget nyakkal lefelé, és takarja le valami meleggel (régi takaróval, kabáttal stb.). Tartsa az edényt lefedve, amíg szobahőmérsékletre lehűl.
Ezután a termék készen áll. A lében levő paradicsomnak nincs szüksége további tárolási feltételekre: mivel forralással sterilizálták, lehűlés után egyszerűen szobahőmérsékleten egy lakásban tarthatók. Jobb, ha ezt az ételt néhány hónap múlva tálalja az asztalra - télen. Ezután a paradicsom teljesen ízlik.
Emlékeztetni kell arra, hogy a doboz kinyitása után a paradicsomot még hűtőszekrényben sem lehet hosszú ideig tárolni. Ezért literes dobozokat használnak - csak 1-2 étkezéshez.
Tudja, hogyan kell ecetes paradicsomot főzni?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Az édes pácban lévő paradicsomról a következő cikkben olvashat:Eredeti paradicsom édes pácban - azoknak, akik valami különlegesre vágynak