Sok nyári lakos szembesül azzal a kérdéssel, hogyan lehetne megőrizni a zöld hagyma tollát télre. Nagyon szeretném megosztani azokat a betakarítási módszereket, amelyeket már több mint egy éve használok, és egész hosszú télen a saját készleteimet használtam, és nem a zöldeket, amelyeket a boltban vásárolok.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Vizsgáljuk meg közelebbről az egyes tárolási módszereket, valamint azok előnyeit és hátrányait.
Szárítás
Az első és fontos lépés a tollak előkészítése szárításra. Alaposan öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Eltávolítjuk az alsó sűrű részeket, és ha vannak, sárga hegyeket. Vágjuk apró karikákra.
A hagyma szárításának három módja van, minden a képességeitől függ.
- Helyezze egy tepsire vagy tálalja, és szárítsa meg az árnyékban, időről időre forgassa el a hagymakarikákat, hogy megakadályozza a vitát.
- 50 fokos sütőben. Körülbelül 2 órát vesz igénybe, az alkalmazott réteg vastagságától függően.
- 70 fokos légszárítóban. A száradási idő körülbelül fél órát vesz igénybe. De nem mindenkinek van légfőzője.
Az első szárítási módszerrel minden világos, de a második és a harmadik esetében állandó megfigyelés szükséges, különben a hagymát szárítás helyett megkockáztatja.
Fagyasztó
A hagymatollakat fagyasztásra ugyanúgy elkészítjük, mint a szárításhoz, az egyetlen különbség a toll sűrű alapjának felhasználási képessége.
Kétféle módon fagyasztható le a hagyma:
- Száraz. Zsákokban vagy tartályokban, saját belátása szerint. Minden attól függ, melyik a kényelmesebb az Ön számára.
- Nedves. A hagymakarikákat hideg, forralt vízzel öntjük jégformákba. Fagyasztás után műanyag zacskóba helyezik további tárolás céljából.
Sózás
A hagyma pácolásához vágja kb 1 cm nagyságú karikákra, és rétegenként szórja meg sóval. A hagyma rétegének kb. 2 cm-nek kell lennie. A sózás során ügyeljen arra, hogy a hagymát szorosan tegye üvegekbe. Öntsön némi növényi olajat a fedél bezárása előtt, hogy elkerülje a penészedést. Így akár 8 hónapig is eltarthatja a tollat, ha hűtőszekrényben tárolja.
Pácolás
A zöld hagyma pácolásban való tárolása az egyik legérdekesebb és legkedveltebb módszerem. A teljes receptkínálat közül háromat választottam ki magamnak a legsikeresebbek közül:
- Szüksége van másfél kiló zöldhagymára, 3 chili paprikára, 2 gerezd fokhagymára. A pácoláshoz: egy pohár víz, ½ evőkanál. cukrot és 800 ml almaecetet. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel. Öntsük ki az ecetet. Megterítjük a borsot, darabokra vágjuk (a magokat el kell távolítani) és az apróra vágott fokhagymát. Végül tegye ki a hagymát, karikákra vágva, és tartsa mérsékelt hővel 2 percig. Ezután sterilizált üvegekbe tesszük, és a vasfedelek alá tekerjük.
- 600 g hagyma kell. A páchoz 1 liter vízhez vegyen 3 evőkanál sót. l., szójaszósz - 2 evőkanál. l., növényi olaj - 2 evőkanál. l., szezámolaj - 1 evőkanál. l., rizsecet - 4 evőkanál. l., szezámmag, bors. A hagymát darabokra vágjuk, forró páclével, vízzel, sóval és ecettel öntjük. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és zárja le a fedelet.
- Szüksége van másfél kiló zöldhagymára, 6 ág kakukkfűre, ½ evőkanál. l. só. A pácoláshoz vegyen 300 ml száraz fehérbort, 300 ml vizet és 50 g mézet. Keverjük össze a bort, a vizet és a mézet, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és forraljuk még 5 percig. Tedd a hagymatollakat és a kakukkfüvet üvegekbe, töltsd meg a kapott páclével, és csukd le a fedelet, a kész üvegeket 10 percig forrald vízben, és hagyd kihűlni.
A téli és a hagymaszüret betakarításakor a fő és valószínűleg a legfontosabb szabály az, hogy az üres részeket a hűtőszekrényben kell tárolnia.
Jó étvágyat kívánunk!
Télre szedsz illatos tollakat?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A hagyma és a fokhagyma etetéséről a következő cikkben olvashat:Hogyan és mikor kell etetni a hagymát és a fokhagymát, hogy a levelek ne sárguljanak be