Hogyan lehet spórolni a paprikát télre? Vannak eredeti receptek, ahol a bors és a paradicsomlé kombinációja meleget ad minden ünnepnek, és hideg időben melegít.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A természetes paradicsomlében elöntött paprika minden elváráson felül fényesnek és ízűnek tűnik. E két komponens közelsége nem lehet sajnálatos. Az alábbiakban válogatjuk a finom lecho receptjeit a télre.
1. recept
A legegyszerűbb és leggyorsabb recept. A főzéshez szüksége lesz:
- paradicsom - 4 kg;
- Bolgár pirospaprika - 5 kg;
- cukor - 250 g;
- só - 50 g;
- növényi olaj - 250 ml;
- asztali ecet (9%) - 2 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- Készítse elő a zöldségeket - öblítse le és hámozza meg.
- Őrölje le a paradicsomot, amíg a lehető leghomogénebbé nem válik.
- Vágja a paprikát hosszában 5-6 hosszú csíkra.
- Öntsünk apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel.
- Tegye az elkészített paprikát forrásban lévő lébe, és öntsön növényi olajat, ismét forralja fel, csökkentse a hőt, és további fél órán át párolja.
- Öntsön ecetet a forró masszába, és óvatosan keverje össze.
Paradicsom aprítására egy turmixgép, húsdaráló vagy keverő alkalmas. Ez a módszer nem igényel további sterilizálást, a lecho kész üvegekbe tekerni.
2. recept
Ez a módszer több időt vesz igénybe, de az íze finomabb és gazdagabb lesz. A főzéshez szüksége lesz:
- Bolgár pirospaprika - 3 kg;
- sárgarépa - 3 nagy;
- padlizsán - 4 közepes;
- paradicsom - 3 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- friss petrezselyem - 150-200 g.
A zöldségek elkészítéséhez először elő kell készíteni:
- Vágja le a paprikát, távolítsa el a közepét, tegye forró vízbe 3 percre, vegye ki és hűtse le.
- Vágjuk a padlizsánt vékony szalagokra, és tegyük fél órára sós vízbe, majd puhára sütjük.
- Reszeljük le a sárgarépát, pirítsuk meg, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, sózzuk, pároljuk még 5 percig.
- Keverje össze a padlizsánt és a sárgarépát, tegyen keveréket paprikába, tekerje fel őket.
- Töltse meg az elkészített edényt a töltött paprikával, függőlegesen helyezze el a zöldségeket, hogy a lehető legkevesebb hely legyen.
- Aprítsuk fel a paradicsomot folyadékig, forraljuk fel só, cukor és citromsav hozzáadásával.
- Öntsön forró paradicsomlevet egy üveg paprikára, hogy elrejtse a zöldségeket.
A tölteléknek a lehető legmelegebbnek kell lennie. A megtöltött kannákat további 15 percig sterilizáljuk, majd a fedél alá tekerjük.
3. recept
Az összetevők számát tekintve a legegyszerűbb, de időben leghosszabb. Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- paprika (bármilyen színű) - 1 kg;
- paradicsom - 4 kg;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
- Vágja le a paradicsomot, távolítsa el a központokat, tegye egy fazékba és párolja fél órán át.
- Szűrjük át a párolt paradicsomot egy szűrőedényen, hogy csak tiszta gyümölcslé maradjon, magok és héjak nélkül.
- Öntsük a kapott levet egy serpenyőbe, és főzzük még 2,5 órán át alacsony hőfokon: ennek eredményeként 3 liter gyümölcsléből körülbelül 1 liter koncentrátumot kapunk.
- Készítsük elő a paprikát, hosszában vágjuk 5-6 darabra.
- Tegyen borsot forró gyümölcslébe, sóba és cukorba. Forraljuk, amíg a bors megpuhul, körülbelül fél óra.
- Tegye a lechót előkészített száraz üvegekbe, tekerje fel.
Ehhez a recepthez fontos, hogy a paradicsom nagyon érett, sőt túlérett is legyen, de rothadás jelei nélkül. Bármilyen paprikát vehet - a sokszínű üvegek gyönyörűek és ünnepiek.
Paradicsomból és paprikából készül a téli felkészülés?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Olvassa el a téli cukkini receptjeit a következő cikkben:Cukkini: receptek a télre