A csípős paprika minden ételhez megfelelő zöldség. Ezért a szezon csúcsán el kell gondolkodni azon, hogyan lehet felkészíteni a télre. A sózás nagyon jó lehetőség.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Hogyan sózzunk borsot
Zeller recept
Télire sózhat borsot a következők előkészítésével:
- 1 kg maga a paprika.
- 250 g konyhasó.
- Lágy ivóvíz - legalább 3 liter.
- Babérlevél - legalább 7 darab közepes méretű.
- Fokhagyma - 1 közepes fej.
- Zeller - 150 g zöld tömeg.
A főzési algoritmus a következő lesz:
- A paprikát és a zellert megmossuk, majd egy mély, nagy fazékba tesszük, a hámozott fokhagymagerezdekkel és a lavrushkával együtt.
- Egy másik serpenyőben sóoldatot főznek - 3 liter vizet és 250 g sót.
- Forralás után a borsot és a gyógynövényeket sóoldattal öntjük és elnyomás alá helyezzük.
- 15 nap elteltével a zöldségeket és a gyógynövényeket steril üvegekbe rakják.
- A sóoldatot ismét átforraljuk, üvegekbe borsot és gyógynövényeket öntünk.
- A bankokat feltekerjük, megforgatjuk, és miután legalább egy napig meleg bunda vagy takaró alatt tartjuk őket, tárolásra küldjük.
- 2-3 hónap elteltével a tartósítás kinyitható és fogyasztható.
Kapros és mentás recept
Egy másik lehetőséghez a következőkre lesz szüksége:
- 400 g bors.
- 2-4 ág borsmenta, kapor. Kívánt esetben ugyanannyi koriandert adhat hozzá.
- 2 fej fokhagyma.
Maga a recept a következő:
- Sóoldatot készítünk 0,5 liter ivóvízből, 3 teáskanál korianderből, 3 fekete borsból, 2 teáskanál cukorból és sóból és 150 ml borecetből. Adjon hozzá 2 szegfűszeget az ízéhez. Az összetevőket vízbe öntjük és felforraljuk.
- Amíg a sóoldat forr, a paprikát levágják: a szárat levesszük róla, hogy a levegő kijöhessen a lyukba.
- A borsot forrásban lévő vízzel öntjük (a térfogat nem fontos), és nyomás alatt tartjuk 25-30 percig.
- A forrásban lévő vízbe áztatott paprikát steril üvegekbe fektetjük, gyógynövények hozzáadásával.
- A zöldségeket a tetejére sóoldattal töltjük meg, a tartályokat vízfürdőben sterilizáljuk, feltekerjük. Miután egy napot kibírtak egy hőtakarékos héj alatt, elküldhetők tárolásra.
Forró paprika előétel
Ez nem éppen sózott bors, de nagyon ízletes és egészséges étel is. A téli felkészüléshez szüksége lesz:
- 1 kg paprika.
- 50 g zöld kapor.
- 50 g zeller már nem zöld, hanem rizómák.
- 4-5 gerezd fokhagyma.
- Fekete bors - ízlés szerint (dobozonként 2-3 borsó ajánlott).
- Só - 4 teáskanál.
- Cukor - 2-3 teáskanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
Főzés módja:
- A zöldségeket meghámozzuk és a sütőben mérsékelt hőmérsékleten megsütjük.
- Amikor megpuhultak, tepsire hűtsük szobahőmérsékletre.
- A kész paprikát steril üvegekbe rakják, fokhagymát és gyógynövényeket adnak hozzá.
- A bankokat forrásban lévő sóoldattal töltjük meg és lezárjuk.
- A tartályok lehűlése után tárolhatók. 6-8 hét múlva kész az uzsonna.
Ennek a receptnek a sós lé pontos összetétele attól függ, hogy milyen ízűek lesznek a falatok. A só, a cukor és az ecet mennyisége a fogyasztók kívánságainak megfelelően változtatható.
Tudja, hogyan kell főzni egy fűszeres borsot télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A paprikafajtákról a következő cikkben írtam:A paprika legjobb fajtái Közép-Oroszország számára