A vargánya és a vargánya a gomba szedők körében a legnépszerűbb. Előkészítésük legnépszerűbb módja a pácolás, amelynek köszönhetően hihetetlen aromát és gazdag ízt kapnak.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A gombák megfelelő savanyításához alaposan fel kell készíteni őket:
- Távolítsa el a törmeléket, homokot, leveleket és egyéb felesleges elemeket.
- Rendezés típus szerint: masszív - sütéshez, miniatűr - pácoláshoz.
- Nagy darabokra vágjuk. A láb kenderként vágható, a sapka pedig a lehető legvágóbb.
- Forraljuk fel, fokozatosan távolítsuk el a habot, és adjunk hozzá sót a vízbe, szűrőedény segítségével engedjük le a felesleges nedvességet.
Klasszikus
A főtt gomba pác receptje nagyon egyszerű. Erre a célra meg kell venni egy evőkanál sót és cukrot, egy levél lavrushka-t, 5 fekete borsot, pár szegfűvirágot. Ezután egy fél pohár ecetet adunk hozzá. A kapott oldatnak körülbelül öt percig kell forralnia, és maguk a gombák 15 percig forralnak.
A gomba sterilizált edényében kaprot, egy gerezd fokhagymát kell feltenni, és feltenni a hűtőbe.
Fűszeres gomba savanyúsággal
Van egy eredeti recept a citromsavval való pácoláshoz, amelyet minden szakács megismételhet. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- fél liter víz;
- 4 teáskanál cukor és só;
- őrölt fahéj - csipet;
- 2 gramm citromsav;
- másfél evőkanál ecetet.
Forraljuk fel a vizet sóval és citromsavval, amint felforr, adjuk hozzá az összes fűszert, a lavrushkát, a paprikát. Egy perc elteltével másfél evőkanál ecetet öntünk, az elkészített oldatot üvegekbe öntjük. A kész pácot lehűtjük, hideg helyre tesszük tíz napra, majd a pác használatra kész.
Sterilizálás nélkül
Készíthet pácot anélkül, hogy az edényt sterilizálná is. Ehhez szükségünk van:
- fél liter víz;
- asztali ecet 80 ml mennyiségben;
- egy evőkanál cukor;
- két teáskanál só;
- fekete-fehér bors - egyenként öt borsó;
- egy evőkanál kapormag;
- két levele a lavrushkának.
Forraljunk fel vizet ecettel, cukorral és sóval, adjunk hozzá borsot és fűszereket. Forralás után 5 perccel adjuk hozzá a gombákat, főzzük 40 percig, a kész pácot elosztjuk az üvegek között.
Fokhagymával és mustárral
A szokatlan ízek kedvelői kedvelik ezt az eredeti receptet fokhagymával és mustárral:
- fűszerek: három babérlevél, 5 szegfűszeg virág, fahéj - a bot harmadik része, fekete bors - 10 borsó;
- 15 ml ecet 70% esszencia;
- 40 gramm só és cukor;
- izzó;
- 3 fokhagymagerezd;
Fűszereket, sót és cukrot adunk a sós vízhez, forraljuk fel, adjunk hozzá gombát, és főzzük további 10 percig. Osszuk a fokhagymát vékony szeletekre, és öntsük egy tálba, forraljuk még öt percig.
Egy másik klasszikus lehetőség
Egy régóta elismert klasszikus recepthez pác kell. A következő összetevőkből készítik kilogrammonként a nyers vargányát:
- liter víz;
- 40 g cukor és só;
- 125 ml ecet;
- fűszerek: három szegfű virág, egy tucat szegfűbors, két lavrushka;
Először a vizet forralják fel, cukrot, sót és ecetet adnak hozzá. A gombákat ebben az összetételben 40 percig forraljuk fűszerek hozzáadásával.
Pácoljuk a vargányát és a vargányát?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A finom paradicsomról a következő cikkben olvashat:Finom paradicsomlé télire