Az emberek között sok recept létezik az uborka pácolásához. Mindegyikük feltűnő eredetiségükben és sokszínű megközelítésükben. A termék elkészítésének ismerete, sőt készség is néha nem elegendő. Meg kell értenie azt is, hogy az uborka melyik fajtája alkalmas konzerválásra és pácolásra, és melyik nem. Csak így lehet ropogós étvágygerjesztő uborkát kapni.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Melyik fajtát válassza
A közhiedelemmel ellentétben a hosszú, sima héjú uborka nem alkalmas pácolásra. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hőkezelés során ez a bőr megpuhul, és az íze jelentősen romlik.
A pácolt uborka viszont rengeteg dudorral és tövissel büszkélkedhet. Általában kevés mag van, és maga a pép sem esik szét. Ez a fajta uborka tökéletes pácoláshoz és más típusú tartósításhoz.
Vannak „univerzális” uborkák is, amelyek alkalmasak salátákhoz és tartósításra. Általában ez a típus ötvözi a két előző változat legjobbjait. A felülete kissé egyenetlen, a tövisek fehérek, a hossza kissé rövidebb, mint a nem savanyításra szánt uborka.
A pácolásra alkalmas uborka jellemzői
Miután kiválasztotta a kívánt fajtát, alaposabban meg kell vizsgálnia a zöldeket. Az uborka kiválasztásakor több szempontot kell figyelembe venni:
- Hossz.
Nem haladhatja meg a 12-13 cm-t - Szabálytalanságok.
A bőr nem lehet sima. Gumókkal és tövisekkel rendelkező gyümölcsöket kell választania. - Íz.
Próbálja ki a zöld teát. Nem kellett volna keserűnek lennie, még akkor is, ha vannak édeskés jegyek. - Pép.
Ne vegyen lágy uborkát. A pépnek ropognia kell, és nem szabad szétesni a szájában. - Üresség.
Aprítsd fel az uborkát. Nem szabad üresség lenni benne.
A pácoláshoz a legjobb fajták
- Nezhinsky.
Általában trelliseseken termesztik. A betakarítási idő 50-70 nap. A beporzást a rovarok okozzák. A sózás ropogós hangot és kiváló ízt kölcsönöz a zöldeknek. A gyümölcsök általában nagy sötétzöld gömbökkel rendelkeznek. Raktározásra nem alkalmasak, ezért a legjobb, ha betakarítás után azonnal feldolgozásra szánjuk őket. - Muromsky.
Méltatlanul elfeledett fajta. Nagy bokrokkal és jó hidegállósággal tűnik ki. Kis növekedés, kb. 8 cm. Világoszöld színű, fehéres csíkok vannak jelen. Pácoláshoz kiváló, de a betakarítás után a lehető leghamarabb meg kell tennie, különben a növényzet gyorsan túlérik és elveszíti ízét. - Párizsi uborka.
A nyári lakosok egyik kedvenc fajtája. Stabil termést ad, és sózás után megkapja a védjegyét. Sokan értékelik az uborkát az íze miatt.
Hibridek
- Sonny F1.
A vicces név ellenére ez a hibrid kiváló ízéről híres. Gyorsan érik, kiváló termést eredményez mind az üvegházakban, mind a nyitott ágyakban. Nem igényel beporzást, ezért sok kezdő inkább. - Maryina Roshcha F1.
Ez a hibrid termékenységéről híres. Az egyik bokornál akár 10 - 12 uborka érik egyszerre. - Fehér cukor F1.
Fehér uborka. Íze édes, sűrűsége magas. Jól ellenáll a zord éghajlatnak. A termés az ültetés után 50 nappal érik.
A kívánt fajta helyes megválasztásával és a zöldek kiválasztásával bizonyos szempontok alapján bárki biztos lehet abban, hogy mindenképpen finom pácolt uborkával látja el magát.
Az uborkából készül a télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Az uborka fitoszporinnal történő feldolgozásáról olvassa el a következő cikket:Uborka feldolgozása "Fitosporin" -val