Elképesztő barkácsoló paradicsom-ketchup, sokkal jobb, mint a tartósítószerekkel töltött bolti társaik. Különösen finom a hideg télen, amikor örömmel nyit meg egy doboz sűrű paradicsomízesítőt az újévi ünnepekre, és kiváló csemegével kedveskedik barátainak és ismerőseinek.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Ketchup recept friss almával, fahéjjal és édes paprikával segít elkészíteni ezt az állandó, édes és savanyú, mérsékelten csípős szószt, amely különösen népszerű a gyermekek körében.
A házi ketchup minden káros adaléktól mentes, ecetsav vagy más élelmiszer-vegyszer használata nélkül készítik el. Ez magában foglalja a saját kertünkből betakarított paradicsom, alma és gyógynövények termését.
A főzési folyamat szintén nem igényel sok időt, és 60 percet vesz igénybe. Az alábbi összetevőkből és azok arányaiból körülbelül 1 liter késztermék származik.
Ketchup összetétele:
- paradicsom - 5 kg;
- alma - 1 kg;
- répacukor - 50 g;
- só - 30 g;
- édes paprika és fahéj ízlés szerint;
- víz.
Édes paradicsom és alma ketchup készítésének leírása
Először megmossuk és megtisztítjuk a paradicsomot a szennyeződéstől és a zöld száraktól, ezután apró szeletekre vágjuk a zöldségeket, és vastag falú pörköltbe helyezzük.
Következik az alma. Ezeket is alaposan ki kell öblíteni és eltávolítani a magról. A megmosott almákat apróra kell aprítani, és hozzá kell tenni a fazékhoz a paradicsomhoz.
Most adjon egy pohár forrásban lévő vizet a tartályhoz a főtt almához és paradicsomhoz. Zárja le szorosan az edényt fedéllel, küldje el a tűzhelyhez, ahol a legnagyobb hőfokon felforraljuk.
A tartály felforrása után a minimumra csökkentjük a gázt, és 45 percet észlelünk, amely alatt folytathatja vállalkozását. Ez idő alatt a zöldségeknek és a gyümölcsöknek jól gőzölniük és gyümölcslevet adniuk.
Amikor az almás paradicsomot felforrt, alaposan át kell dörzsölni egy finom szitán, hogy a megmaradt magok és héj a hálón maradjon. Ez nemcsak a ketchup fogyasztásának kényelme érdekében történik, hanem a kívánt konzisztenciát is biztosítja. Az almahéj sok pektint tartalmaz, amely túlságosan besűríti az edényt.
A burgonyapürét vissza kell helyezni a megmosott serpenyőbe, és el kell juttatni a gáztűzhelyhez.
Most adjon hozzá granulált cukrot és konyhasót a tartályba adalékanyagok nélkül. Kicsit később őrölt fahéjat és paprikát öntünk. A fahéjhoz elég egy fél teáskanál, de hozzáadható két teljes kanál paprika. Az ízét ez nem befolyásolja!
Most tegye vissza a mártást lassú tűzön, és forralja 10 percig a fedél bezárása nélkül. Ha a tömeg felpörög és kifröccsen, lazán letakarhatja az edényt, hagyva egy rést a gőz távozásához.
A konzervdobozokat szokásos módon, kötelező gőzsterilizálással forraljuk a főzőlapon 15 percig. A kész ketchupot 0,5-1 literes dobozokba öntik, és fedéllel feltekerik.
A terméket hűtőszekrényben vagy bármilyen hűvös pincében tárolhatja. Ha kívánja, nem konzerválhatja a mártást, hanem szilikon formákba fagyaszthatja, ennek íze azonban kissé megváltozik.
Paradicsom és alma ketchupot készít télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A télire szánt zöldséges pörköltről a következő cikkben olvashat:Zöldséges pörkölt fagyasztása télire