Ha nem lehet egész évben petrezselymet termeszteni, akkor hatékony módszereket kell fagyasztania. Sok háziasszony pácolt, konzerves vagy fagyasztott zöldet bevált receptek és módszerek felhasználásával.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Az üres fajták
A petrezselyem gyökérének és hajtásainak tárolási tulajdonságai különböznek egymástól:
- A föld feletti elemek összeszerelését nyár elején hajtják végre, amikor kifejezett szaguk van.
- A gyökereket augusztusban szokás betakarítani, mivel nyár végén szárítva sokáig megőrzik a vitaminok koncentrációját.
Számos módja van a téli félkész termékek házi petrezselyemhez jutásának:
- Szárítás.
- Konzerv olaj hozzáadásával.
- Sózás.
- Fagyasztó.
A petrezselymet fagyasztóba helyezve könnyen lefagyaszthatja. Ebben az esetben egész télen élvezheti a zöld növények kellemes aromáját és jótékony tulajdonságait. A fagyasztást fóliában, zacskóban vagy jégbrikettben végzik.
A zöldek további fagyasztásához történő szárításához kövesse ezeket az utasításokat:
- A leveles hajtásokat gondosan mossuk folyó folyadékkal, és megtisztítjuk az edzett elemektől.
- Ezután az alapanyagokat egy szűrőedénybe helyezik, vagy szövetszalvétákra fektetik. Fontos megvárni, amíg a felesleges nedvesség teljesen lemerül, vagy elektromos szárítót kell használni.
- A szárított leveleket és szárakat apróra vágjuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk. Csomókat kaphat, ha több növényt összecsavar.
- Ha a petrezselymet fóliában kell tárolni, azt részekre kell osztani és a fagyasztóba kell helyezni.
- Hasznos jégdarabok előállításához a finomra aprított nyersanyagokat formákba kell osztani. Ezután öntsön meleg forralt vizet a mélyedésekbe, várja meg, amíg lehűl, és tegye a fagyasztótérbe.
Szárítás, sózás és olajbetakarítás
A petrezselyem gyökerei és hajtásai szárazon is tárolhatók. Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha nincs fagyasztó. A zöldek szárításához kövesse ezeket az utasításokat:
- A növényeket megmossuk, és a gyökereket elválasztjuk a hajtásoktól.
- A nyersanyagot szövetfelületen 60 percig szárítjuk.
- A szárított gyógynövényeket vékony szeletekre vágjuk, és tálcára terítjük.
- Ezután a terméket 5 órán át nyitott ajtóval a kemencébe helyezzük. + 50… + 60 ° C hőmérsékleten ajánlott szárítani.
A petrezselyem télen történő savanyításához használhatja a klasszikus módszert hőkezelés nélkül, vagy a konzerv technikát fűszeres sós lében. Az első lehetőség így néz ki:
- A zöldeket elválasztják a gyökerektől.
- Egész hajtásokat vagy zúzott alapanyagokat tisztított üvegtartályokba helyeznek.
- A terméket sóval megszórjuk 200-250 g / 1 kg nyersanyag mennyiséggel.
- Ezután fedővel szorosan lezárva hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezzük.
A munkadarab olajhoz történő megszerzéséhez meg kell önteni a nyersanyagot egy finomított vagy finomítatlan termékkel ellátott dobozba, és egy pincébe vagy hűtőszekrénybe kell helyezni.
Az egyszerű ajánlásoknak megfelelően télire megtakarítjuk a petrezselymet a maximális tápanyag- és vitamin-tartalommal.
Zöldet szüretelsz télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A kapor termesztéséről a következő cikkben olvashat:Hogyan lehet kaprot növeszteni úgy, hogy több zöldet teremjen esernyő nélkül