A paradicsom mindig finom, de van olyan recept, amelyet gyakran „menőnek” hívnak: ez az étel úgy repül le az asztalról, hogy ha ez nem elég, akkor nem minden vendégnek lesz ideje kipróbálni. Fűszeres, édes-sós, aromás olajban áztatva - tökéletesen kiegészítik bármelyik ételt, vagy jó harapnivalók lesznek bármilyen fokú italokhoz.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Hogyan készül egy ilyen előétel
A pácolt paradicsom főzése nagyon egyszerű:
- Az apróra vágott paradicsom szeletét, negyedét vagy felét egy edénybe helyezzük.
- A paradicsomot gyógynövények, fokhagyma, fűszerek, só és cukor borítják.
- Ecetet és finomított (vagy finomítatlan, ha mellékízre van szükség) növényi olajat adunk a keverékhez.
- Az elegyet enyhén rázzuk, és néhány órán át hűlni hagyjuk.
- Ha este elkészíti a keveréket, reggel elkészül az étel.
A pácolt paradicsom télire üvegekbe szedhető, de különösen jó évszakban, amikor frissen elkészített ételt fogyaszthat.
Mi szükséges a főzéshez
Pácolt paradicsomos snack elkészítéséhez a következőket kell elkészítenie:
- Érett vörös és édes paradicsom - legalább 600-700 g.
- Fokhagyma - legalább 5 nagy szegfűszeg.
- Petrezselyem, zeller - 5-7 érett gally.
- Kapor - fél csomó.
- Forró paprika - 5 gyűrű (többé-kevésbé - az evő ízlésének megfelelően).
- Só - 1-1,5 teáskanál.
- Cukor - legfeljebb 1,5 evőkanál (a pontos adagolás az íztől függ).
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
Az étel íze a legjobban hidegen sajtolt olívaolajhoz tartozik, de jól passzol a napraforgóolajhoz és más típusú finomított olajokhoz.
Hogyan készül az étel
Először ki kell választania a paradicsomot. Közepes méretű, érett, lédús pépet keres. A legjobb olyan vékony héjú fajtákat használni, amelyek a leggyorsabban beáznak a pácban és más aromákban és ízekben.
A paradicsom így készül:
- A gyümölcsöket leöntjük vízzel, és negyedekre vágjuk. A kis gyümölcsök félbevágásra kerülnek, a dugványok rögzítési pontjai mindenképpen kivágódnak.
- A zöldeket alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk.
- Egy kis csípős paprikát adnak a zöldekhez.
- Apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A mennyiség az íztől függ, de nem ajánlott kevesebb, mint 5 szeletet tenni.
Pácolás
Széles tégelyben vagy más nagyobb tartályban egy vékony réteg zöldet teszünk az aljára, egy kevés apróra vágott fokhagymát, majd egy réteg paradicsomot. A réteg tetejét ízlés szerint hozzáadott fűszerekkel borítják, a tetejére ismét paradicsomot helyeznek.
Miután az üveg megtelik, ecetes oldattal öntjük. Ha lehetséges, legfeljebb 9% -os koncentrációjú bor vagy alma oldatot kell használnia.
A kannát sterilizálják, pasztőrözik és tárolásra küldik. Ehhez először tegye le a tartályt fedővel, majd megfordítja.
Hogyan készítsük el a megfelelő pácot
Az étel elkészítésének fő titka a pácolási idő: minél több, annál jobb - de túl hosszú folyamat megölheti az ízét. Ezért a séf feladata az összetétel megkóstolása. Ha valami hiányzik - hozzá kell adni, ha túl sok van - fel kell hígítania az oldatot, csökkentve a koncentrációt. Amikor a kompozíció elkészült, a hűtőszekrénybe kell küldeni, hogy megvárja az idejét.
Ha a paradicsomot a megfelelő megoldásba helyezi, néhány órán belül hihetetlenül ízletesek lesznek.
Pácolt paradicsomot főz?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A holland paradicsomról a következő cikkben is olvashat:Szuper korai holland paradicsom az üvegházhoz