A vörös ribizli minden hasznosságáról nem kell beszélni - mindenki már mindent tud. Megmondjuk, hogyan lehet finom és vitaminos zselét készíteni belőle. Tál desszertként szolgálják fel, vagy húsmártás készítéséhez használják. Főzhető zselatin hozzáadásával vagy anélkül. Minden attól függ, milyen sűrűnek akarja. Maga a bogyó pektint tartalmaz, és a fajtától függően az mennyiség változhat. Ha tudja, hogy milyen bogyója van, és biztos abban, hogy benne van a pektin, akkor nem használhatja a zselatint. De azért, hogy ne kockáztassa meg, a zselé jobb sűrűsége érdekében hozzá kell adnia.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Tehát 1 kg vörös ribizli:
- 600 g cukor;
- 20 g azonnali zselatin;
- 60 ml vizet.
Rögtön foglalok, hogy a feltüntetett súly nem gyümölcslé, hanem gallyakkal ellátott bogyók, amelyeket csak szedett vagy vásárolt a piacon.
A bogyókat három-négyszer alaposan ki kell öblíteni hideg vízben, eltávolítani a felesleges törmeléket levelek, gyomok, hibák formájában. Maguk a gallyak megmaradhatnak, ha egy szitán kinyomkodják a levet, akkor nem zavarnak bennünket.
Ha facsarót vagy más felszerelést tervez használni, akkor ezeket is el kell távolítania. Továbbá, amikor speciális eszközöket használnak a gyümölcslé préseléséhez, akkor azt is szűrni kell, hogy a véletlen csontok és a pép ne essen le.
Tegye a bogyókat kis adagokban egy finom hálós szűrőbe, és törölje le a bogyókat zúzóval, mozsárral vagy kanállal. A vörös ribizli magas savtartalmú, ezért ne használjon alumínium edényeket, oxidálódnak, ami negatívan befolyásolja a zselét.
Egy süteménynek a szitájában kell maradnia. De ne rohanjon eldobni. Alapul szolgálhat gyümölcsitalok, kompótok és teák elkészítéséhez.
A kapott gyümölcslébe tegye a cukor teljes részét. Ha nagyon savanyú bogyója van, akkor adjon hozzá egy másik felét a normának.
A kapott masszát alacsony hőfokon tesszük. De ügyeljen arra, hogy a lé ne forrjon. Először is szükségünk van a cukorra, hogy jól feloldódjon, majd a zselatinra. Másodszor, ha forr, a legtöbb hasznos vitamin és ásványi anyag elpusztul. Melegítsd fel kissé a misét.
Ekkor töltse fel a zselatint hideg vízzel, és tegye vízfürdőbe a teljes oldódás érdekében. Homogén folyadékot kell kapnia.
A következő lépés az, hogy a zselatinos folyadékot óvatosan meleg ribizlilébe öntjük, és jól elkeverjük.
Sterilizált üvegekbe rakjuk ki a meleg bogyós kocsonyát és feltekerjük. Szobahőmérsékleten lehűl.
A kihűlt és besűrített zselét hideg helyen eltávolítjuk. Ha úgy dönt, hogy ezt a desszertet szobahőmérsékleten tárolja, akkor az üvegben lévő kihűlt masszát megszórja 2 mm cukorral. Tálalás előtt tegye hűtőbe, hogy sűrűbb legyen.
Jó étvágyat kívánunk!
Készít piros ribizli zselét?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Olvassa el a téli cukkini receptjeit a következő cikkben:Cukkini: receptek a télre