Jó napot, olvasóm. Miután télire különféle önteteket hengerelt, amelyeket borz főzésére szántak, nemcsak a tűzhely közelében végzett munka felgyorsítása, hanem gazdag ízletes étel elkészítése is lehetővé válik. Javasoljuk több eredeti recept alkalmazását.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Répa öntet
Az egyszerű előkészítési technológia ellenére nagyon aromás borzkötést kapunk.
Hozzávalók:
- cékla (előnyben részesítik a rózsaszínű szívű zöldségeket, de a bordó fajta is megfelelő) - 3 kg;
- lédús közepes méretű sárgarépa - 1 kg;
- finomított növényi olaj - 0,2 l;
- érett paradicsom - 1 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- szűrt víz - 0,5 l;
- közepesen őrölt só - 3 evőkanál. l.;
- asztali (9%) ecet - 100 ml;
- granulált cukor - 7 evőkanál. l.;
- közepes izzók - 2 db;
- petrezselyem, kapor - kis csokor friss gyógynövény.
Ez az összetevőmennyiség 9-10 500 ml-es dobozokhoz készült.
Készítmény:
- A megmosott répát és sárgarépát megpucoljuk, majd durva reszelővel felaprítjuk.
- Vágja a hagymát közepes kockákra.
- A meghámozott paprikát vékony csíkokra vágjuk.
- A zöldeket összetörik.
- A forrásban lévő vízzel leforrázva a hűtött paradicsomot kiszabadítjuk a bőrből, majd apróra vágjuk.
- A sárgarépát vastag falú serpenyőben, felmelegített olajban 5 percig sütjük. Adjunk hozzá hagymát és főzzük újra 5 percig.
- Öntsön vizet, majd adja hozzá a céklát.
- Párolt zöldségeket 15 percig. Ezután tegye a paradicsomot és a paprikát. Keverés közben adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk bele ecetet. 10 percig főzzük.
- Adjunk hozzá zöldeket és pároljuk addig, amíg további 10 percig főzünk.
A forró masszát steril üvegekbe osztjuk. Gyorsan tekerje fel. Takaró alatt kell tartani, amíg kihűl. Tárolja otthoni kamrában.
Cékla nélküli öltözködés
A finom borscsöntet elkészíthető a hagyományos cékla nélkül.
Hozzávalók:
- érett vörös paradicsom - 500 g;
- hagyma - 500 g;
- lédús narancssárga sárgarépa - 500 g;
- lédús friss petrezselyem - 1 kis csomó;
- édes paprika - 500 g;
- közepesen őrlő só - 500 g.
Készítmény
- A meghámozott sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk.
- A hám nélküli hagymafejeket vékony csíkokra vágják.
- A hámozott paradicsomot apróra vágjuk.
- A mag nélküli paprikát apróra vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk.
Az összes zöldséget egy mély tálba tesszük, és sóval összekeverjük. 10 percig bírja, majd steril üvegekbe osztja. Nylon kupakok alatt, hűvös helyen vagy szobahőmérsékleten tárolandó.
Babos öltözködés
Javítja az ízét, és a borz kielégítőbbé teszi az öntet elkészítése során hozzáadott babot.
Hozzávalók:
- érett rugalmas paradicsom - 5 kg;
- közepes méretű sárgarépa mag nélkül - 1,5 kg;
- szárított bab - 1,5 kg;
- bordó cékla - 2 kg;
- izzók - 1 kg;
- finomított napraforgóolaj - 200 ml;
- édes paprika - 1 kg;
- közepes frakciójú só - 5 evőkanál. l.;
- asztali (9%) ecet - 200 ml;
- kapor, petrezselyem - kis csokor friss gyógynövény.
Készítmény:
- A hámozott paradicsomot le kell darálni.
- A sárgarépát és a céklát durva reszelő segítségével aprítjuk.
- A hagymát apróra vágjuk karikákra, a borsot pedig csíkokra.
- A babot egy éjszakán át hideg vízzel öntjük. Reggel puhára kell főzni.
- Minden összetevőt egy zománcozott serpenyőbe helyezünk, öntsünk olajat, adjunk hozzá sót és forraljuk fel.
- 40 perc közepes hőfőzés után adjon hozzá gyógynövényeket és öntsön bele ecetet. Végül további 5 percig pároljuk, és vegyük ki a tűzhelyből.
Meleg állapotban a kötést elosztják a dobozok között és lezárják.
Zellerrel öltözködés
Csípős öntetet készíthet nagyszerű ízzel, ha zellert ad hozzá.
Hozzávalók:
- bolgár bors - 1,5 kg;
- közepes méretű sárgarépa - 10 db .;
- hagyma - 6 db .;
- zeller rizóma - 1/4 rész;
- fokhagyma fejek - 2 db;
- petrezselyem, kapor - kis fürtök;
- durva só - 200 g
A kötet két literes dobozokhoz készült.
Készítmény:
- A hámozott sárgarépát durván dörzsölik.
- A hagymát, a zellert, a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát apró szeletekre vágjuk.
- Apróra vágott zöldek.
- Tegye a zöldségeket egy mély tálba, és keverje össze sóval.
Fél órával a lé megjelenése után fektesse le az öntetet steril üvegekbe. Műanyag fedél alatt tartják a hűtőszekrényben.
A jövőbeni felhasználásra kész öntetek előkészítésének sokféle receptje megkönnyíti az aromás borscs főzését télen.
Finom és eredeti önteteket készít a télire a borschthoz?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A pácolt padlizsánról a következő cikkben is olvashat:Ecetes padlizsán - nyalogassa az ujjait