Jó napot, olvasóm. Talán az ecet bármely zöldségnek új pikáns ízt ad, és felfedi kulináris lehetőségeit. Emiatt a téli pácok olyan népszerűek. Ma a retek pácolásának két egyszerű, de finom receptjéről mesélünk.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Első recept
Szükségünk van másfél kilogramm friss retekre, amelyeket 5 fél literes dobozokhoz tervezünk varráshoz. A fő zöldség mellett 400 gramm zöldhagymára is szükségünk van. Hagyma helyett tucatnyi fekete borsot tehet üvegekbe egy babérlevéllel együtt. Szüksége lesz néhány csokor petrezselyemre és kaporra, valamint némi növényi olajra.
Először készítsük el a pácot. Elkészítéséhez forraljon fel egy liter vizet, és adjon hozzá 4 evőkanál sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Ízlésképpen apróra vágott paprikát is adhat hozzá. Miután a kapott sóoldat 10 percig alacsony lángon forralt, vegye le a tűzhelyről, és hagyja kissé kihűlni, adjon hozzá 6% -os ecetet 100 gramm mennyiségben.
Most finomra kell aprítania az összes rendelkezésre álló zöldet, beleértve a zöldhagymát is, és egy mély csészében simára keverni. Ezt követően meg kell gyújtania 15 evőkanál olajat, amellyel elősterilizált edényeket öntünk 3 kanál / korsó sebességgel.
Minderre azért van szükség, hogy felfedjük zöldségünk aromáját, amelyet retekkel keverünk, és az olaj után üvegekbe tesszük. Végül elérkezett a pác ideje, amelyet egyenletesen kell elosztani az összes rendelkezésre álló üveg között. A fennmaradó térfogatot feltöltött vízzel meg lehet tölteni, de úgy, hogy a térfogat legfeljebb 2/3-a ne maradjon fedett.
Végül tegye az összes edényt egy mély serpenyőbe, és adjon nekik 20 percig vízfürdőt. Ez a pasztőrözés megpárolja a zöldségeket, és lehetővé teszi, hogy a pác mélyebben beázzon a szilárd retekpépbe. Az eljárás végén megcsavarhatja az üvegeket, és meleg takaróba csomagolhatja őket. Lehűlés után a munkadarabokat le kell engedni a pincébe vagy hűtőszekrénybe kell helyezni.
Második recept
A második recept szintén nem büszkélkedhet összetettségével, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a kész étel ízét. Először ki kell választanunk a kis gyökereket, és gondosan tegyük őket egy üvegbe, anélkül, hogy megnyomnánk. Ők szolgálnak majd mércénkként. Körülbelül ugyanannyi lesz benne más hasonló méretű bankokban.
Maga a retek mellett minden egyes üveghez szüksége lesz: 1 hagymára, 3 gerezd fokhagymára, néhány fekete borsra és pár babérlevélre. Ha szeretsz egy fűszeres foltot, adhatsz hozzá egy kis csípős paprikát.
A pác elkészítéséhez szüksége lesz egy teáskanál sóra, 3 evőkanál cukorra és 2 evőkanál 6 százalékos ecetre.
A pác elkészítése az első receptben leírt séma szerint történik. A sót forrásban lévő vízbe öntjük, majd a sóoldatnak kissé lehűlni kell. Most cukrot és ecetet adnak hozzá. Ezzel befejeződik a pác elkészítése.
A sterilizált üvegeket sorba kell rendezni, és mindegyikük aljára egy babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és karikára vágatlan hagymát kell tenni. Ezután a sóoldatot ismét 10 percig forraljuk, és üvegekbe öntjük, amelyeket aztán meg kell csavarni.
Reméljük, hogy ezek az egyszerű receptek kiváló téli retekkel örvendeztetik meg szeretteit!
Pácolt retket főz?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A finom koreai uborkáról a következő cikkben olvashat:Hogyan készítsünk finom koreai stílusú konzerv uborkát télire: 7 recept