Jó napot, olvasóm. A „hering bunda alatt” saláta az orosz konyha klasszikusa. Ez a recept azonban skandináv konyhából érkezett hozzánk, ahol heringet is használtak a saláta elkészítéséhez, amelyet az edény aljára fektettek, majd egy réteg főtt répával, burgonyával, savanyított uborkával és reszelt almák.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Ma nagyon sok variáció létezik ennek az ételnek. Mindegyiküknek létjogosultsága van, mert nincs ízlés és szín elvtárs. Azonban a majonéz hatalmas mennyisége miatt, amelyet néha olyan bőségesen bevonnak minden salátarétegre, a bunda alatti hering minden íze és héja elvész.
Hogyan lehet kihúzni a saláta rétegeket?
A „hering bunda alatt” tál pelyhes saláta. Gondold előre, melyik salátástálban fogod tálalni. Ahhoz, hogy minden réteg jól látható legyen, vegyen egy átlátszó edényt.
Sokan úgy vélik, hogy a rétegek sorrendje nem számít, mert így vagy úgy minden összekeveredik a szájban, és ez nem befolyásolja a "bunda" ízét. Azonban ragaszkodunk a saláta klasszikus változatához, és javasoljuk annak elkészítését, ahogyan azt a 19. század második felében tették.
A rétegek sorrendje alulról felfelé kerül bemutatásra
- Csont nélküli és apróra vágott halfilé.
- Pácolt hagyma, karikára vágva.
- Főtt burgonya, reszelőn apróra vágva.
- Majonéz.
- Főtt sárgarépa, reszelt.
- Apróra vágott kemény tojás.
- Főtt répa, reszelt.
- Újabb réteg majonéz.
- Az utolsó réteg.
A befejező réteg díszíti a salátát. Ehhez használhat apróra vágott vagy finoman reszelt sárgáját, gyógynövényeket vagy gránátalma magokat. Ne próbáljon túlzásba vinni majonézzel.
Annak érdekében, hogy a majonéz a lehető legegyenletesebben fedje le a salátaréteget, asztali késsel simítsa el a mártást. Erre tökéletes egy széles hegyű asztali kés.
Hogyan kell savanyítani a hagymát a "Shuba" számára
A hagyma pácolásához ecetre, vízre, sóra és cukorra van szükség. A pác szokatlanabb íze érdekében a cukor helyettesítheti a mézet. Tehát, a kompozíció:
- hámozott apróra vágott hagyma - 100 g;
- víz - 100 ml;
- ecet 9% - 3 evőkanál. l;
- cukor vagy méz - 1 teáskanál l;
- egy csipet só
A vizet forrón kell venni, de nem forrásban lévő vizet. Keverje össze az ecetet, a cukrot és a sót forró vízben, és öntsön rá hagymát. Az oldatnak forrónak kell lennie, így a felesleges keserűség elhagyja a hagymát.
Hogyan válasszunk halat salátához
Az étel egészének íze attól függ, hogy a hering mennyire friss és ízletes lesz a salátában. Ne feltételezzük, hogy a hering íze majonézzel korrigálható, vagy hogy ez nem lesz nagyon észrevehető a salátában. Inkább zsírosabban néz ki a hal, ne legyen száraz. Ha sózott halakkal találkozik, megpróbálhatja vízbe áztatni.
Nagyon fontos, hogy gondosan távolítsunk el minden csontot a halakból. Ez nagyon időigényes és időigényes folyamat, de ha Ön vagy vendégei egy csontral találkoznak a salátában, az elég kínos lesz.
A kész salátát hűvös helyen kell beadni körülbelül 12 órán át.
Tudja, hogyan kell főzni a „heringet bunda alatt”, hogy a saláta tökéletes legyen?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A pácolt padlizsánról a következő cikkben is olvashat:Ecetes padlizsán - nyalogassa az ujjait