Jó napot, olvasóm. A kertben vagy otthon cserépben termesztett elegáns csípős paprika hüvelyeket kívánság szerint könnyen meg lehet őrizni későbbi felhasználás céljából. Számos recept áll rendelkezésre savanyított, pácolt vagy erjesztett fűszeres zöldség elkészítéséhez, adott csípős ízzel.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Csípős paprika pácolása
A pácban lévő paprika sajátos ízt és aromát fejleszt ki a tárolás során. Ez a téli készítmény hamar a kedvenc ételek kedvencévé válik.
Hozzávalók:
- keserű bors - mennyiségét az elkészített edény sűrű töltése alapján határozzák meg;
- levelek lédús torma, fiatal cseresznye, fekete ribizli - vegyen 4 db .;
- bors (borsó) - 6-8 db .;
- kapor, petrezselyem, valamint tárkony, bazsalikom - ízlés szerint kis fürtök fürtök;
- fokhagymagerezd - 6-7 db .;
- szegfűszegrügyek, fahéjrudak - fűszeres jegyzetek hozzáadásához.
A páchoz szüksége lesz:
- szűrt víz - 1 l;
- ecet (9%) asztal - 5 ml;
- cukor közepes sóval - minden összetevőt 2 ek. l.
Főzés algoritmus:
- Steril üvegekbe mosott leveleket, apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát, fahéjat, szegfűszeget, borsot helyezünk.
- A borsot mossuk és szalvétán szárítjuk.
- Üvegekbe terítve, elég szorosan a vállig döngölve.
- Öntsük forrásban lévő vízzel.
- 5 perc elteltével a folyadékot óvatosan öntik a dobozokból egy zománcozott serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot és sót. Keverés után az ecetet forralt vízbe öntjük. Egy perccel később a munkadarabot óvatosan forró páclével öntjük.
A bankokat azonnal feltekerjük. Hagyja fejjel lefelé meleg takaró alatt kihűlni.
Sózott csípős paprika
A természetes ízű ínyencek számára alkalmas a sózott keserű paprika jövőbeli felhasználására való elkészítésének receptje, amely pikáns jegyeket szerez.
Hozzávalók:
- bors (egész hüvely) - 1 kg;
- levél petrezselyem, friss kapor, lédús zeller (gyógynövények), hámozott fokhagyma - átlagosan 50-55 g.
Sós vízhez:
- szűrt víz - 1 l;
- közepesen őrlő só - 50 g;
- asztali ecet (9%) - 60 g.
A műveletek algoritmusa:
- A bors hüvelyeket leöblítik, szalvétára szárítják és száraz tepsibe fektetik.
- Sütőben közepes lángon puhára sütjük.
- Lehűlés után szorosan kirakják üvegekbe, minden réteg után felváltva zöldet vagy fokhagymát adva hozzá.
- A sóoldathoz szükséges vizet forraljuk, majd keverés közben sót adunk hozzá, majd öntsük az ecetet.
- Lehűlés után a sóoldatot üvegekbe öntjük, és a vállig töltjük.
Hagyja terhelés alatt 3 hétig. Az elkészített savanyúságokat zárva tartják. Hűtőszekrényben tartandó.
Hogyan erjesztjük a csípős paprikát
Otthon, ha akarja, használhat egy egyszerű receptet, amely lehetővé teszi, hogy télire könnyen elkészítse a kellemes ízű erjesztett csípős paprikát.
Hozzávalók:
- bors - 1 kg;
- étkezési só közepes őrléssel - 8 evőkanál. l.
Sorrend:
- A szalvétával megmosott és szárított bors hüvelyeket egyenletesen helyezzük el egy tálcán.
- Hagyja átlagosan 3 napig száradni a konyhaasztalon. A héj enyhén ráncosodik ez idő alatt.
- Zománcozott tálban lévő sóoldathoz forraljuk fel a vizet.
- Öntsön sót egy fából készült spatulával.
- Az elkészített paprikát egy zománcozott tálba helyezzük.
- Öntsük hűtött sóoldattal.
- A tetejére egy elnyomással ellátott fa kör kerül.
- A munkadarabot szobahőmérsékleten tartják három napig.
- A folyadékot leszűrjük. A borsot friss, lehűtött sóoldattal öntjük.
- A melegben igát tartanak 5 napig.
A folyékony frakció dekantálása után a hüvelyeket steril üvegekbe osztjuk. Friss, hűtött sóoldatot adunk hozzá. Műanyag fedél alatt tárolja a hűtőszekrényben.
Betakarítás bors só nélkül
Keserű borsból kiderül egy illatos snack, ha télire a konzerválási módszert alkalmazza só hozzáadása nélkül.
Hozzávalók:
- bors - 0,4 kg;
- almaecet (természetes terméket vegyen be) - 100 ml:
- bazsalikom, oregano, valamint rozmaring, majoránna (a szárított gyógynövényeket egyenlő részekben kombinálják) - 3 evőkanál. l. keverékek.
Főzés sorrendje:
- A bors hüvelyeket hideg vízzel leöblítjük.
- Enyhén szárítsa meg egy szalvétán, majd terítse steril üvegekbe sűrű rétegekben a vállig.
- Kombinálja az ecetet zúzott gyógynövényekkel egy zománcozott tálban, erőteljes keverés mellett.
- Az elkészített aromás tölteléket hozzáadjuk a borshoz.
Egy hónapig sötét szekrényben tartják őket. Hűtőszekrényben tárolandó.
Paradicsommal konzervált csípős paprika
Amikor a paprikát paradicsomjegy hozzáadásával későbbi felhasználásra konzerválják, a téli szüret még gazdagabb és kellemesebb íze keletkezik.
Hozzávalók:
- bors - 0,2 kg;
- friss paradicsomlé - 0,5 l;
- finomított növényi olaj - 1 pohár;
- közepes frakciójú granulált cukor sóval - (ízlés szerint adjuk hozzá).
Főzés algoritmus:
- A fűtött növényi olajjal ellátott serpenyőben a megmosott paprikát állandó keverés mellett puhára sütjük. Süthet tepsiben vajjal a sütőben 180 fokon. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen fordítsa meg a hüvelyeket, hogy minden oldalukon megsüljenek.
- Vigye az alapanyagokat steril üvegekbe.
- Zománcozott edényben közepes hőfokon forraljuk fel a paradicsomlevet. Fa spatulával kevergetve oldjuk fel benne a sót és a cukrot.
Gyorsan öntsön borsot és tekerje fel. Hagyja egy napig, hermetikusan meleg takaróval letakarva, majd átrendezi kihűlni.
A főzés bármely változatával a keserű bors illatosnak bizonyul, fűszeres kellemes ízt nyer. Ez jó kiegészítő a különféle ételekhez, és díszíthet egy ünnepi asztalt is.
Forró paprikát főz télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Az édes pácban lévő paradicsomról a következő cikkben olvashat:Eredeti paradicsom édes pácban - azoknak, akik valami különlegesre vágynak