Jó napot, olvasóm. Minden évben eljön az az időszak, amikor az összes háziasszony elkezdi a téli felkészülést. Az egyik legnépszerűbb zöldség ehhez az uborka. Új receptek jelennek meg évről évre. A legfontosabb az uborka pácolásának alapjainak ismerete, és a módszerek különböznek a bejövő összetevők és a főzési eljárás bizonyos változásai között. Vizsgáljuk meg a folyamatot részletesebben.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Uborka főzés pácoláshoz
Minden recept esetében ez az eljárás megegyezik, és a kapott termék egészének minősége ettől függ. Ahhoz, hogy igazi finomságot kapjon, meg kell:
Válasszon megfelelő fajtát
A választás során figyelni kell a gyümölcs alakjára. Hosszúnak kell lennie. Az uborka átmérője kicsi, de maga sűrű és kevés maggal rendelkezik. A pácolás optimális fajtája a Nezhinsky, amely megfelel a fenti követelményeknek.
Kiváló minőségű gyümölcsök kiválasztása
Puha, hervadt, letargikus uborka - teljesen NEM. A frissen szedett gyümölcs ideális.
Áztassa az uborkát ivóvízben
Fontos eljárás a gyümölcsök elkészítésében. Ennek köszönhetően az uborka sózva ropogóssá válik. A gyümölcsöket legalább 2 órán át vízben kell hagyni, ideális esetben 5-6 órán át.
Öblítse le tisztán a gyümölcsöt
Az öblítéshez használjon puha kefét.
Tippek eltávolítása
Ez az eljárás nem kötelező, de pozitív eredményeket hoz. Így a sóoldat jobban behatol a gyümölcsbe.
Recept
Sózás ecettel
Két háromliteres edénybe elkészített uborkát (3 kilogramm), kaport virágzattal, cseresznye levelekkel, fekete ribizlivel és torma (előmosott), durvára vágott hagyma (1 fej), pirospaprika (2 hüvely), babérlevél, fokhagyma (4) fejek).
Ezután öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, és hagyja 5 percig, ezt tegye meg kétszer. Ezután öntsük a folyadékot egy tartályba, adjunk hozzá sót (4 evőkanál) és cukrot (6 evőkanál), és forraljuk fel a kapott oldatot. Ekkor öntsön ecetet (4 evőkanál) az üvegekbe, majd töltse fel forrásban lévő sóoldattal. Csukja be és tekerje fel. Fordítsa meg a kannákat, és hagyja kihűlni. Nem fedjük le!
Ebben a receptben az a jó, hogy tetszés szerint kiegészítheti. Az összetevők változhatnak. Az uborkával együtt savanyíthatja a paradicsomot és a paprikát, és csodálatos választékot kap. Hozzáadhat más fűszereket is.
Egy másik változat az, hogy egész gyümölcs helyett nagy darabokra vágott uborkákat helyeznek egy üvegbe. A sóoldat nem vízből, sóból és cukorból áll, hanem 1,5 liter paradicsomléből és két evőkanál növényi olajból. Ezt a keveréket egyszer felforraljuk és üvegekbe öntjük.
Ön savanyúságot főz?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A pácolt padlizsánról a következő cikkben is olvashat:Pácolt padlizsán - nyalogassa az ujjait