Jó napot, olvasóm. Télre nemcsak zöldségeket, hanem mártásokat is betakaríthat. Sőt, sokkal finomabbak lesznek, mint a bolti társaik. Az étel tökéletes szendvicsek készítéséhez vagy öntetként köretnek.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A paradicsomszósz nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Még a kezdő hostessek is képesek lesznek főzni. Csak fel kell raknia a szükséges összetevőket, időt és szorgalmat. Az eredmény egy közepes vastagságú édes-savanyú paradicsomszósz, amely az olasz konyha szerelmeseinek tetszeni fog. Nagyon kényelmes, hogy a folyamat során beállíthatja a fűszerek arányát. Mielőtt elosztaná a munkadarabot az üvegekbe, csak próbáljon meg egy kanalat, és adja hozzá a hiányzó fűszereket.
Szükséges összetevők (250 ml-es dobozonként):
- friss bazsalikom (nem számít, lila vagy zöld) - 2-3 ágacska;
- paradicsom - 0,5 kg;
- őrölt koriander - egy harmadik teáskanál l.;
- paprika - egy harmadik teáskanál l.;
- őrölt fekete bors - egy teáskanál harmada l.;
- fokhagyma - 2-3 közepes szegfűszeg;
- só - egy teáskanál harmada; l.;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
- cukor - fél teáskanál l.
A műveletek algoritmusa:
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Ehhez végezzen kereszt alakú bemetszést, ahol nincs kocsány. Helyezzen zöldségeket egy mély serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz teljesen ellepje őket. Várjon 5-7 percet, majd engedje le a forró vizet, és töltse meg az edényt hideggel. Ezen manipulációk után a bőr könnyen lemarad.
- Vágja a hámozott zöldségeket közepes méretű darabokra, majd tegye egy turmixgépbe. Adjunk hozzá bazsalikom ágakat, majd simítsuk össze az összetevőket.
- Öntsük a kapott keveréket egy mély serpenyőbe, fedjük le és tegyük közepes lángra 30 percre. Ebben az esetben a mártást rendszeresen keverni kell.
- Fél óra múlva távolítsa el a fedelet. Ha a szósz még mindig folyós, közepes lángon párologtassa el a felesleges nedvességet.
- Adjunk hozzá fűszereket. A fokhagymát finom reszelőn reszeljük le, és tegyük a fő masszába. Só, cukor. Alaposan kevergetni.
- Öntsön növényi olajat. Speciális ínyencek számára a növényi olaj helyettesítheti az olívaolajat. Az evőkanálok száma változatlan marad.
- Forraljuk fel a kapott mártást, és ebben az állapotban főzzük 2-3 percig.
- Az üvegeket és fedeleket mossa le forró vízzel és szódával, majd sterilizálja a sütőben vagy forrásban.
- Merőkanállal ossza el a mártást a tartályokban. Ebben az esetben a tüzet hagyni lehet, hagyja felforralni a mártást.
- Tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg fejjel lefelé, és tegye újságra. Fedje le a tetejét takaróval vagy frottír törülközővel, hogy az blankok szobahőmérsékleten fokozatosan lehűljenek.
A kész paradicsomszószt száraz és sötét helyen kell tárolni. Egy nappaliban nem romlik.
Amikor a tartály nyitva van, hűtőszekrényben kell tartani, és a szószt egy héten belül meg kell enni. A friss levegőhöz való állandó hozzáféréssel az idő múlásával kialszik.
Készítesz mártásokat télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A pácolt padlizsánról a következő cikkben is olvashat:Ecetes padlizsán - nyalogassa az ujjait