Üdv olvasóim! Sokan imádjuk a savanyúság ropogtatását. Egy üveg ebből a termékből valószínűleg minden hűtőszekrényben található. És egy ilyen kiváló előétel kíséri a zajos ünnepeket és a szokásos otthoni összejöveteleket. És szinte lehetetlen elképzelni egy újévi asztalt finom uborka nélkül. Népszerűségüket az is magyarázza, hogy az uborka pácolása (például télire) könnyű feladat és minden háziasszony számára hozzáférhető.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy itt könnyebb azoknak, akiknek alagsora vagy pincéje van - pácolt uborka és nyugodtan cipelik az üvegeket a hidegbe. Azonban a városban élők sem tévedés. Azok pedig, akik nem akarnak ugyanazzal az ecettel rendetlenkedni, nyugodtan megtanulták az uborkákat ropogósan tartani további összetevők nélkül.
Természetesen egy kis szorgalmat kell mutatnia az étel elkészítésekor. Végül is az erjesztési tényezőt a megfelelő pillanatban fel kell függeszteni, különben az uborka oxidrázzik, laza lesz és nem túl ízletes. A végeredmény természetesen megéri minden erőfeszítést.
Tehát ma fel fogunk készülni veled ...
Ropogós uborka télire üvegekbe
Az ilyen recept elkészítési ideje 5 nap.
Szükséges termékek:
- uborka (kicsi) - 1 kg, - kapor (napernyők) - 4 db, - torma (levelek) - 2 db, - cseresznye (levelek) - 6 db, - fekete ribizli (levelek) - 6 db.; - só (kőzet) - 20 g.
Főzés módja
- Az összes rendelkezésre álló uborkát megmossuk, és néhány órára hideg vízbe tesszük. Erre azért van szükség, hogy ne legyenek üregek bennük. Ezután kivesszük őket a folyadékból, és azonnal levágjuk a végeit.
- Alaposan mossa meg az összes zöldet (fekete ribizli levelek, meggy, torma és kapor esernyők). Vágja a tormaleveleket nagy darabokra.
- Tegye az összes gyógynövényt pontosan a főtt serpenyő aljára.
- Az uborkánkat rátesszük, és szorosan egymáshoz nyomjuk.
- Tegyen egy réteg zöldet az uborka tetejére, majd ismét az uborkát. És így - amíg meg nem töltjük az egész serpenyőt.
- Öntsön szűrt vizet egy fazékba, és azonnal engedje le.
- Öntsön sót a lecsepegtetett vízbe (20 g / 1 kg zöldség mennyiségben), és alaposan keverje át kristályait.
- Visszatesszük a sóoldatot a serpenyőbe, és az előre elkészített rakományt a zöldségek tetejére helyezzük.
- Öt napig otthon tartjuk az uborkát a legsötétebb helyen.
- Ez idő alatt a termék tejsav-fermentáción megy keresztül. Ezután lecsepegtetjük a sóoldatot.
- Sterilizált üvegekbe teszünk uborkát.
- Három percig forraljuk a lecsepegtetett sóoldatot. Ezután beleöntjük az üvegekbe, majd újra lecsepegtetjük. És ismét forralunk.
- Öntsön forrásban lévő sóoldatot, csavarja be az üvegeket és tegye a fedélre (fejjel lefelé).
Amikor az uborka kihűlt, egy félreeső helyen eltávolítjuk, és legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten tároljuk.
Ön savanyúságot főz?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A télire szánt zöldséges pörköltről a következő cikkben olvashat:Fagyasztó zöldségpörkölt télire