Jó napot, olvasóm. A pácolt paradicsom olyan étel, amelyet mindenki régóta ismer. Számos recept létezik, amelyek még az ínyenceket is meglepik. A lényeg bennük a helyesen hozzáadott fokhagyma.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Néhány egyszerű trükk
Ahhoz, hogy a fokhagymás paradicsom jó legyen, emlékeznie kell a következőkre:
- A gyümölcsnek érettnek kell lennie. A zöld paradicsomkonzerv teljesen külön étel.
- A paradicsom nem károsodhat.
- Csak az egész gyümölcsöt pácolják helyesen. Ha nagyokat vág, úgy, hogy azok az üvegbe kerüljenek, ernyedten válnak. Jobb, ha nem savanyítunk túl nagyokat, hanem lechóra vagy gyümölcslére tesszük.
- A háromliteres kannák hagyományosak, de a literes vagy a polorashki sokkal praktikusabb.
A paradicsomhoz megfelelő fűszerek
A pácolt paradicsom íze a hozzáadott fűszerektől függ. Ezért a fokhagymán kívül tegye:
- ribizli vagy cseresznye levelek.
- torma levelei és gyökere;
- petrezselyem;
- kapor;
- bazsalikom;
- tárkony.
A lista hiányos - ha szeretné, ízlés szerint adhat hozzá más fűszereket, vagy megteheti ezek egyikét.
Finom paradicsom fokhagymával
Nos, most térjünk át a konkrét receptekre.
Gyors uzsonna
A paradicsom fokhagymával történő pácolásának leggyorsabb módja:
- 300 g paradicsom;
- napraforgóolaj - körülbelül 100 ml;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- fekete bors - 1-2 borsó;
- petrezselyem és kapor - amennyit csak akar;
- só és cukor - ugyanúgy: add hozzá a páchoz, amíg ízletes nem lesz a szakács számára;
- egyéb fűszerek nem kötelezőek.
Az előétel így készül:
- A paradicsomot vékony körökre vágjuk.
- A fokhagymát megpucoljuk és egy présen keresztül összetörjük.
- A zöldeket késsel vagy turmixgépben apróra vágjuk.
- A pácot olajból, sóból, cukorból készítik.
- Fokhagymát, gyógynövényeket és borsot adnak a páchoz. Minden erőteljesen keveredik.
- A paradicsomot az elkészített páclével felöntjük, és legalább fél órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
- Fél óra múlva tálalhatod az asztalhoz.
"Déli" paradicsom fokhagymával
Kívánt:
- 2 kg paradicsom;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- Babérlevél;
- szegfűszeg;
- fekete bors (nem őrölt);
- ételecet (9%);
- kapor;
- őrölt bors;
- só.
A fűszerek és a só mennyisége az íztől függ.
Ez az étel így készül:
- A megmosott paradicsomban tölcsér alakú késsel bemélyedéseket készítenek. A legjobb abból az oldalból vágni, ahol a szár volt.
- A fokhagymás fogakat a hornyokba helyezzük. Ha a szegfűszeg nagy, hosszában vágható.
- A főtt és sterilizált üvegek aljára először a fűszereket, majd a paradicsomot helyezzük.
- Készítsük el a pácot só hozzáadásával forrásban lévő vízbe. Öntsön forrásban lévő pácot paradicsomra üvegekbe.
- Várjon 15 percet, és öntse a pácot egy fazékba.
- Öntsön ecetet a sóoldathoz, majd ismét forralja fel.
- Öntsük a paradicsomot forrásban lévő ecettel ecetes páclével.
- Dugja be az üvegeket, fordítsa meg őket, és takarjon be egy takarót, amíg kihűlnek.
"Vkusnyashka"
Ez a recept megköveteli:
- 1,5-2 kg paradicsom;
- 1,5-2 fej fokhagyma;
- ecet;
- só, bors;
- fűszerek ízlés szerint.
Készülj így:
- Tegyen egy kanál ételecetet és fűszereket forrásban lévő vízbe. Hogy mi és mennyi, attól függ a vágy és az ízlés.
- A fokhagymát megpucoljuk. Minden szegfűszeget körülbelül 4 darabra vágunk.
- A megmosott paradicsomot nyakig sterilizált üvegekbe tesszük.
- A fokhagymát 4 apróra vágott szegfűszeg / 1 liter doboz adagolásával adják hozzá.
- A bankokat forrásban lévő páclével töltjük meg, és hagyjuk 15-20 percig.
- Ezután a dobozokat feltekerjük, és egy takaró alá helyezzük, amíg kihűlnek.
- A kész edényt sötét helyen tárolják: közvetlen fényben erjedhet és felrobbanhat.
Fokhagymával töltött paradicsom
Az összetevők listája itt ízléstől függ - fontos a főzés elve.
Az étel így készül:
- Zöldeket vesznek. Minél nagyobb, annál jobb. Legalább egy tormagyökérre és egy közepes méretű sárgarépára van szükség.
- A paradicsomot megmossuk és a szár oldaláról kivágjuk. Nem szükséges a végére vágni: mindkét felét, mint egy könyvet, össze kell kötni a bőrrel.
- A sárgarépát és a fokhagymát nem túl vékony szeletekre vágjuk, és belerakjuk a paradicsomba.
- A megmosott és sterilizált üvegek aljára zöld réteget helyeznek, a tetejére paradicsomot helyeznek. Úgy kell elhelyezni, hogy a "könyvek" tartalma ne essen ki.
- A bankokat forrásban lévő páclével töltjük meg: liter forrásban lévő vízben 1 evőkanál. egy kanál sót, ugyanannyi cukrot és 70 ml (3 teli és egy töltött 2/3 evőkanálért) 9% -os ecetet.
- A dobozokat feltekerjük, és a fedél alatt hagyjuk kihűlni. Sötét helyen tárolandó.
"Paradicsom a hó alatt"
Ennek az ételnek a neve annak köszönhető, hogy a mustárpor és az őrölt fokhagyma keveréke üvegekbe ül a paradicsomra, és valóban úgy néz ki, mint a dér vagy a zúzmara.
Szüksége lesz:
- paradicsom;
- legalább 2 fej fokhagyma;
- 1 evőkanál ecetet minden liter dobozhoz;
- zöldek ízlés szerint;
- pác (1,5 liter vízhez - 100 g cukor, 1 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. kanál száraz mustárpor).
Az étel így készül:
- A sterilizált üvegek aljára egy réteg apróra vágott zöldet raknak, a tetejére - paradicsomot és még egy kicsit zöldet.
- A fokhagymát törővel vagy turmixgéppel homogén zacskóvá pépesítjük.
- Öntsön forró vizet a gyümölcsökre.
- Készítsük el a pácot. Ehhez tegyen sót, cukrot és mustárport forrásban lévő vízbe a fenti arányban.
- 3-5 perc múlva ürítse le a vizet a kannákból, adjon hozzá ecetet és egyenként 1 ek. egy kanál fokhagymatömeg 1 liter térfogatra.
- Öntsük a forrásban lévő pácot a paradicsomra.
- Parafa, takarjon le egy takarót, és hagyja 24 órán át hűlni.
Ezután a bankok letétbe helyezhetők.
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Olvassa el a téli cukkini receptjeit a következő cikkben:Cukkini: receptek a télre