Az epret az egyik legnépszerűbb és legfinomabb bogyónak tartják.
Kérjük, tegye be a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Varietia Victoria
Ez az egyik leggyakoribb fajta, amelyet a legtöbb kertész termeszt. A bogyós bokrok széles zöld levelű levelekkel rendelkeznek. A gyümölcs nagyon nagy és édes. A bogyó kiválóan alkalmas téli betakarításra.
Victoria eper lekvár télire
A főzéshez közepes méretű bogyókat választanak ki, amelyeket gondosan válogatnak, kiszabadítják a száraktól és megmossák.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Egy kilogramm eper.
- Egy kilogramm kristálycukor.
A bogyókat felülmúlják, az adagot egy széles zománctartályba helyezik, 1: 1 arányban granulált cukorral borítják, és addig hagyják, amíg a bogyók gyümölcslevet nem termelnek. Ez általában körülbelül egy napot vesz igénybe.
Ezután a bogyókkal ellátott edényt tűzre tesszük, és forrásig főzzük. Forralás után a főzés legfeljebb 7 percig folytatódik, majd az edényt levesszük a tűzről, és még egy napig állni hagyjuk.
Ezt követi a második főzés. A lekvárt addig főzzük, amíg megjelenik a hab, amelyet eltávolítunk. A kész lekvárt előre elkészített üvegekbe öntjük, és fedőkkel lezárjuk.
Ötperces lekvár
A hagyományos Victoria eperlekvár mellett ötperces lekvár készíthető. Azért hívják, mert pontosan öt percig tart a főzés.
A lekvár főzésének aránya a következő:
- 500 gramm granulált cukor;
- 1 kilogramm bogyó.
Ez körülbelül két félliteres doboz a késztermékről. Ennek megfelelően nagyobb mennyiség esetén a kiindulási összetevők mennyisége is növekszik.
A főzéshez zománcozott medencét vagy széles serpenyőt vesznek, és üvegedényeket készítenek, amelyeket elősterilizálnak.
Az előkészített edénybe egy réteg hámozott és megmosott bogyókat helyeznek el, és granulált cukorral borítják. Ezután a második réteget lefektetik, és homokkal is bevonják.
3 óra elteltével a munkadarabot a lemezre helyezzük. Forralás után a főzés 5 percig folytonos keverés mellett folytatódik.
A kész lekvárt üvegekbe öntik és fedőkkel zárják.
Eper szirupban
E recept szerint elkészítve a bogyók megőrzik friss aromájukat és hasznos anyagukat. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kilogramm eper;
- liter víz;
- 1,5 kg kristálycukor;
- citromsav ½ tk l.
Az epret szorosan csomagolják az előre elkészített üvegedényekbe. A vizet egy külön edényben forraljuk fel, majd forrása után cukrot és citromsavat adunk hozzá. A kapott szirupot a bankokba rakott bogyókba öntik, majd fedéllel lezárják és tárolásra küldik.
Készítesz eperlekvárt?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Meggylekvár elkészítéséhez olvassa el a következő cikket:Hogyan főzni finom cseresznye lekvár maggal