Mi a borscs? Ó, ez a kelet-szláv konyha lényege, a legfinomabb az első ember által kitalált fogások közül. Több tucat módon lehet elkészíteni - de minden régiónak megvan a maga módja a főzésre. Kitaláljuk, hogyan lehet a jövőben felkészülni a borscs megfelelő öltözködésére.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Konzervkötés
A borscs fő problémája a munkaerő intenzitása. A főtt céklát reszeljük le egy speciális "borscheteren", helyesen forraljuk le a húslevest, időben adjuk hozzá az összes szükséges hozzávalót a serpenyőbe - mindez helyes, és mindezt be kell tartani. De ugyanakkor nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a mindennapi konyhához egyáltalán nem szükséges „királyi ételt” készíteni több száz különböző összetevőből és fűszerből - elég, ha valami egyszerű és ehető áll rendelkezésre. És itt nem gondolhat jobbra, mint a klasszikusok:
- vörös répa (cékla) - megfelelő színt és ízt biztosít;
- sárgarépa gyökér - nélküle és a borscs főzése haszontalan;
- hagyma;
- érett bors;
- érett édes paradicsom.
Ezeket az összetevőket könnyen össze lehet kapcsolni, tartós és ízletes öntetet biztosítva, amely alapján bármilyen recept szerint "megtervezheti" a borscsit.
FONTOS: A káposzta nem szerepel az öntetben. Nincs szükség hozzáadásra - könnyen tárolható, könnyen elkészíthető, ezért a leghelyesebb megoldás az apróra vágott káposzta elhelyezése már elkészített edényben megfelelő arányban, anélkül, hogy megpróbálná megőrizni helyes ízét és színét a kész konzervekben benzinkút.
Hogyan kell használni a benzinkutat
Ha megfelelő öltözködéssel rendelkezik, akkor a borscs nagyon egyszerűen elkészül:
- Forralnod kell a húslevest. Az ínyencek főzhetnek halat, a vegetáriánusok pedig 1-2 evőkanál növényi olaj hozzáadásával korlátozhatják magukat a sima vízre.
- A káposztát és a burgonyát (külön tárolva) forrásban lévő vízbe tesszük és felforraljuk.
- Röviddel a készenlét előtt tegyen ízlés szerint öntetet forrásban lévő vízbe. Mennyiségtől függően kaphat közönséges vörös levest és borscsit is, amelyet „nem öntenek, hanem öntenek”, és van benne „kanál”.
Az öntetben az a jó, hogy bármikor, még tél közepén is elkészíthet olyan ételt, amely íze szerint semmivel sem alacsonyabb a friss alapanyagokból készült borscsinál.
A borsch öntetek alkatrészei
A tankoláshoz szüksége lesz:
- Cékla (cékla) - 3 kg.
- Érett paradicsom - 1 kg.
- Bolgár bors - 1 kg.
- Hagyma - 1 kg.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Növényi olaj (mindenekelőtt - napraforgóolaj, finomított és szagtalanított, hogy ne rontsa el az öntet ízét) - 0,5 l.
- 9% asztali ecet - 200 mg.
- Granulált cukor - 200 g.
- Só - 2 evőkanál l.
Hogyan készül az öntet
Az előkészítés a következő módon történik:
- A céklát megmossuk, megpucoljuk, majd rudakra vágjuk vagy dörzsöljük (koreai sárgarépa reszelőjén, borscheteren vagy más módon).
- A sárgarépát ugyanúgy megmossuk, megpucoljuk és dörzsöljük.
- A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk kockákra.
- A paprikát félbevágjuk, magjaiból és szárából meghámozzuk, majd csíkokra vagy kockákra vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk, szalvétával vagy törölközővel eltávolítjuk, majd apró szeletekre vágjuk.
- Az olajat egy fazékban melegítjük.
- Ha az olajat körülbelül 100 fokosra melegítjük, répát párolunk benne. Pároljuk 20-25 percig állandó keverés mellett, hogy ne égjen.
- A maradék zöldséget hozzáadjuk a keverékhez, 3-5 percig pároljuk, összekeverjük - ezután sót, cukrot és ecetet adunk hozzá. Kívánt esetben ízlés szerint adhat hozzá más fűszereket is.
- Az öntetet körülbelül egy órán át pároljuk. Biztosítani kell, hogy egységes tömeg alakuljon ki, ugyanakkor a zöldségek nem válnak zabkává. Ez a legnehezebb az öltözködés elkészítésekor, itt kell megmutatni művészetét a kulináris szakembernek. A jövőbeli borscs íze ettől a fázistól függ.
- A kész benzinkutat előre sterilizált dobozokban helyezik el egy pár számára.
- A fedelek zárva vannak, maguk az üvegek vízfürdőben pasztőröznek.
- A kész dobozokat takaróval lezárják, és lehűlés után tárolásra küldik.
Az öntet használata
A kész öntetet kivesszük az üvegekből, és hozzáadjuk a forrásban lévő vízben vagy húslevesben már megfőtt káposztához és burgonyához. Az öntet mennyisége az íztől függ.
Borscsöntetet készít télire?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Olvassa el a holland paradicsomról a következő cikket is:Szuper korai holland paradicsom az üvegházhoz