A házi gyümölcslé sokkal jobb, mint a vásárolt gyümölcslé. Végül is tudod, milyen összetevőket teszel oda, így nem lesznek káros adalékok és tartósítószerek. Felejtsd el a megvásárolt gyümölcsleveket, és készítsd el saját leveidet.
Kérjük, tegye a lájkokat és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A házi paradicsomlé készítésének alapjai
Az érett és friss zöldségek alkalmasak a gyümölcsléhez. Ha éretlen paradicsomot vesz, akkor a lé savanyú íze lesz, a túlérett paradicsomról pedig fakó és íztelen termék lesz. A konzervléhez a következő fajta paradicsom ideális:
- Kharkiv 55;
- Piaci csoda;
- Akhtubinsky;
- Tamanec 172;
- Brecodey;
- Világítótorony.
Az ezekből a fajtákból készült házi gyümölcslé a legjobb minőségű és legfinomabb.
A feldolgozáshoz szüksége lesz: éles késekre, kanalakra, szitára, gyümölcscentrifugára vagy húsdarálóra. Nem lehetnek mérgező vagy olvadó anyagokból. Használjon magas krómtartalmú öntöttvasat, rozsdamentes acélt és hőálló műanyag edényeket és tárgyakat. A gyümölcslé dobozokat alaposan le kell öblíteni, szárítani és sterilizálni.
FONTOS! Az edényeket csak tiszta fedéllel szabad lezárni. Minél kevesebb levegőt hagy a nyak és a fedél között, annál tovább tart a lé anélkül, hogy elveszítené a C-vitamint.
A gyümölcslé feldolgozása és tárolása
A gyümölcslé paradicsomot frissen kell kiválasztani, nem gyűrött vagy korhadt. Ebben az esetben az előkészítés nem szükséges a megőrzéshez. A főzés ronthatja az ízt és csökkentheti a késztermékben található hasznos nyomelemek mennyiségét.
Ha ennek ellenére a paradicsom megromlott, hámozzuk meg sötét héjatól és korhadt helyektől, főzzük közepes lángon 15-25 percig, időnként eltávolítva a habot. A recept szerint adj sót és más fűszereket a levéhez, lehűlés után üvegekbe tölthetjük.
A friss paradicsomot ki kell préselni, a levet 80 fokosra kell melegíteni, és azonnal konténerekbe kell önteni. Ez az eljárás csökkenti a pentóz aktivitását - a pép gyors ülepedését idézi elő, és a kész gyümölcslé idővel rétegződéséhez vezet. Nem kell friss levet melegítenie, ha pár napig fogyasztja. Akkor kiderül, hogy ez 100% -ban természetes termék.
REFERENCIA! A varrás előtt a készterméket további sterilizálhatjuk. Félliteres kannáknál a sterilizálási idő 25 perc, a 2 és 3 literes dobozoknál pedig 60 perc. De ha jó egészségügyi feltételei vannak a tároláshoz, akkor ez az eljárás nem szükséges.
Fordítsa le a feltekert üvegeket fedelével lefelé, és szorosan tekerje be őket egy régi takaróval vagy törülközővel. Miután szobahőmérsékletre hűlt, állandó tárolás céljából el lehet helyezni. A lé nem romlik 0 és +5 fok közötti hőmérsékleten, sötét helyen.
A klasszikus paradicsomlé recept
1 liter gyümölcsléhez 1,5 kg paradicsomra van szükség. Alaposan mossa meg, dolgozza fel és távolítsa el a zöldségek bőrét, majd vágja darabokra és vezesse át egy facsarón vagy húsdarálón. Finom szitával távolítsa el a magokat.
Akkor minden a preferenciáitól függ - adhat hozzá fűszereket, sót. De a klasszikus recept nem tartalmaz semmilyen adalékot.
Öntsük a levet az üvegekbe, és várjuk meg, amíg kihűl. És ne feledje, hogy a házi gyümölcslé mindig péppel érkezik, nem kell megszabadulnia tőle.
Készít konzerv paradicsomlevet?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Olvassa el a holland paradicsomról a következő cikket is:Szuper korai holland paradicsom az üvegházhoz