Az Adjika különféle zöldség- és zöldnövények alapján készül. Ennek a népszerű fűszerezésnek a jellemző vonása a kellemes csípőssége, amelyet csípős paprika és fokhagyma hozzáadásával érnek el. A receptek sokféleséggel lepnek meg.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Nyers fűszeres adjika
Ennek a hagyományos gyógynövénynek az elképesztő íze minden ételt ízletes lesz. Különösen alkalmas sültekhez, pörköltekhez, kebabokhoz.
Hozzávalók:
- érett húsos paradicsom - 1 kg;
- Bolgár pirospaprika - 0,4 kg;
- forró pirospaprika - 0,25 kg;
- fokhagyma - 0,2 kg;
- finom só - 1 evőkanál. l. (nincs dia).
Készítmény:
- A zöldségeket folyó hideg víz alatt mossuk. Hámozzon meg és aprítson el egészen finoman.
- A zöldségkeveréket nagy rostélyos húsdarálóval őröljük.
- A kapott pürébe sót öntünk, és aktívan keverjük.
- A kész masszát egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, amelyet a konyhaasztalra helyezünk.
Naponta kétszer vagy háromszor kell keverni az érő adjikát, eltávolítva a kialakuló habot. A fűszerezés 4-12 nap múlva készül el.
Akkor töltheti át steril kis üvegekbe, amikor a hab kupak már nem jelenik meg. Tárolás fedél alatt egy szekrényben, kamrában, az erkélyen. Pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezhető.
Finom adjika cukkinival
A cukkini használata az ilyen típusú adjika gyártásában finom, kellemes ízt kölcsönöz a készterméknek. Nemcsak húshoz, tésztához, burgonyához adják, hanem szendvicsekhez is használják.
Hozzávalók:
- cukkini bőr nélkül - 3 kg;
- érett paradicsom - 1,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- édes vörös (sárga vagy zöld használható) - 0,5 kg;
- fokhagyma - 5 nagy fej;
- forró őrölt pirospaprika - 2,5 evőkanál. l.;
- közepes frakciójú só - 2 evőkanál. l.;
- finomított napraforgóolaj - 200 ml;
- finom cukor - 100 g;
- asztali ecet (9%) - 100 ml.
Készítmény:
- A megmosott zöldségeket megpucoljuk.
- A zöldséges tálat (a fokhagymát kivéve) húsdarálóval aprítjuk.
- A kapott masszát egy zománcozott serpenyőbe helyezzük. Öntsünk olajat, adjunk hozzá cukrot sóval és borssal.
- Helyezze az edényt közepes hőfokon a tűzhelyre. Az elegyet időnként kevergetve 40 percig forraljuk.
- A hámozott fokhagymát, amelyet egy présen áthelyeztek vagy apróra vágtak, egy serpenyőbe téve főzzük további 5 percig.
- Öntsön ecetet. Két perces forralás után az adjikát azonnal üvegekbe rakják.
Tekerje fel és takarja le meleg takaróval, amíg kihűl. Az Adjikát szobai körülmények között tárolják. Egy hónap alatt kiszolgálhatja.
Adjika tormával
A torma különleges ízt ad ennek az ízesítésnek, forrázás nélkül. A fűszeres adjika bármely étel ízét fokozhatja.
Hozzávalók:
- vörös paradicsom - 2 kg;
- bármilyen méretű közepes méretű bolgár paprika - 10 db .;
- pácolt torma - 200 g;
- forró chili pirospaprika - 4 db .;
- cukor - 100 g;
- asztali ecet (9%) - 75 ml;
- finom só - 3 evőkanál. l.;
- petrezselyem, friss kapor.
Készítmény:
- A paradicsomot és mindkét típusú paprikát megmossuk, meghámozzuk és daráljuk. Használhat turmixgépet.
- Tegye a masszát egy serpenyőbe.
- Tegyük a tormát, öntsünk bele ecetet, és adjunk hozzá cukrot és sót.
- Erős keverés mellett öntsön bele apróra vágott zöldeket.
Ez a tömeg nem igényel főzést. Azonnal steril kis üvegekbe osztják. Szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk. Pincébe helyezhető.
A különféle receptek szerint elkészített Adjika változatlanul megőrzi csodálatos friss és fűszeres ízét. Más összetevők hozzáadása a paradicsomhoz és a paprikához új ízeket hoz létre.
Főzsz adzsikát?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Olvassa el a következő cikket is a zöldségek téli fagyasztásáról:Fagyasztó zöldségpörkölt télire