Meglepő módon az arab országoknak köszönhetően a világ megismerte a padlizsánt. Botanikai szempontból a padlizsán bogyó, de a főzés során zöldségnek számít. Az orosz piacon a hosszúkás és lila színű padlizsán ismerős, de a tudósok sokféle fajtát azonosítottak formák (ovális, kerek, körte alakú) és színek (sárga, fehér, kék), valamint különféle súlyok: 30 g-tól 2 kg-ig.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Ezenkívül a padlizsán összetétele szempontjából nagyon tápláló és hasznos termék.
100 g csak 24 kcal, főleg nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaz, mint például kálium, réz, magnézium, vas.
És a padlizsán is gazdag B- és P-vitaminban, aszkorbinsavban. A szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára javallott, mivel a zöldségek között vezető szerepet játszik a káros koleszterin eltávolításában a szervezetből.
Ez a cikk bemutatja a téli legjobb padlizsánpörkölt receptjét, amelynek köszönhetően nemcsak a csúcsidőben, hanem az egész tél folyamán élvezheti kedvenc és egészséges zöldségét. A padlizsánpörkölt vitathatatlanul az egyik legfinomabb, köszönhetően annak, hogy ez a recept nem használ ecetet.
Körülbelül 2,5 literes pörkölthez szüksége lesz:
- Padlizsán - 2 kg.
- Paradicsom - 600 g.
- Izzó hagyma - 200 g.
- Sárgarépa - 500 g.
- Bolgár bors - 500 g.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Friss petrezselyem - 30 g.
- Fokhagyma - egy fej.
- Só és bors ízlés szerint.
A finom pörkölt elkészítéséhez kövesse az alábbi főzési lépéseket:
- A padlizsánokat közepes méretű kockákra kell vágni.
- Vágja zöldségeket apró kockákra: hagyma és kaliforniai paprika. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. A legvonzóbb megjelenés koreai sárgarépareszelő használatával érhető el.
- Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát és sütjük, amíg félig főzünk.
- Adjunk hozzá paprikát a hagymához, és pároljuk 4-5 percig.
- A padlizsánkockák hozzáadása után egy serpenyőben kaliforniai paprikával és hagymával kombináljuk, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű sót és borsot, és folytatjuk a főzést, amíg a fő zöldség félig főzni fog alacsony lángon. Ha a zöldségek nem elég szaftosak és tovább égnek, nem tilos néhány evőkanál vizet adni hozzá.
- 8-10 perc múlva a zöldségek elérik a kívánt készenlétet, reszelt sárgarépát kell hozzáadni. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk még 3-4 percig forralni a saját levében.
Amíg a zöldségek gyengélkednek, készítsen egy paradicsomszószt, amely szaftosabbá teszi a pörköltet, és lehetővé teszi, hogy ecet nélkül megőrizze.
A szükséges szósz elkészítéséhez:
A paradicsomot, a gyógynövényeket, a fokhagymát, a sót és a borsot turmixgépbe tesszük, és homogén masszát kapunk. Ha nincs turmixgépe, használhat húsdarálót, vagy csak apróra vághatja az összes hozzávalót. Amikor a mártás kész, adjuk hozzá a többi zöldséghez, és főzzük főzésig. Körülbelül 8-10 perc múlva kész a padlizsánragut.
Az ételt azonnal forrón tálalhatjuk, vagy üvegekbe zárhatjuk, télig hagyva.
A fokhagyma és a paradicsom természetes tulajdonságai lehetővé teszik a pörkölt hosszú ideig ecet nélküli tárolását.
A legfontosabb az, hogy ne felejtsük el a kannák és fedelek kiváló minőségű sterilizálását.
Padlizsánpörköltet készít?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A padlizsánsalátáról a következő cikkben olvashat:Padlizsán saláta minden napra