Jó napot, olvasóm. A cukkini kaviár minden ételhez jól passzol, így kiváló kiegészítéssé válik az ünnepi menüben. Nagyon sok lehetőség kínálkozik a kaviár készítésére, de cikkünkben egyszerű, olcsó, téli recepteket talál, amelyek minden háziasszony számára elérhetőek!
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Cukkini kaviár paradicsommal
Ha fűszereket és paradicsomot ad a cukkini kaviárjához, pikáns ízt és kellemes csípősséget nyer. Az e recept szerint elkészített étel önállóan és a tészta vagy a hús finomságainak finom kiegészítéseként egyaránt használható.
Hozzávalók (1,5 literes dobozhoz):
- friss cukkini - 700 g;
- friss paradicsom - 300 g;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- kősó - 1,5 evőkanál;
- granulált cukor - 1,5 evőkanál;
- 9% ecet - 30 ml .;
- finomított napraforgóolaj - 50 ml.
Készítmény:
- Mossa meg a cukkinit, hámozza meg, távolítsa el a kemény magokat.
- Vágja zöldségeket apró darabokra.
- Forraljon fel vizet egy kis lábosban, tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a paradicsomot.
- A hagymát félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, préseljük ki vagy fokhagymaprésszel.
- Helyezze az összes hozzávalót egy fazékba, és jól keverje össze. Fűszerezzük sóval és cukorral, öntsünk bele ecetet és napraforgóolajat. A masszát kb. 40 percig főzzük alacsony lángon.
- Mossa és sterilizálja a kannákat. Tegyen belé forró pürét, feltekerje egy vaskupakkal és fordítsa meg. Csomagolja be az üvegeket, és hagyja legalább 3 napig infundálni. Ezután megeheti a kaviárt, vagy hűvös helyre teheti az üvegeket.
Cukkini kaviár "borssal"
A "fényes" ételek rajongói értékelni fogják ennek a fűszeres kaviárnak az ízét. Nagyon jól passzol burgonyához, tésztához, gabonafélékhez, és remekül kiegészíti a húsételeket.
Hozzávalók:
- 1 kg friss cukkini;
- 300 g paradicsom;
- 200 g sárgarépa;
- 1 kis chili
- 2 db hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 ml finomított napraforgóolaj;
- 20 ml borecet (almaecettel helyettesíthető);
- 1,5 evőkanál. l. só.
Készítmény:
- Mossuk meg a cukkinit, hámozzuk meg zöldséghámozóval, és vágjuk apró kockákra.
- A tiszta hámozott sárgarépát reszeljük le. A hagymát félkarikára vágjuk.
- Öntsön olajat egy vastag falú serpenyőbe. Tegye a sárgarépát és a cukkinit, 10 percig pirítsa. alacsony hőfokon. A nagy hő hatására a zöldségek száradhatnak, míg az alacsony hőfok lágyul és áztatja a mártást. Ezután helyezze a munkadarabot egy külön edénybe.
- Öntsön még egy olajat egy serpenyőbe, tegyen hagymát és 3-4 percig pirítsa őket.
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és apróra vágott chilit a hagymához. Pároljuk a zöldségeket 8 percig fedél nélkül, amíg a paradicsom gyümölcslevet nem termel.
- Keverje össze a cukkinit és a sárgarépát a többi zöldséggel, adjon hozzá ecetet, sót és a maradék növényi olajat.
- A kaviárt folyamatosan kevergetve forraljuk fel, és lassú tűzön további 10 percig pároljuk.
- Ezután a zöldségkészítményt turmixgéppel fel lehet verni addig, amíg a krumplipüré állagú marad, vagy hagyhatja a kaviárt zöldségdarabokkal, összetöréssel összegyúrva.
- Töltse fel a tiszta, sterilizált üvegeket forró kaviárral, tekerje fel a fedéllel. A kaviárt 5 napig szobahőmérsékleten, fénytől védve kell állni. Ezután élvezheti az étel ízét, vagy beteheti az üvegeket az alagsorba.
Cukkini kaviár lassú tűzhelyben
A multicooker olyan háztartási készülék, amely időhiány esetén segítséget nyújt a háziasszonyoknak. Ennek a "varázslónőnek" segítségével különösebb erőfeszítés nélkül finom tök kaviárt főzhet.
Összetevők (700 grammos dobozonként):
- 1 kg friss cukkini;
- 300 g sárgarépa;
- 150 g fehér vagy hagyma;
- 1 evőkanál. l. bor- vagy almaecet;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 3 evőkanál. l. finomított növényi olaj.
Készítmény:
- Mossa meg a sárgarépát, vegye le a héját zöldséghámozóval, és durva reszelőre dörzsölje. Vágja karikákra a megpucolt hagymát.
- Öntsön olajat a multicooker tálba, tegye a zöldségeket. Kitesszük a "Fry" programot és 5-7 percig főzzük aranybarnára.
- Közben mossa meg a cukkinit, hámozza meg és szükség esetén távolítsa el a kemény magokat. Vágja kockákra a zöldséget. A hagymához és a sárgarépához adjunk cukkinit, jól keverjük össze. Beállítottuk a "Pörkölt" programot, a zöldségkeverék főzési ideje körülbelül 40 perc legyen.
- A munkadarabot egy mély tálba toljuk, turmixgéppel püréig verjük. Öntsünk bele ecetet, adjunk hozzá sót és cukrot.
- Visszatesszük a kaviárt a multicookerbe, további 20 percig főzzük a "Pörkölt" üzemmódban. Az étel sárgás színű lesz, szokatlan a tök kaviár számára.
- Forró kaviárt kenünk tiszta, sterilizált üvegekbe, vas fedéllel feltekerjük és fejjel lefelé állítjuk.
- Letakarunk egy takaróval, és megvárjuk, amíg a termék teljesen kihűl. A konzervdobozokat nem ajánlott az örvénylés után 5 nappal korábban kinyitni. A kaviárt hűvös helyen tároljuk.
Főzök tök kaviárt?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A pácolt padlizsánról a következő cikkben is olvashat:Ecetes padlizsán - nyalogassa az ujjait