Jó napot, olvasóm. A padlizsán téli betakarítása egyszerű megoldás arra, hogy kedvenc zöldséges ételét élvezze, amikor a kék zöldségeket drága megvásárolni a boltban. Sok háziasszony úgy kerül ki a helyzetből, hogy nyár óta betakarítja a terméket, amikor ez egy fillérbe kerül a piacokon. Ez különféle módon történhet: savanyúság, savanyúság. Van egy másik lehetőség - a zöldség fagyasztása a fagyasztóban.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
A nyers padlizsán betakarítása
A nyersen fagyasztott zöldség csak néhány hónapig tárolható. A módszer előnye, hogy nem kell sok műveletet végrehajtania. A beszerzési algoritmus ebben a formában a következő:
- öblítse le és hámozza meg a zöldséget;
- kockákra, nyelvekre vagy körökre vágva;
- áztassa hideg sós vízben, hogy megszabaduljon a keserűségtől;
- száraz ruhán vagy papírtörlőn szárítsa meg;
- helyezze a darabokat egy fagyasztózsákba, és küldje el a fagyasztóba.
Ha a kamra méretei megengedik és elegendő idő áll rendelkezésre, akkor az üres részeket egy lapra helyezzük, egymástól rövid távolságra, és a fagyasztóba tesszük, amíg teljesen meg nem fagy. Ezután a szilárd darabokat zacskóba lehet önteni, félve attól, hogy ragacsos massza alakul ki.
Sült padlizsán betakarítása
A fagyasztott padlizsán sokkal hosszabb ideig tárolható. Kiolvasztás után a zöldségnek nincs szüksége hosszú távú feldolgozásra. Készítse elő a zöldséget az alábbiak szerint:
- a terméket mossák és tisztítják;
- a kívánt alakú darabokra vágva;
- hideg sós vízben áztatva;
- kissé száraz;
- napraforgóolajban sütve (só és fűszerek hozzáadása nélkül);
- lehűtjük és zacskókba fagyasztjuk.
A padlizsánok nagyon felszívják az olajat, ezért fagyasztás előtt ajánlatos papírtörlőre vagy tiszta ruhára tenni, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
Általános ajánlások
A fagyasztás választott módjától függetlenül vannak általános szabályok, amelyek betartása nem okoz csalódást:
- Hideg sós vízben történő áztatás szükséges eljárás a keserűség megszabadításához. Az áztatási idő körülbelül 20 perc;
- a darabok nem lehetnek nagyok, különben a termék egyszerűen elrothad;
- fagyasztás előtt a zöldségnek a lehető legszárazabbnak kell lennie;
- le kell fagyasztani a darabokat, megtartva a köztük lévő távolságot;
- a fagyasztott termék tárolási hőmérséklete legfeljebb 12 fok legyen;
- A padlizsánt csak szobahőmérsékleten kiolvaszthatja a zöldség szerkezetének megőrzése érdekében.
Hozzáadhat sárgarépát és fokhagymát a munkadarabhoz - olyan előételt kap, amely csak télen lesz unalmas. Ízesítéshez kaprot és fokhagymát adnak a sült padlizsánhoz.
Télire készít padlizsánkészítményeket?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A paradicsom kaviárról a következő cikkben is olvashat:Zöld paradicsom kaviárban ben