Zöldségekkel töltött bolgár stílusú paprika - eredeti recept a téli tároláshoz. Ez egy kaliforniai paprika, amelyet magvak és hagymával és sárgarépával töltenek meg. Az egész étel enyhén párolt és télire konzerv, paradicsomlével és ecettel pácolt fokhagymadarabokkal együtt.
Kérjük, tegye be a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornáraA Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Ez a téli megőrzés igazi üdvösség, amikor gyorsan és ízlésesen meg kell teríteni az asztalt. A paprika lehet a hús körete vagy független étel. Elképesztően kombinálják burgonyapürével vagy tésztával. Sőt, a paprikát töltelék nélkül is lehet főzni - aztán egyszerűen körökre vágják, és a sikertelen töltelékkel párolják, mielőtt üvegekbe tekernék.
Terméklista
A bolgár paprika elkészítése nagyon egyszerű. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- Paradicsomlé (kész vagy friss paradicsomból kinyomva) - 1,5 l.
- Sárgarépa - 400-500 g.
- Hagyma - 500 g.
- Édes paprika - 1 kg.
- Napraforgóolaj sütéshez és pároláshoz - 1 pohár.
- Fokhagyma - 5-6 közepes méretű szegfűszeg.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet esszencia - 1 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál.
- Fűszerek (babérlevél, szegfűszeg rügyekben, szegfűbors borsóban) - ízlés szerint.
Főzési eljárás
Először el kell készíteni a paprika töltelékét. Így történik:
- A hagymát lehámozzuk, a sárgarépát megmossuk és lekaparjuk a piszkos felső rétegről.
- Finoman aprítsa fel a hagymát kis négyzetekre, reszelje le a sárgarépát finom fogakra.
- Olajat öntenek egy előmelegített serpenyőbe. Meleg állapotban a hagymát és a sárgarépát állandó keverés mellett megpirítjuk, hogy elkerüljük a kéreg kialakulását.
Eközben a paprikát készítik:
- A szárakat levesszük a gyümölcsről és kettévágjuk.
- A magokat belülről választják ki, és maguk a felek hideg víz alatt mossák meg, így a magok maradványai elmosódnak.
- A paprikát törölközőn vagy papírtörlőn szárítják.
- Ezután a gyümölcsöket megpirított hagyma és sárgarépa keverékkel töltjük meg.
Itt az ideje a paradicsomlének:
- A gyümölcslé érett paradicsomból készült facsaróval vagy turmixgéppel készül. De ha nincs idő vagy vágy a veszekedésre, használhatja a készet.
- A levet egy fazékba öntjük, és közepes lángra tesszük.
- Közvetlenül, amíg a leve még hideg, a paprikát a töltelékkel együtt beledobják.
- A paprikát 25-30 percig puhára főzzük. A főzés során fűszereket adnak hozzá - a fokhagyma kivételével.
- A legvégén, amikor a paprika készen áll, a fokhagymát finom zsemlyé zúzzuk, és a levébe dobjuk.
Ezt követi a tényleges megőrzés:
- Az üvegedényeket (a legjobb az literben) gőzzel mossuk és sterilizáljuk.
- A borsot a töltelékkel együtt belsejébe tesszük.
- A paradicsomléhez ecetet adnak, majd az üvegekben lévő paprikákat forrásban lévő keverékkel felöntik.
- A bankokat fedéllel zárják és lezárják.
- A feltekert üvegeket fedéllel megfordítjuk, és meleg takaróba csomagoljuk. Ebben a formában maradnak egy napra. Ezt követően a természetvédelem tárolható.
Ha babérlevelet adott a gyümölcsléhez, akkor a konzerválás előtt el kell távolítani, különben a tárolás során elfojtja más fűszerek aromáját. Nos, ha túl sok a sütés, a maradékot egyszerűen a paradicsomlébe vagy közvetlenül egy üvegbe dobhatjuk, így azonnal feltekerhetjük.
Töltenek kaliforniai töltött paprikát?
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
A hagyma és a fokhagyma etetéséről a következő cikkben olvashat:Hogyan és mikor kell etetni a hagymát és a fokhagymát, hogy a levelek ne sárguljanak be